{"title":"Classico-Intenso","description":"","products":[{"product_id":"dreispitz-espresso","title":"Dreispitz, Espresso Blend","description":"\u003ch2\u003eInformazioni sul caffè\u003c\/h2\u003e\n\u003ctable\u003e\n\u003ctbody\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003e\u003cstrong\u003eGusto\u003c\/strong\u003e\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003eCioccolato al latte, castagna, leggermente agrumato, vellutato\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003e\u003cstrong\u003eOrigine dei chicchi\u003c\/strong\u003e\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003e⅓ ciascuno da Nicaragua, Brasile e India\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003e\u003cstrong\u003eProduttori\u003c\/strong\u003e\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003eSanta Rita \u0026 Friends, Apas, Bharath Belliappa\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003e\u003cstrong\u003eVarietà\u003c\/strong\u003e\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003eCaturra (Arabica), Catuaí (Arabica), Mondo Novo (Arabica), Old Peridenia (Robusta)\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003e\u003cstrong\u003eProcesso post-raccolta\u003c\/strong\u003e\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003elavato, naturale, lavato\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd colspan=\"2\"\u003eTutti i nostri caffè vengono venduti come chicchi interi.\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003c\/tbody\u003e\n\u003c\/table\u003e\n\u003ch2\u003eCome prepariamo il caffè\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003e\u003cimg src=\"https:\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0787\/3577\/files\/Espresso_Rezept.svg?v=1733819216\" alt=\"\"\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eIl nostro David ha sviluppato e ottimizzato la ricetta con le seguenti apparecchiature:\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003e\u003cspan\u003e\u003ca title=\"Trovare la giusta acqua per il caffè\" href=\"https:\/\/kaffeemacher.de\/blogs\/weiteres-kaffeewissen\/das-richtige-kaffeewasser-die-kaffeewasser-anleitung\"\u003eAcqua\u003c\/a\u003e\u003c\/span\u003e:\u003c\/strong\u003e\u003cspan\u003e Durezza totale 5 °dH, Alcalinità 3 °dH\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eMacchina: \u003c\/strong\u003eAscaso Steel Duo PID\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eMacinino:\u003c\/strong\u003e\u003cspan\u003e Niche Zero\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eGrado di macinatura:\u003c\/strong\u003e\u003cspan\u003e 13,5\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003ePerché il caffè ha questo sapore?\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eIl nostro blend Dreispitz Espresso è perfetto per chi ama un espresso classico e equilibrato, ma vuole anche guardare oltre i confini italiani. Un classico di espresso, interpretato in modo moderno. Non importa se il caffè proviene da una macchina a leva o da una macchina completamente automatica – il Dreispitz si adatta sempre. Corto, forte, senza complicazioni, Dreispitz. Nel 2016 abbiamo iniziato a tostare nel quartiere Dreispitz, alla periferia di Basilea. Il nostro blend di espresso è dedicato a questa zona vivace e creativa.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003ePerché abbiamo acquistato questo caffè?\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eIl Dreispitz è un blend di – indovinate un po' – tre parti di uguali dimensioni: un terzo ciascuno da Brasile, Nicaragua e India. La varietà Arabica Mondo Novo dal Brasile fornisce la base dell'espresso. Il caffè ha un sapore di nocciola e cioccolato al latte e forma una texture cremosa. Il caffè dal Nicaragua dalle fattorie Las Nubes e El Recuerdo – fattorie vicine e partner nostri in Nicaragua – aggiunge complessità al blend. Con note dolce-acide, equilibra il blend. La Robusta lavata di \u003ca href=\"https:\/\/www.youtube.com\/watch?v=jRQR5Bzmkgc\"\u003eBharath Belliappa\u003c\/a\u003e dall'India fornisce l'effetto classico dell'espresso. La Robusta dà al blend corpo e un forte retrogusto.