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Conoscenza del caffè
Autoren
Nadja Schwarz Benjamin Hohlmann Philipp Schallberger
Articolo
17 febbraio 2021
Storia del caffè in Svizzera
Di Philipp Schallberger
Geschichte des Kaffees in der Schweiz
La storia del caffè in Svizzera è stata finora poco approfondita. Eppure gli ultimi secoli sono pieni di aneddoti: colorati, ma anche cupi. Con il ricercatore alimentare Dominik Flammer esaminiamo gli ultimi trecento anni in un podcast. Dominik Flammer non ama molto le dichiarazioni misurate. Per lui si trat...
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Espresso e crema. Sopravvalutati o importanti?
Di Philipp Schallberger
Espresso und Crema. Überschätzt oder wichtig?
24 dicembre 2020
Corso Online di Sensorica del Caffè
Di Philipp Schallberger
Kaffee-Sensorik Online Kurs
9 dicembre 2020
Nano. La nostra linea per caffè rarità. Rari, particolari, limitati.
Di Philipp Schallberger
Nano. Unsere Linie für Raritäten-Kaffees. Selten, eigen, limitiert.
18 settembre 2020
Sintesi gestionale: Trasparenza nella catena del valore del caffè. Tesi di laurea di David Wistorf
Di Philipp Schallberger
Management Summary: Transparenz auf der Kaffeewertschöpfungskette. Bachelor Arbeit von David Wistorf
12 settembre 2020
Miro Coffee Zurigo. Una conversazione sul caffè, sulla tostatura e il bene.
Di Philipp Schallberger
Miro Coffee Zürich. Ein Gespräch über Kaffee, übers Rösten und das Gute.
15 luglio 2020
Prezzo Fair Trade svuotato – Combo e il potere del mercato
Di Philipp Schallberger
Ausgehöhlter Fairtrade-Preis – Combos und die Macht des Marktes
11 luglio 2020
Come funzionano le capsule di caffè? Tutto sul sistema, il gusto e le critiche alle monoporzioni
Di Philipp Schallberger
Wie funktionieren Kaffeekapseln? Alles über das System, den Geschmack und die Kritik an Einzelportionen
23 aprile 2020
Cosa significa Corona per la produzione di caffè? Un aggiornamento dal Nicaragua
Di Philipp Schallberger
Was bedeutet Corona für die Kaffeeproduktion? Ein Update aus Nicaragua
10 aprile 2020
Alumni di Kaffeemacher: Simon Inniger e la sua mini torrefazione a Frutigen
Di Philipp Schallberger
Kaffeemacher-Alumni: Simon Inniger und seine Mini-Rösterei in Frutigen
19 giugno 2019
Trasparenza dei prezzi del caffè FOB e Direct Trade
Di Philipp Schallberger
Preistransparenz Kaffee FOB und Direct Trade
30 marzo 2019
Qual è il sapore del caffè dall'Etiopia?
Di Philipp Schallberger
Wie schmeckt Kaffee aus Äthiopien?
6 gennaio 2019
Nicchie in crescita: vini naturali e caffè di specialità.
Di Philipp Schallberger
Wachsende Nischen: Naturwein und Spezialitätenkaffee.
19 novembre 2018
Che sapore ha il caffè da …? Domanda semplice, risposta difficile.
Di Philipp Schallberger
Wie schmeckt Kaffee aus …? Einfache Frage, schwierige Antwort.
Conoscenza del caffè
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26 settembre 2026
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24 settembre 2026
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Di Philipp Schallberger
26 settembre 2026
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26 settembre 2026
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26 settembre 2026
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