{"product_id":"compadre","title":"Compadre, espresso italiano","description":"\u003ch2\u003eCompadre - Informazioni sul caffè\u003c\/h2\u003e\n\u003ctable\u003e\n\u003ctbody\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003e\u003cstrong\u003eSapore\u003c\/strong\u003e\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003eNoci tostate, speziato, cioccolato fondente\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003e\u003cstrong\u003eOrigine dei chicchi\u003c\/strong\u003e\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003e\n\u003cp\u003eEntrambe le fattorie si trovano nello Spirito Santo, Brasile:\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eArabica: Sitio Bela Vista, Castelo\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eConilon (Robusta): Água Boa, São Mateus\u003c\/p\u003e\n\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003e\u003cstrong\u003eAziende familiari:\u003c\/strong\u003e\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003eFamília Magiero, Conilon \u0026amp; Família Romão, Arabica\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003e\u003cstrong\u003eVarietà\u003c\/strong\u003e\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003eConilon (Robusta) \u0026amp; Catuaí 81, Catucaí 785\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003e\u003cstrong\u003eProcesso post-raccolta\u003c\/strong\u003e\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003eentrambi polped natural - polpa rimossa e asciugati nella mucillagine\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd colspan=\"2\"\u003eTutti i nostri caffè vengono venduti come chicchi interi.\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003c\/tbody\u003e\n\u003c\/table\u003e\n\u003ch2\u003eCome prepareremmo il Compadre\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003e\u003cimg alt=\"\" src=\"https:\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0787\/3577\/files\/Rezept_Compadre_-_Icons_29.4.26.webp?v=1777886762\"\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003ePer un profilo classico a 9 bar, lavoriamo con un rapporto di estrazione di 1:1,8 fino a 1:2 in almeno 25 secondi. Chi mira a un'alta intensità di sapore e un corpo pesante, estrae il caffè più brevemente, quindi verso 1:1,8. Chi vuole equilibrare un po' di più il caffè e mettere in evidenza alcuni toni più caramellati, può orientarsi verso 1:2.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eAbbiamo sviluppato e ottimizzato la ricetta con le seguenti attrezzature:\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003e\u003ca title=\"Trovare l'acqua per il caffè giusta\" href=\"https:\/\/kaffeemacher.de\/blogs\/weiteres-kaffeewissen\/das-richtige-kaffeewasser-die-kaffeewasser-anleitung\"\u003eAcqua\u003c\/a\u003e:\u003c\/strong\u003e Durezza totale 5 °dH, Alcalinità 3 °dH\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eMacchina:\u003c\/strong\u003e Maro Model 1\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eMacinino:\u003c\/strong\u003e Eureka Single Dose Pro\u003c\/p\u003e\n\u003cdiv style=\"position: relative; padding-bottom: 56.25%; height: 0; overflow: hidden; max-width: 100%;\"\u003e\u003ciframe style=\"position: absolute; top: 0; left: 0; width: 100%; height: 100%; border: 0;\" src=\"https:\/\/www.youtube-nocookie.com\/embed\/ymmt9BI4JZI?si=z4Gpp0MAmeCp7oEr\u0026amp;vq=hd1080\" title=\"YouTube video player\"\u003e\u003c\/iframe\u003e\u003c\/div\u003e\n\u003ch2\u003eLa nostra interpretazione di un espresso italiano\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eL'\"espresso italiano\" è spesso inteso come corto, vigoroso e tostato. Nei nostri \u003ca title=\"Espresso italiano\" href=\"https:\/\/kaffaemacher.com\/blogs\/kaffeewissen\/bester-italienischer-espresso\/\"\u003etest\u003c\/a\u003e abbiamo scoperto che non esiste \u003cem\u003eun\u003c\/em\u003e unico espresso italiano: le tostature e le composizioni dei blend erano troppo diverse. Con la nostra interpretazione, uniamo cose che per noi sono importanti: caffè di specialità scambiati in modo trasparente, acquistati tramite i nostri partner di Farmers Coffee nello Spirito Santo, prodotti da aziende familiari. Tostato scuro con focus sul corpo e note vigorose.