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eCome tiostiamo questo caffè?\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eIn lotti da 20 kg sul nostro tostatore da 30 kg. In genere tostiamo i nostri caffè più scuri con la piena capacità di 30 kg, ma questo caffè è molto duro — le Canephora hanno pareti cellulari dure e richiedono molto calore per una tostatura più veloce. Tostiamo quindi il caffè fino a prima del primo crack con il 70% di energia, che è molto. Lo tostiamo completamente in 13:30 minuti alla stessa temperatura finale del nostro APAS. Il grado di tostatura è quindi simile, il colore è però più chiaro, perché le Canephora non diventano così scure delle Arabica alla stessa temperatura.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eSpedizione anche tramite retention possibile\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eTutti i nostri caffè possono essere ordinati nella forma della retention. Viene trattato come una lettera ordinaria e finisce nella vostra cassetta postale. Questo riduce le spese di spedizione per 250 g di caffè da 7 a 2,50 franchi. Al checkout puoi scegliere tra le opzioni retention, A-Post e B-Post.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eLeggi i dettagli del caffè in Beanconqueror\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003e\u003ca href=\"https:\/\/beanconqueror.com\/?qr=0e5965ed\" style=\"min-width: 165px; background-color: #f8f6f4 !important; height: 50px; border-radius: 12px; font-size: 18px; font-weight: Normal; border: none; padding: 0px 12px; line-height: 27px; text-decoration: none !important; display: inline-flex !important; align-items: center; font-family: inherit, cursive !important; -webkit-box-sizing: border-box !important; box-sizing: border-box !important;\"\u003e \u003cimg src=\"https:\/\/beanconqueror.com\/assets\/logo_round.svg\" style=\"height: 32px!important; width: 32px!important;\"\u003e \u003cspan style=\"margin-left: 8px; display: inline-block; line-height: 0; width: 100%; flex-shrink: 0; color: #000000;\"\u003eImporta in Beanconqueror\u003c\/span\u003e\u003c\/a\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"Kaffeemacher Rösterei","offers":[{"title":"250 g","offer_id":8243517554786,"sku":"Dreispitz250g","price":10.9,"currency_code":"CHF","in_stock":true},{"title":"1 Kg","offer_id":8243517587554,"sku":"Dreispitz1kg","price":39.9,"currency_code":"CHF","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0787\/3577\/files\/DREISPITZ.webp?v=1783673475"},{"product_id":"henrique-espresso","title":"Henrique, Espresso dal Brasile","description":"\u003cstyle\u003e\n@import url('https:\/\/fonts.googleapis.com\/css2?family=Assistant:wght@400;700\u0026family=Nunito+Sans:wght@400;700;800\u0026display=swap');\n\n.km-alt {\n  --km-head: 'Qartella', 'Nunito Sans', 'Assistant', sans-serif;\n  --km-copy: 'Assistant', 'Nunito Sans', sans-serif;\n  max-width: 900px;\n  margin: 32px auto;\n  box-sizing: border-box;\n  font-family: var(--km-copy);\n  font-weight: 400;\n}\n.km-alt *, .km-alt *::before, .km-alt *::after { box-sizing: border-box; font-family: inherit; }\n\n\/* ---------- Status-Banner ---------- *\/\n.km-alt .km-alt-status {\n  display: flex !important;\n  align-items: center !important;\n  gap: 18px !important;\n  background: #000000 !important;\n  background-color: #000000 !important;\n  color: #FFFFFF !important;\n  border-radius: 10px 10px 0 0;\n  padding: 22px 24px !important;\n}\n.km-alt .km-alt-status svg { flex-shrink: 