{"product_id":"masterofextraction","title":"Home Barista - Master of Extraction - Workshop","description":"\u003ch1 dir=\"ltr\"\u003e\u003cspan\u003eHome Barista Master of Extraction\u003c\/span\u003e\u003c\/h1\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003e\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003eIn questo workshop per professionisti approfondiamo tre affascinanti componenti dell'estrazione del caffè e lavoriamo intensamente con i profili di pressione. Il formato intensivo è un workshop avanzato ed è rivolto ai coffee nerds che desiderano preparare espresso insieme a noi per un'intera giornata. Analizzando i parametri scelti, esaminiamo il tempo di estrazione e il rapporto bevanda e condividiamo attivamente le nostre esperienze.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003ch2 dir=\"ltr\"\u003e\u003cspan\u003eHome Barista Master of Extraction - Fatti del workshop\u003c\/span\u003e\u003c\/h2\u003e\n\u003cp dir=\"ltr\"\u003e\u003cstrong\u003eOrari:\u003c\/strong\u003e\u003cspan\u003e 9.00 – circa 16.00\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp dir=\"ltr\"\u003e\u003cstrong\u003eIncluso:\u003c\/strong\u003e\u003cspan\u003e Vitto a mezzogiorno, materiale didattico e diploma\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp dir=\"ltr\"\u003e\u003cstrong\u003eIstruttori:\u003c\/strong\u003e\u003cspan\u003e Michel Indelicato \/ Nadja Schwarz\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp dir=\"ltr\"\u003e\u003cstrong\u003eLingua del corso:\u003c\/strong\u003e\u003cspan\u003e Tedesco\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp dir=\"ltr\"\u003e\u003cstrong\u003ePrerequisiti:\u003c\/strong\u003e\u003cspan\u003e Livello Barista 1 e\/o Home Barista dei Kaffeemacher:innen\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp dir=\"ltr\"\u003e\u003cstrong\u003eGruppo target: \u003c\/strong\u003ebaristi esperti e ambiziosi che desiderano approfondire ulteriormente le loro conoscenze\u003c\/p\u003e\n\u003ch2 dir=\"ltr\"\u003e\u003cspan\u003eHome Barista Master of Extraction - Descrizione del workshop\u003c\/span\u003e\u003c\/h2\u003e\n\u003cp dir=\"ltr\"\u003e\u003cspan\u003eUtilizziamo il workshop per condividere intensamente le nostre esperienze con l'estrazione dell'espresso. Quali ricette di preparazione funzionano particolarmente bene su quali macchine, cosa considerare con i diversi macinini, quali sono i trucchi e i segreti di una preparazione del puck pulita e quale è il modo migliore di procedere nell'analisi sensoriale dell'espresso?\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp dir=\"ltr\"\u003e\u003cspan\u003eEsaminiamo i seguenti tre argomenti in modo focalizzato e approfondiamo:\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003ch3 dir=\"ltr\"\u003ePuck Preparation\u003c\/h3\u003e\n\u003cp dir=\"ltr\"\u003e\u003cspan\u003eIl successo è nei dettagli. Testiamo diversi strumenti di puck preparation, affrontiamo l'influenza della RDT e WDT e analizziamo l'effetto del channeling sul sapore.\u003c\/span\u003e\u003cb\u003e\u003c\/b\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003ch3 dir=\"ltr\"\u003e\u003cspan\u003eTempo di estrazione e rapporto bevanda\u003c\/span\u003e\u003c\/h3\u003e\n\u003cp dir=\"ltr\"\u003e\u003cspan\u003eL'equilibrio tra acidità, amarezza e dolcezza, nonché il cosiddetto sweet-spot, sono l'obiettivo di un'estrazione perfetta. Spieghiamo l'influenza del tempo di estrazione (e quindi della granulometria) sul sapore, discutiamo il percorso verso l'equilibrio ideale e degustiamo espresso con diversi rapporti di preparazione (brew-ratios).\u003c\/span\u003e\u003cb\u003e\u003c\/b\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003ch3 dir=\"ltr\"\u003e\u003cspan\u003ePressione, temperatura e acqua\u003c\/span\u003e\u003c\/h3\u003e\n\u003cp dir=\"ltr\"\u003e\u003cspan\u003eUtilizzando diverse macchine per espresso, esaminiamo l'influenza della pressione (bar) e della temperatura. Discutiamo diverse tecnologie e i loro vantaggi e svantaggi e affrontiamo l'influenza di diverse composizioni dell'acqua. \u003c\/span\u003e\u003cb\u003e\u003c\/b\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003ch2 dir=\"ltr\"\u003e\u003cspan\u003eHome Barista Master of Extraction - Obiettivi del workshop\u003c\/span\u003e\u003c\/h2\u003e\n\u003cp dir=\"ltr\" role=\"presentation\"\u003e\u003cspan\u003e\u003cspan style=\"text-decoration: underline;\"\u003eComprensione approfondita dell'estrazione dell'espresso\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003eI partecipanti affinano la loro comprensione di varie variabili dell'estrazione dell'espresso e sono in grado di spiegare sensorialmente in modo preciso i loro effetti sul sapore.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp dir=\"ltr\" role=\"presentation\"\u003e\u003cspan\u003e\u003cspan style=\"text-decoration: underline;\"\u003ePerfezionare le competenze pratiche\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003eAttraverso esperimenti pratici e degustazioni, i partecipanti svilupperanno una comprensione ancora più profonda dei singoli parametri.