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003ePerché il Compadre ha questo sapore?\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eIl 50% di Conilon-Robusta conferisce al Compadre un corpo pesante e note vigorose, speziate e di cioccolato scuro. Il 50% di Arabica dalle montagne di Castelo equilibra il Compadre. Le note nocciolate e una texture morbida portano armonia nella tazza. Non tostiamo nessun altro caffè così scuro come il Compadre e sottolineiamo così il carattere classico.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eRaccontami di più sull'espresso Compadre\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eInsieme a Farmers Coffee, abbiamo visitato le fattorie di Arabica a 1200 metri e le fattorie di Conilon a 80 metri sul livello del mare nello Spirito Santo. La topografia è impressionante, così come la storia. Lo Spirito Santo ha una storia fortemente segnata dall'immigrazione. Molte famiglie italiane sono immigrate alla fine del 19° secolo, hanno lavorato nella produzione di caffè e gradualmente hanno rilevato le piantagioni di caffè.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eLe due famiglie che contribuiscono il loro caffè al Compadre hanno anch'esse radici italiane: i Romões producono il loro Arabica \u003cem\u003epolped natural\u003c\/em\u003e nella regione montuosa intorno a Castelo, mentre i Magieros producono il loro Conilon \u003cem\u003epolped natural\u003c\/em\u003e nelle pianure di São Mateus nel nord dello Spirito Santo. Se vogliamo, si chiude un cerchio molto grande e storico: il caffè delle due famiglie con radici italiane finisce ora in un espresso di tipo italiano.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eCome tostiamo questo caffè?\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eAbbiamo optato per una tostatura media-lunga e calda. Tostiamo l'espresso Henrique o Apas un po' più a lungo, tuttavia con il Compadre abbiamo la temperatura finale più alta sul nostro tostatore. Con questa temperatura finale elevata, sottolineiamo le note più tostate e vigorose. Poco prima del secondo crack, terminiamo la tostatura.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eSpedizione possibile anche via lettera caffè\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eTutti i nostri caffè possono essere ordinati sotto forma di lettera caffè. Viene trattato come una lettera ordinaria e arriva nella vostra cassetta postale. Questo riduce il costo di spedizione per 250g di caffè da 7 a 2,5 franchi. Al checkout puoi scegliere tra le opzioni lettera caffè, posta A e posta B.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eLeggi i dettagli del caffè su Beanconqueror:\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003e\u003ca style=\"min-width: 165px; background-color: #f8f6f4 !important; height: 50px; border-radius: 12px; font-size: 18px; font-weight: Normal; border: none; padding: 0px 12px; line-height: 27px; text-decoration: none !important; display: inline-flex !important; align-items: center; font-family: inherit, cursive !important; -webkit-box-sizing: border-box !important; box-sizing: border-box !important;\" href=\"https:\/\/beanconqueror.com\/?qr=d97727e9\"\u003e \u003cimg style=\"height: 32px!important; width: 32px!important;\" src=\"https:\/\/beanconqueror.com\/assets\/logo_round.svg\"\u003e \u003cspan style=\"margin-left: 8px; display: inline-block; line-height: 0; width: 100%; flex-shrink: 0; color: #000000;\"\u003eImporta Bean\u003c\/span\u003e \u003c\/a\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"Kaffeemacher Rösterei","offers":[{"title":"250 g","offer_id":42117354258530,"sku":"Compadre250g","price":9.9,"currency_code":"CHF","in_stock":true},{"title":"1 kg","offer_id":42117354291298,"sku":"Compadre1kg","price":35.9,"currency_code":"CHF","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0787\/3577\/files\/COMPADRE.webp?v=1783673215","url":"https:\/\/kaffaemacher.com\/it\/products\/compadre","provider":"Kaffeemacher","version":"1.0","type":"link"}