0; width: 54px; height: 54px; }\n.km-alt .km-alt-status-title {\n  font-family: var(--km-head);\n  font-weight: 800;\n  text-transform: uppercase;\n  letter-spacing: 0.02em;\n  font-size: 1.35em;\n  line-height: 1.2;\n  margin: 0 0 4px !important;\n  color: #FFFFFF !important;\n}\n.km-alt .km-alt-status-sub {\n  margin: 0 !important;\n  font-size: 0.95em;\n  line-height: 1.5;\n  color: #D6D2CE !important;\n}\n\n\/* ---------- Introduzione ---------- *\/\n.km-alt .km-alt-lead {\n  background: #F8F0EA !important;\n  background-color: #F8F0EA !important;\n  padding: 24px 24px 8px !important;\n}\n.km-alt .km-alt-lead-title {\n  font-family: var(--km-head);\n  font-weight: 800;\n  text-transform: uppercase;\n  letter-spacing: 0.02em;\n  font-size: 1.05em;\n  margin: 0 0 6px !important;\n  color: #000000;\n}\n.km-alt .km-alt-lead p { margin: 0 !important; font-size: 0.95em; line-height: 1.6; color: #000000; }\n\n\/* ---------- Griglia di carte (Subgrid = stessa altezza della barra) ---------- *\/\n.km-alt .km-alt-grid {\n  background: #F8F0EA !important;\n  background-color: #F8F0EA !important;\n  padding: 20px 24px 28px !important;\n  border-radius: 0 0 10px 10px;\n  display: grid !important;\n  grid-template-columns: repeat(auto-fit, minmax(230px, 1fr));\n  grid-template-rows: auto 1fr auto;\n  gap: 16px;\n}\n.km-alt .km-alt-card {\n  background: #FFFFFF !important;\n  background-color: #FFFFFF !important;\n  border-radius: 8px;\n  overflow: hidden;\n  grid-row: span 3;\n  display: grid;\n  grid-template-rows: subgrid;\n  row-gap: 0 !important;\n}\n\/* Fallback per browser senza Subgrid *\/\n@supports not (grid-template-rows: subgrid) {\n  .km-alt .km-alt-card { display: flex; flex-direction: column; }\n  .km-alt .km-alt-band { min-height: 158px; }\n  .km-alt .km-alt-body { flex: 1; }\n}\n\n.km-alt .km-alt-band {\n  padding: 16px 18px !important;\n  display: flex !important;\n  flex-direction: column !important;\n  justify-content: center !important;\n  font-family: var(--km-head);\n  font-weight: 800;\n  font-size: 1.15em;\n  text-transform: uppercase;\n  letter-spacing: 0.03em;\n  line-height: 1.2;\n  color: #FFFFFF !important;\n}\n.km-alt .km-alt-band small {\n  display: block;\n  font-family: var(--km-copy);\n  font-weight: 400;\n  font-size: 0.72em;\n  line-height: 1.4;\n  letter-spacing: 0.01em;\n  text-transform: none;\n  opacity: 0.85;\n  margin-top: 6px;\n  color: #FFFFFF !important;\n}\n.km-alt .km-alt-band--toca  { background: #823136 !important; background-color: #823136 !important; }\n.km-alt .km-alt-band--flhor { background: #572F43 !important; background-color: #572F43 !important; }\n.km-alt .km-alt-band--apas  { background: #547A30 !important; background-color: #547A30 !important; }\n\n.km-alt .km-alt-body { padding: 18px !important; }\n.km-alt .km-alt-name {\n  font-family: var(--km-head);\n  font-weight: 800;\n  text-transform: uppercase;\n  letter-spacing: 0.02em;\n  font-size: 1.5em;\n  line-height: 1.1;\n  margin: 0 0 14px !important;\n  color: #000000;\n}\n.km-alt .km-alt-row { margin-bottom: 12px; }\n.km-alt .km-alt-label {\n  display: block;\n  font-size: 0.7em;\n  font-weight: 700;\n  text-transform: uppercase;\n  letter-spacing: 0.08em;\n  color: #8A827C;\n  margin-bottom: 2px;\n}\n.km-alt .km-alt-value {\n  display: block;\n  font-size: 0.92em;\n  line-height: 1.5;\n  color: #000000;\n}\n.km-alt a.km-alt-cta {\n  display: block !important;\n  align-self: end;\n  margin: 4px 18px 18px !important;\n  padding: 12px 14px !important;\n  text-align: center !important;\n  background: #000000 !important;\n  background-color: #000000 !important;\n  color: #FFFFFF !important;\n  border: none !important;\n  border-radius: 6px !important;\n  font-weight: 700 !important;\n  font-size: 0.85em !important;\n  text-transform: uppercase !important;\n  