{"product_id":"roesten-niveau-2","title":"Die Röst-Ausbildung - Fortgeschritten","description":"\u003ch1 style=\"text-align: left;\" dir=\"ltr\"\u003e\n\u003cspan\u003eDie Röst-Ausbildung \u003c\/span\u003e- Fortgeschritten\u003c\/h1\u003e\n\u003cp\u003e\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003eIn drei Tagen teilen wir alles mit euch, was wir über das Kaffeerösten wissen. Darüber, wie wir Kaffee einkaufen, darüber, welche Rohkaffees für welchen Zweck passen, wie wir Profile erstellen und ein Kaffee-Sortiment zusammenstellen. In kurzen Workshops geben wir euch Inputs und ihr arbeitet frei am Röster, wie auch in unserer Rösterei mit. Drei Tage lang Eintauchen und Vollgas mit Nadja, Sofia und Philipp.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2 style=\"text-align: left;\" dir=\"ltr\"\u003e\n\u003cspan\u003eDie Röst-Ausbildung\u003c\/span\u003e\u003cstrong\u003e - \u003c\/strong\u003eKursfakten\u003c\/h2\u003e\n\u003cp dir=\"ltr\"\u003e\u003cstrong\u003eUhrzeiten:\u003c\/strong\u003e\u003cspan\u003e Dreitägiger Kurs, jeweils 8:15 - 15:15 Uhr\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp dir=\"ltr\"\u003e\u003cstrong\u003eInklusive:\u003c\/strong\u003e\u003cspan\u003e Mittagsverpflegung, Kursunterlagen und Diplom\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp dir=\"ltr\"\u003e\u003cstrong\u003eKursleitung:\u003c\/strong\u003e\u003cspan\u003e Michael Rieker, Nadja Schwarz, Philipp Schallberger\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp dir=\"ltr\"\u003e\u003cstrong\u003eKurssprache:\u003c\/strong\u003e\u003cspan\u003e Deutsch\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp dir=\"ltr\"\u003e\u003cstrong\u003eVorkenntnisse:\u003c\/strong\u003e\u003cspan\u003e Rösten Niveau 1, Erfahrungen im Kaffeerösten, grundsätzliches Kaffeewissen\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp dir=\"ltr\"\u003e\u003cspan\u003e\u003cstrong\u003eZielgruppe:\u003c\/strong\u003e \u003c\/span\u003e\u003cspan\u003ealle, die eine Rösterei eröffnen oder ihre Röstkenntnisse- und Fertigkeiten vertiefen möchten\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003ch2 style=\"text-align: left;\" dir=\"ltr\"\u003e\u003cspan\u003eDie Röst-Ausbildung - Kursbeschreibung\u003c\/span\u003e\u003c\/h2\u003e\n\u003cp dir=\"ltr\"\u003e\u003cspan\u003eIn drei Tagen erleben wir zusammen, was es heisst, guten Kaffee zu rösten und eine Kaffeerösterei zu gründen, zu positionieren und weiterzuentwickeln. In kurzen Einheiten mischen wir theoretische mit praktischen Einheiten. Jeder der drei Kurstage beginnt mit einer Verkostung, denn die sensorische Analyse ist die Hälfte einer erfolgreichen Röstung. Jeweils am Nachmittag röstet ihr in kleinen Gruppen an unseren 1kg-Giesen Röstern und kommt so in die Praxis rein. Das Programm beinhaltet:\u003c\/span\u003e\u003cspan\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cul type=\"disc\" style=\"margin-top: 0cm;\"\u003e\n\u003cli style=\"mso-list: l0 level1 lfo1; tab-stops: list 36.0pt;\" class=\"MsoNormal\"\u003eRösttheorie\u003c\/li\u003e\n\u003cli style=\"mso-list: l0 level1 lfo1; tab-stops: list 36.0pt;\" class=\"MsoNormal\"\u003eEinführung in die Cropster-Software\u003c\/li\u003e\n\u003cli style=\"mso-list: l0 level1 lfo1; tab-stops: list 36.0pt;\" class=\"MsoNormal\"\u003eRöstpraxis\u003c\/li\u003e\n\u003cli style=\"mso-list: l0 level1 lfo1; tab-stops: list 36.0pt;\" class=\"MsoNormal\"\u003erösten in vers. Stilen und von vers. Nachernteprozessen\u003c\/li\u003e\n\u003cli style=\"mso-list: l0 level1 lfo1; tab-stops: list 36.0pt;\" class=\"MsoNormal\"\u003erösten nach Getränkekategorie (Filterkaffe, Espresso, Vollautomat, etc.)\u003c\/li\u003e\n\u003cli style=\"mso-list: l0 level1 lfo1; tab-stops: list 36.0pt;\" class=\"MsoNormal\"\u003eMithilfe in der Kaffeemacher:innen Rösterei\u003c\/li\u003e\n\u003cli style=\"mso-list: l0 level1 lfo1; tab-stops: list 36.0pt;\" class=\"MsoNormal\"\u003eRohkaffee: Einkauf und langfristige Perspektiven\u003c\/li\u003e\n\u003cli style=\"mso-list: l0 level1 lfo1; tab-stops: list 36.0pt;\" class=\"MsoNormal\"\u003ePartnerschaften und Projekte\u003c\/li\u003e\n\u003cli style=\"mso-list: l0 level1 lfo1; tab-stops: list 36.0pt;\" class=\"MsoNormal\"\u003eCuppings: Qualitätskontrolle und Rückschlüsse auf Profiling erlangen \u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003cp dir=\"ltr\"\u003e \u003c\/p\u003e\n\u003cp dir=\"ltr\"\u003e\u003cspan\u003e\u003cstrong\u003eFür drei Tage nehmen wir euch mit in unser Team auf\u003c\/strong\u003e. Wir machen zusammen Pause, ihr schnuppert in unsere Rösterei rein und habt mit dem ganzen Röstteam Austausch. \u003cstrong\u003eAm Mittwoch nehmt ihr an unserem regulären Cupping zur Qualitätskontrolle teil\u003c\/strong\u003e, so dass ihr erfahrt, wie wir Konsistenz in die Qualität bringen.