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp dir=\"ltr\" role=\"presentation\"\u003e\u003cspan\u003e\u003cspan style=\"text-decoration: underline;\"\u003eScambio di esperienze e networking\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003eIl workshop funge da piattaforma per gli appassionati di caffè e i professionisti per condividere le loro conoscenze, discutere le sfide e imparare gli uni dagli altri.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp dir=\"ltr\" role=\"presentation\"\u003e\u003cspan\u003e\u003cspan style=\"text-decoration: underline;\"\u003eSviluppo sensoriale\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003eI partecipanti affinano le loro capacità sensoriali e riescono a riconoscere le sfumature sottili nei diversi espresso.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp dir=\"ltr\" role=\"presentation\"\u003e\u003cspan\u003e\u003cspan style=\"text-decoration: underline;\"\u003ePuck Preparation\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/span\u003e\u003cspan\u003eNel corso della giornata la propria tecnica viene affinata e ottimizzata.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003ch2 dir=\"ltr\"\u003e\u003cspan\u003eQuali conoscenze preliminari mi servono per il workshop?\u003c\/span\u003e\u003c\/h2\u003e\n\u003cp dir=\"ltr\"\u003e\u003cspan\u003eUn corso Barista Livello 1 completato presso di noi o un corso Home Barista è un prerequisito e il biglietto d'ingresso per questo workshop. Le conoscenze preliminari su Brew Ratio, Puck Preparation e qualità dell'acqua sono prerequisiti. La lingua del corso è il tedesco. \u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003ch2 dir=\"ltr\"\u003eHome Barista Master of Extraction - Portare la propria attrezzatura\u003cbr\u003e\n\u003c\/h2\u003e\n\u003cp data-mce-fragment=\"1\"\u003e\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003ePuoi portare la tua stessa macchina da caffè e\/o macinino al corso. Se non indichi una macchina\/macinino al momento della prenotazione del corso, ti forniremo volentieri entrambi.\u003cbr\u003e\u003cspan style=\"font-weight: 400;\"\u003e\u003cspan data-mce-fragment=\"1\"\u003eControlliamo con voi l'impostazione dell'offset (impostazione della temperatura) della vostra macchina da espresso portata in questo corso e l'adattiamo ove possibile.\u003c\/span\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-mce-fragment=\"1\"\u003e\u003cspan style=\"font-weight: 400;\"\u003e\u003cspan data-mce-fragment=\"1\"\u003e\u003cspan\u003ePer il workshop forniamo tre diversi caffè con cui potrete sperimentare. Ogni partecipante è invitato a portare il proprio caffè e a provare subito le competenze raffinate durante il workshop. \u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/span\u003e\u003cspan style=\"font-weight: 400;\"\u003e\u003cspan data-mce-fragment=\"1\"\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003ch2 dir=\"ltr\"\u003e\n\u003cspan\u003eHome Barista Master of Extraction\u003c\/span\u003e\u003cspan\u003e - Conduzione del workshop\u003c\/span\u003e\n\u003c\/h2\u003e\n\u003cp dir=\"ltr\"\u003e\u003cspan\u003eMichel Indelicato è responsabile della nostra scuola di caffè e membro della direzione aziendale di Kaffeemacher GmbH. Il cuoco di formazione è oggi Q-Arabica Grader, torrefattore e trainer di caffè. Nel corso della sua attività più che decennale nel caffè, ha fondato con successo una torrefazione di caffè e ha accompagnato numerosi caffè e torrefazioni nella fondazione e nell'ottimizzazione dei processi.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp dir=\"ltr\"\u003e\u003cspan\u003eNadja Schwarz è una Q-Grader certificata per Arabica e Robusta nonché una vincitrice di successo dello WSET 3 nel settore del vino. Nadja porta con sé un impressionante bagaglio sensoriale e comunica il sapore con abilità e precisione. Ha imparato il suo mestiere in un laboratorio di caffè crudo, dove lavora ancora oggi come freelancer. Come project manager presso Public History Food, la diplomata alberghiera si dedica al rafforzamento della cucina regionale e coordina progetti nel campo dei prodotti alpini e della biodiversità. Nadja ama rendere il caffè accessibile a tutti - con spirito, precisione e una praticità che è rara nel settore del piacere.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"Kaffeemacher-Akademie","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":41229011615842,"sku":null,"price":375.0,"currency_code":"CHF","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0787\/3577\/files\/Home_Barista_Master_of_Extraction.jpg?v=1718181629","url":"https:\/\/kaffaemacher.com\/it\/products\/masterofextraction","provider":"Kaffeemacher","version":"1.0","type":"link"}