letter-spacing: 0.04em !important;\n  text-decoration: none !important;\n  box-shadow: none !important;\n}\n.km-alt a.km-alt-cta:hover {\n  background: #97BF29 !important;\n  background-color: #97BF29 !important;\n  color: #000000 !important;\n  text-decoration: none !important;\n}\n\n\/* ---------- Nota a piè di pagina ---------- *\/\n.km-alt .km-alt-note {\n  margin: 14px 4px 0 !important;\n  font-size: 0.88em;\n  line-height: 1.55;\n  color: #6B6560;\n}\n\n@media (max-width: 480px) {\n  .km-alt .km-alt-band { min-height: 0; }\n  .km-alt .km-alt-status { flex-direction: column !important; align-items: flex-start !important; gap: 12px !important; }\n  .km-alt .km-alt-status svg { width: 44px; height: 44px; }\n}\n\u003c\/style\u003e\n\u003cdiv class=\"km-alt\"\u003e\n\u003cdiv class=\"km-alt-status\" style=\"background: #000000; color: #ffffff; border-radius: 10px 10px 0 0; padding: 22px 24px;\"\u003e\n\u003csvg viewbox=\"0 0 64 64\" fill=\"none\" stroke=\"#97BF29\" stroke-width=\"2.4\" stroke-linecap=\"round\" stroke-linejoin=\"round\" style=\"width: 54px; height: 54px; flex-shrink: 0;\"\u003e\n      \u003cpath d=\"M8 44c4 0 4 3 8 3s4-3 8-3 4 3 8 3 4-3 8-3 4 3 8 3 4-3 8-3\"\u003e\u003c\/path\u003e\n      \u003cpath d=\"M12 36h40l-5 8H17z\"\u003e\u003c\/path\u003e\n      \u003cpath d=\"M32 36V14\"\u003e\u003c\/path\u003e\n      \u003cpath d=\"M32 16l12 6-12 5z\"\u003e\u003c\/path\u003e\n      \u003cpath d=\"M32 36h-9l4-10z\"\u003e\u003c\/path\u003e\n    \u003c\/svg\u003e\n\u003cdiv\u003e\n\u003cp class=\"km-alt-status-title\" style=\"color: #ffffff;\"\u003eHenrique è fuori\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"km-alt-status-sub\" style=\"color: #d6d2ce;\"\u003eLa partenza è stata ritardata e ora probabilmente il caffè arriverà a gennaio.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv class=\"km-alt-lead\" style=\"background: #F8F0EA;\"\u003e\n\u003cp class=\"km-alt-lead-title\"\u003eTre Alternative\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eScegli quello che per te è più importante — massimo impatto, profilo nocciola o certificazione Demeter.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv class=\"km-alt-grid\" style=\"background: #F8F0EA;\"\u003e\n\u003cdiv class=\"km-alt-card\" style=\"background: #FFFFFF;\"\u003e\n\u003cdiv class=\"km-alt-band km-alt-band--toca\" style=\"background: #823136; color: #ffffff;\"\u003eMassimo\u003cbr\u003eImpatto \u003csmall\u003eL'effetto all'origine è quello che conta di più per te\u003c\/small\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv class=\"km-alt-body\"\u003e\n\u003cp class=\"km-alt-name\"\u003eToca\u003c\/p\u003e\n\u003cdiv class=\"km-alt-row\"\u003e\n\u003cspan class=\"km-alt-label\"\u003eBevanda\u003c\/span\u003e \u003cspan class=\"km-alt-value\"\u003eEspresso \u0026amp; Lungo\u003c\/span\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv class=\"km-alt-row\"\u003e\n\u003cspan class=\"km-alt-label\"\u003eGusto\u003c\/span\u003e \u003cspan class=\"km-alt-value\"\u003ePesante, cioccolato scuro, zucchero di canna, acidità delicata\u003c\/span\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv class=\"km-alt-row\"\u003e\n\u003cspan class=\"km-alt-label\"\u003eProvenienza\u003c\/span\u003e \u003cspan class=\"km-alt-value\"\u003eMessico, Veracruz, Sierra de Zongolica\u003c\/span\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003ca class=\"km-alt-cta\" href=\"\/it\/products\/toca-espresso\" style=\"display: block; background: #000000; color: #ffffff; text-align: center; text-decoration: none; padding: 12px 14px; margin: 4px 18px 18px; border-radius: 6px; font-weight: bold; text-transform: uppercase;\"\u003eScopri Toca\u003c\/a\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv class=\"km-alt-card\" style=\"background: #FFFFFF;\"\u003e\n\u003cdiv