L'idea alla base della macchina per espresso portatile OutIn è vincente. OutIn risolve il problema principale di tutti i dispositivi espresso portatili: finalmente non dobbiamo più portare con noi un bollitore o un fornello a gas, né cercare acqua calda all'aperto, perché la OutIn integra un bollitore al suo interno. Una batteria da 7500 mAh ricaricabile via USB-C ha potenza sufficiente per scaldare l'acqua fredda più volte e generare la pressione d'estrazione necessaria—almeno in teoria e negli annunci pubblicitari. Abbiamo analizzato la prova pratica nel dettaglio, ottenendo risultati leggermente diversi.
La migliore idea per un espresso portatile
Avere acqua calda a disposizione è una delle sfide principali nella preparazione dell'espresso all'aperto. Questo è il motivo per cui molti produttori non affrontano il problema dell'acqua calda, lasciando la gestione all'utente, che deve quindi attrezzarsi con bollitore, fornello a gas o fuoco da campo.
Riscaldare l'acqua non è l'unica sfida dei sistemi portatili: anche il preriscaldamento dell'intero corpo del dispositivo è fondamentale! Trattiamo la preparazione del caffè in viaggio nel nostro approfondito articolo e video sul caffè outdoor.
Con il modello Nano, OutIn integra direttamente un piccolo bollitore all'interno del dispositivo. In base alla quantità d'acqua e alla temperatura iniziale, il sistema è progettato per scaldare l'acqua fino a 5 volte. Questo ci porta a una delle promesse di marketing leggermente ottimistiche del produttore: riuscire a scaldare l'acqua per 5 cicli è possibile solo utilizzando il volume d'acqua minimo, e anche in quel caso con compromessi. Ci sono diverse altre dichiarazioni commerciali che analizziamo nel dettaglio in questo articolo.
La realtà della temperatura con OutIn
Secondo il produttore, la macchina porta l'acqua a 92 °C. Nei nostri test abbiamo raggiunto i 90 °C nella camera superiore una sola volta, utilizzando appena 40 ml di acqua. Con volumi d'acqua maggiori, la temperatura nella camera di riscaldamento si attesta tra 85 °C e 88 °C. Con quantità superiori come 70 ml, la temperatura rimane tra 85 °C e 86 °C. Abbiamo rilevato questi dati sul nostro dispositivo e li abbiamo confrontati con le misurazioni effettuate su altri due modelli.
Nella realtà le temperature d'estrazione effettive sul pannello di caffè sono ancora inferiori, poiché l'acqua cede calore lungo il percorso dalla camera di riscaldamento alla polvere di caffè.
La temperatura d'estrazione più bassa si riflette nel gusto dell'espresso, evidenziando fortemente l'acidità, specialmente con tostature chiare. Consigliamo quindi di scegliere tostature specifiche per la Nano che si adattino a questo profilo termico.
È possibile ovviare alla temperatura ridotta scaldando l'acqua esternamente con un bollitore. In tal caso consigliamo di versare acqua a più di 95 °C. Questo riscalda a fondo la struttura del dispositivo e garantisce ottime temperature d'estrazione, idealmente tra 92 °C e 94 °C.
Marketing vs Realtà
Oggi si tende spesso ad annunciare dati e numeri d'impatto. Evidenziamo queste discrepanze solo quando lo scostamento è marcato. OutIn segue questa linea di comunicazione—ma messa alla prova sul campo, alcune promesse non mantengono quanto annunciato:
| Promessa di Marketing | Dati misurati & Realtà nel Test |
|---|---|
| 200 secondi di riscaldamento | Valido solo per la quantità minima d'acqua. Con 70 ml d'acqua misuriamo 4 minuti e 30 secondi. |
| 5 cicli di riscaldamento per carica | Raggiungibile solo con il volume minimo. A capienza massima i cicli sono nettamente inferiori. |
| 20 Bar di pressione | Un dato di marketing senza utilità pratica. Ogni buona macchina da espresso estrae tra 6 e massimo 10 bar. |
| 92 °C di temperatura d'estrazione | Nella camera di riscaldamento si registrano 85–88 °C; nella camera d'estrazione tale temperatura non viene raggiunta. |
Un potenziale enorme!
Le nostre osservazioni non devono far pensare che la OutIn sia un cattivo prodotto. La riteniamo un'invenzione eccellente! Con la tostatura giusta, in grado di rendere bene anche a temperature d'estrazione più basse, la OutIn offre esattamente ciò che si chiede a una macchina per espresso portatile:
È un elemento di svolta che rende la OutIn Nano la soluzione manuale per espresso più flessibile per molteplici utilizzi. In teoria permette di preparare un caffè ovunque, dato che il riscaldamento è autonomo e il bicchierino integrato raccoglie subito l'espresso. Che sia in kayak, in seggiovia, durante un viaggio in auto, in spiaggia o sul telaio della bicicletta... La OutIn Nano è perfetta per l'espresso all'aperto!
E il risultato in tazza fa dimenticare ogni critica iniziale quando ci si gode un espresso estratto direttamente in mezzo all'acqua in kayak.
Il dispositivo potrebbe essere ancora migliore con due soli accorgimenti:
Nota: Il riscaldamento assorbe più energia di quanta ne possa ricevere durante la carica via USB, quindi non è pensato per un uso continuo a cavo collegato.
Dotazione di serie e qualità costruttiva
La macchina per espresso OutIn trasmette una sensazione di solidità e buona fattura. Nella versione base pesa meno di 700 grammi ed è molto compatta (23 cm di altezza, 7 cm di diametro).
La dotazione standard include una camera di estrazione piccola per 5–6 grammi di caffè macinato, un adattatore per capsule e la doccetta. Sia l'adattatore capsule sia il cestello per il macinato si inseriscono nel portafiltro a vite. È incluso anche un piccolo imbuto dosatore per facilitare il riempimento della polvere, che funge anche da pressino. Questi elementi sono realizzati in plastica nera.
Volevamo testare il dispositivo al massimo delle sue possibilità senza accontentarci di dosi ridotte. Sebbene le dosi piccole siano più gestibili con temperature d'acqua basse, abbiamo scelto di utilizzare il Plus Basket Set offerto da OutIn con pressino in acciaio e filtro da 16–17 grammi.
Utilizzare la camera di estrazione grande con il pressino in metallo semplifica le operazioni e aumenta la sensazione di qualità della OutIn Nano. Estrarre 16 grammi di caffè con un rapporto 1:2 permette di ottenere un vero espresso doppio da 32 grammi in tazza!
Link e approfondimenti
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