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp dir=\"ltr\"\u003e\u003cspan\u003eJeweils am Nachmittag röstet ihr in 3er-Gruppen auf unseren 1kg-Giesen Röstern. Ihr habt da viel Zeit, das Gelernte umzusetzen, Routine zu gewinnen und zu experimentieren.\u003c\/span\u003e\u003cspan style=\"font-weight: 400;\"\u003e\u003cb id=\"docs-internal-guid-93cf28c6-7fff-7897-c561-f1c8f9b878e3\"\u003e\u003c\/b\u003e\u003c\/span\u003e\u003cspan style=\"font-weight: 400;\"\u003e\u003c\/span\u003e\u003cspan style=\"font-weight: 400;\"\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eWelche Vorkenntnisse brauche ich für den Kurs?\u003cbr\u003e\n\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan style=\"font-weight: 400;\"\u003eDer Kurs richtet sich an die, die eine Rösterei eröffnen wollen oder gerade zu Rösten begonnen haben und sich verbessern wollen. Er ist ausserdem gut geeignet für alle, die auf der Suche nach Inspiration und einem offenen Austausch mit erfahrenen KollegInnen sind. Grundsätzliches Kaffeewissen und den Besuch eines Rösten Niveau 1 Kurs sind Voraussetzung. Die Teilnahme am Sensorik Niveau 1 Kurs empfehlen wir vor diesem Kurs. \u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003ch2 style=\"text-align: left;\" dir=\"ltr\"\u003e\n\u003cspan\u003eDie Röst-Ausbildung \u003c\/span\u003e- Kursleitung\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003e\u003cimg src=\"https:\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0787\/3577\/files\/Thumbnails_Videos_Kurse_Andrea.jpg?v=1746190928\" alt=\"\"\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp dir=\"ltr\"\u003e\u003cspan\u003e\u003cstrong\u003eNadja Schwarz\u003c\/strong\u003e ist zertifizierte Q-Graderin Arabica und Robusta sowie erfolgreiche Absolventin des WSET 3 im Bereich Wein. Nadja bringt einen beeindruckenden sensorischen Rucksack mit und kommuniziert Geschmack gekonnt und präzise. Erlernt hat sie ihr Handwerk in einem Rohkaffeelabor, wo sie noch heute als Freelancerin tätig ist. Als Projektleiterin bei Public History Food widmete sich die diplomierte Hotellière der Stärkung der regionalen Kulinarik und koordinierte Projekte im Bereich der alpinen Produkte- und Biodiversität. Nadja macht es Freude, Kaffee für alle zugänglich zu machen - mit Witz, Präzision und einer Bodenhaftung, die es in der Genussbranche nur selten gibt.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp dir=\"ltr\"\u003e\u003cspan\u003e\u003cstrong\u003ePhilipp Schallberger\u003c\/strong\u003e ist Co-Geschäftsführer der Kaffeemacher. Er leitet die Rösterei und ist verantwortlich für den Rohkaffee-Einkauf und die Projekte im Kaffee-Ursprung. Er war Q-Arabica Grader und jurierte während mehreren Jahren Barista-Weltmeisterschaften. Die Erfahrung aus Stiftungsarbeit für Kleinproduzenten und in der Forschung und Entwicklung einer grossen Rösterei gibt Philipp auch als Berater weiter. Er führt den Kaffeemacher Podcast Coffea, gründete den ersten Schweizer Bio-Haferdrink \"Gutsch\" mit und wenn er keinen Kaffee machen würde, dann wäre es wohl Wein.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp dir=\"ltr\"\u003e\u003cspan\u003e\u003cstrong\u003eMichael Rieker\u003c\/strong\u003e hat ein vielfältiges Wissen im Bereich Barista und Rösten und ist in vielen Bereichen absolut parkettsicher. Seine Kaffee-Karriere hat er als Gastro-Barista gestartet, bevor er sich dann intensiv mit der Thematik des Rösten auseinander gesetzt hat. Neben Gastro-Mischungen hat er auch spezielle Nano-Lots sowie diverse Kaffees für Brewers Cup und Barista Meisterschaft geröstet und sich als Coach für die Röst-Meisterschaften erprobt. \u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e \u003c\/p\u003e","brand":"Kaffeemacher-Akademie","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":39255584047202,"sku":"","price":1080.0,"currency_code":"CHF","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0787\/3577\/files\/Die_R_st-Ausbildung.jpg?v=1729513458","url":"https:\/\/kaffaemacher.com\/products\/roesten-niveau-2","provider":"Kaffeemacher","version":"1.0","type":"link"}