class=\"km-alt-band km-alt-band--flhor\" style=\"background: #572F43; color: #ffffff;\"\u003eCertificato\u003cbr\u003eDemeter \u003csmall\u003ePer te l'agricoltura biodinamica è importante\u003c\/small\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv class=\"km-alt-body\"\u003e\n\u003cp class=\"km-alt-name\"\u003eFlhor\u003c\/p\u003e\n\u003cdiv class=\"km-alt-row\"\u003e\n\u003cspan class=\"km-alt-label\"\u003eBevanda\u003c\/span\u003e \u003cspan class=\"km-alt-value\"\u003eEspresso, Lungo \u0026amp; caffè filtro corposo\u003c\/span\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv class=\"km-alt-row\"\u003e\n\u003cspan class=\"km-alt-label\"\u003eGusto\u003c\/span\u003e \u003cspan class=\"km-alt-value\"\u003eVellutato e denso, prugne, leggermente agrumato\u003c\/span\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv class=\"km-alt-row\"\u003e\n\u003cspan class=\"km-alt-label\"\u003eProvenienza\u003c\/span\u003e \u003cspan class=\"km-alt-value\"\u003eHonduras, La Paz, Marcala\u003c\/span\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003ca class=\"km-alt-cta\" href=\"\/it\/products\/flhor-cafe-creme\" style=\"display: block; background: #000000; color: #ffffff; text-align: center; text-decoration: none; padding: 12px 14px; margin: 4px 18px 18px; border-radius: 6px; font-weight: bold; text-transform: uppercase;\"\u003eScopri Flhor\u003c\/a\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv class=\"km-alt-card\" style=\"background: #FFFFFF;\"\u003e\n\u003cdiv class=\"km-alt-band km-alt-band--apas\" style=\"background: #547A30; color: #ffffff;\"\u003eProfilo\u003cbr\u003eNocciola \u003csmall\u003eAl gusto il più simile a Henrique\u003c\/small\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv class=\"km-alt-body\"\u003e\n\u003cp class=\"km-alt-name\"\u003eApas\u003c\/p\u003e\n\u003cdiv class=\"km-alt-row\"\u003e\n\u003cspan class=\"km-alt-label\"\u003eBevanda\u003c\/span\u003e \u003cspan class=\"km-alt-value\"\u003eEspresso\u003c\/span\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv class=\"km-alt-row\"\u003e\n\u003cspan class=\"km-alt-label\"\u003eGusto\u003c\/span\u003e \u003cspan class=\"km-alt-value\"\u003eMorbido, nocciola, cioccolato al latte, acidità fine\u003c\/span\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv class=\"km-alt-row\"\u003e\n\u003cspan class=\"km-alt-label\"\u003eProvenienza\u003c\/span\u003e \u003cspan class=\"km-alt-value\"\u003eBrasile, Minas Gerais, Serra do Mantiqueira\u003c\/span\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003ca class=\"km-alt-cta\" href=\"\/it\/products\/apas-espresso\" style=\"display: block; background: #000000; color: #ffffff; text-align: center; text-decoration: none; padding: 12px 14px; margin: 4px 18px 18px; border-radius: 6px; font-weight: bold; text-transform: uppercase;\"\u003eScopri Apas\u003c\/a\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003cp class=\"km-alt-note\"\u003eNon sei sicuro di cosa si adatta alla tua macchina e al tuo gusto? Scrivici brevemente — ti consiglieremo personalmente qualcosa.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv style=\"position: relative; padding-bottom: 56.25%; height: 0;\"\u003e\u003ciframe title=\"YouTube video player\" src=\"https:\/\/www.youtube-nocookie.com\/embed\/trCYr2ghEmQ\" style=\"position: absolute; top: 0; left: 0; width: 100%; height: 100%;\"\u003e\u003c\/iframe\u003e\u003c\/div\u003e\n\u003ch2\u003eInformazioni sul caffè Henrique\u003c\/h2\u003e\n\u003cdiv dir=\"ltr\" align=\"left\"\u003e\n\u003ctable\u003e\n\u003ccolgroup\u003e \u003ccol\u003e \u003ccol\u003e \u003c\/colgroup\u003e\n\u003ctbody\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003e\n\u003cp dir=\"ltr\"\u003e\u003cstrong\u003eGusto\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003e\n\u003cp dir=\"ltr\"\u003e\u003cspan\u003eCioccolatoso, nocciola, cremoso\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003e\n\u003cp dir=\"ltr\"\u003e\u003cstrong\u003eProvenienza dei chicchi\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003e\n\u003cp dir=\"ltr\"\u003e\u003cspan\u003eBrasile, Espírito Santo\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003e\n\u003cp dir=\"ltr\"\u003e\u003cstrong\u003eProduttore\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003e\n\u003cp dir=\"ltr\"\u003e\u003cspan\u003eFazenda Camocim, Henrique Sloper\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003e\n\u003cp dir=\"ltr\"\u003e\u003cstrong\u003eVarietà\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003e\n\u003cp dir=\"ltr\"\u003e\u003cspan\u003eCatuaí (Arabica), Mondo Novo (Arabica)\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003e\n\u003cp dir=\"ltr\"\u003e\u003cstrong\u003eProcesso post-raccolta\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003e\n\u003cp dir=\"ltr\"\u003e\u003cspan\u003ePulped Natural (Honey)\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd colspan=\"2\"\u003e\n\u003cp dir=\"ltr\"\u003e\u003cspan\u003eTutti i nostri caffè vengono venduti come chicchi interi.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003c\/tbody\u003e\n\u003c\/table\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003ch2\u003e\u003cspan\u003eCome prepareremmo l'Henrique\u003c\/span\u003e\u003c\/h2\u003e\n\u003ch2\u003e\u003cimg alt=\"\" src=\"https:\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0787\/3577\/files\/Espresso_Rezept_1.svg?v=1733835904\"\u003e\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eIl nostro David ha sviluppato e ottimizzato la ricetta con le seguenti attrezzature:\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003e\u003cspan\u003e\u003ca href=\"https:\/\/kaffeemacher.de\/blogs\/weiteres-kaffeewissen\/das-richtige-kaffeewasser-die-kaffeewasser-anleitung\" title=\"Trovare l'acqua da caffè giusta\"\u003eAcqua\u003c\/a\u003e\u003c\/span\u003e:\u003c\/strong\u003e\u003cspan\u003e Durezza totale 5 °dH , Alcalinità 3 °dH\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eMacchina: \u003c\/strong\u003eAscaso Steel Duo PID\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eMacinacaffè:\u003c\/strong\u003e\u003cspan\u003e Niche Zero\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eGranulometria:\u003c\/strong\u003e\u003cspan\u003e 14.5\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eRaccontami di più su Henrique\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003eHenrique Sloper gestisce la Fazenda Camocim dal 1999 e la gestisce secondo principi biologici e biodinamici. L'attenzione principale è rivolta alla salute del suolo. Più sano è il suolo, più resiliente è la pianta di caffè. \u003c\/span\u003e\u003cspan\u003eSupportiamo approcci agricoli che lavorano in modo rigenerativo e comprendono la produzione di caffè in modo olistico. Ciò include anche la produzione propria di fertilizzante, il che rende i produttori più indipendenti dalle fluttuazioni del mercato. \u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003e\u003cspan\u003eLa Fazenda Camocim\u003c\/span\u003e\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003eNell'autunno del 2023 abbiamo visitato la Fazenda Camocim a Pedra Azul. Si trova a soli circa due ore dalla città portuale di Vitória. Nel minor tempo possibile ci si lascia il mare alle spalle e ci si addentra nelle montagne boscose di Espírito Santo - è un contrasto forte rispetto al Cerrado o a Minas Gerais, dove non ci sono quasi più foreste perché vennero disboscate su larga scala a metà del XX secolo. Anche a Espírito Santo, ma qui è stato rimboschito e oggi tutti ne beneficiano. La Fazenda Camocim si trova in una foresta intatta, le piante di caffè si integrano nella proprietà. A causa della foresta e dell'altitudine, il microclima è notevolmente più fresco. Qui Henrique e Rogelio stanno lavorando per piantare nuove varietà e comprendere ancora meglio il clima.\u003c\/span\u003e\u003cspan\u003e \u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003e\u003cspan\u003ePerché acquistiamo questo caffè?\u003c\/span\u003e\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003eDa un lato, perché il caffè porta con sé così tante cose che amiamo in un espresso robusto e sfaccettato. Soprattutto in combinazione con il latte, il caffè brilla. D'altra parte, perché il lavoro della Fazenda Camocim ha un'importante irradiazione per l'intera regione, sì, per l'intera produzione brasiliana di caffè. La produzione di caffè nel sistema di agroforestazione è estremamente rara in Brasile - è proprio per questo che è importante per noi supportare le forze che mostrano che è possibile.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cdiv style=\"position: relative; padding-bottom: 56.25%; height: 0;\"\u003e\u003ciframe title=\"YouTube video player\" src=\"https:\/\/www.youtube-nocookie.com\/embed\/q0CSG6fzCZg?si=PLE2lOcDigfGqv8i\" style=\"position: absolute; top: 0; left: 0; width: 100%; height: 100%;\"\u003e\u003c\/iframe\u003e\u003c\/div\u003e\n\u003ch2\u003e\u003cspan\u003ePerché l'Henrique sa di questo?\u003c\/span\u003e\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eI caffè da Espírito Santo, all'est del Brasile, crescono a un'altitudine molto elevata per gli standard locali. Il caffè acquisisce una notevole complessità con la crescita rallentata. Il chicco è duro e quindi resiste anche a una tostatura alquanto sviluppata. Abbiamo tostato il caffè in modo abbastanza scuro secondo i nostri standard per ottenere un espresso più classico. Tuttavia, attraverso il processo lavato e l'essiccazione lenta, il caffè mantiene le sue delicate acidità e bilancia questo caffè pesante. \u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eLa spedizione è possibile anche come lettera caffè\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003e\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e\u003cspan\u003eTutti i nostri caffè possono essere ordinati sotto forma di lettera caffè. Questo riduce le spese di spedizione per 250g di caffè da CHF 8.5 a CHF 2.5. Viene trattato come una lettera ordinaria e finisce nella vostra cassetta della posta. \u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eAl checkout puoi scegliere tra le opzioni Lettera caffè, A-Post e B-Post.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eLeggi i dettagli del caffè su Beanconqueror\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003e\u003ca style=\"min-width: 165px; background-color: #f8f6f4 !important; height: 50px; border-radius: 12px; font-size: 18px; font-weight: Normal; border: none; padding: 0px 12px; line-height: 27px; text-decoration: none !important; display: inline-flex !important; align-items: center; font-family: inherit, cursive !important; -webkit-box-sizing: border-box !important; box-sizing: border-box !important;\" href=\"https:\/\/beanconqueror.com\/?qr=898180eb\"\u003e \u003cimg style=\"height: 32px!important; width: 32px!important;\" src=\"https:\/\/beanconqueror.com\/assets\/logo_round.svg\"\u003e \u003cspan style=\"margin-left: 8px; display: inline-block; line-height: 0; width: 100%; flex-shrink: 0; color: #000000;\"\u003eImporta a Beanconqueror\u003c\/span\u003e \u003c\/a\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"Kaffeemacher Rösterei","offers":[{"title":"250 g","offer_id":30308920819810,"sku":"Henri250g","price":12.9,"currency_code":"CHF","in_stock":false},{"title":"1 Kg","offer_id":30308920852578,"sku":"Henri1kg","price":44.9,"currency_code":"CHF","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0787\/3577\/files\/HENRIQUE_002ee22b-45f3-48d8-a4b9-d930b1a712c9.webp?v=1783673451"},{"product_id":"apas-espresso","title":"Apas, Espresso dal Brasile","description":"\u003ch2\u003eApas - Informazioni sul caffè \u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e \u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e\n\u003c\/h2\u003e\n\u003cdiv align=\"left\" dir=\"ltr\"\u003e\n\u003ctable\u003e\n\u003ccolgroup\u003e \u003ccol\u003e \u003ccol\u003e \u003c\/colgroup\u003e\n\u003ctbody\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003e\n\u003cp dir=\"ltr\"\u003e\u003cstrong\u003eSapore\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003e\n\u003cp dir=\"ltr\"\u003e\u003cspan\u003eNocciola, cioccolato al latte, cremoso\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003e\n\u003cp dir=\"ltr\"\u003e\u003cstrong\u003eOrigine dei chicchi\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003e\n\u003cp dir=\"ltr\"\u003e\u003cspan\u003eBrasile, São Gonçalo do Sapucaí\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003e\n\u003cp dir=\"ltr\"\u003e\u003cstrong\u003eProduttore\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003e\n\u003cp dir=\"ltr\"\u003e\u003cspan\u003eCooperativa APAS\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003e\n\u003cp dir=\"ltr\"\u003e\u003cstrong\u003eVarietà\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003e\n\u003cp dir=\"ltr\"\u003e\u003cspan\u003eVarietà locali come Mondo Novo (Arabica) e Catuai (Arabica)\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003e\n\u003cp dir=\"ltr\"\u003e\u003cstrong\u003eProcesso di post-raccolta\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003e\n\u003cp dir=\"ltr\"\u003e\u003cspan\u003eNatural\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003e\n\u003cp dir=\"ltr\"\u003e\u003cstrong\u003eCertificazione\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003e\n\u003cp dir=\"ltr\"\u003e\u003cspan\u003eCH-Bio 006\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd colspan=\"2\"\u003e\n\u003cp dir=\"ltr\"\u003e\u003cspan\u003eTutti i nostri caffè vengono venduti come chicchi interi.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003c\/tbody\u003e\n\u003c\/table\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv style=\"position: relative; padding-bottom: 56.25%; height: 0;\"\u003e\u003ciframe style=\"position: absolute; top: 0; left: 0; width: 100%; height: 100%;\" src=\"https:\/\/www.youtube.com\/embed\/kuUbmylRKHU?si=uMrT9KSpsRnJ6cgI\" title=\"YouTube video player\"\u003e\u003c\/iframe\u003e\u003c\/div\u003e\n\u003ch1\u003eCome prepareremmo Apas\u003cimg alt=\"\" src=\"https:\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0787\/3577\/files\/Espresso_Rezept_2.svg?v=1733838082\"\u003e\u003cbr\u003e\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e\n\u003c\/h1\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003e\u003cspan style=\"color: rgb(144, 169, 0);\"\u003e\u003ca href=\"https:\/\/kaffeemacher.de\/blogs\/weiteres-kaffeewissen\/das-richtige-kaffeewasser-die-kaffeewasser-anleitung\" title=\"Trovare l'acqua giusta per il caffè\" style=\"color: rgb(144, 169, 0);\"\u003eAcqua\u003c\/a\u003e\u003c\/span\u003e:\u003c\/strong\u003e\u003cspan\u003e Durezza totale 5 °dH, Alcalinità 3 °dH\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eMacchina: \u003c\/strong\u003eAscaso Steel Duo PID\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eMacinacaffè:\u003c\/strong\u003e\u003cspan\u003e Niche Zero\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eGrado di macinatura:\u003c\/strong\u003e\u003cspan\u003e 15\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cdiv style=\"position: relative; padding-bottom: 56.25%; height: 0;\"\u003e\u003ciframe title=\"title=\" src=\"https:\/\/www.youtube-nocookie.com\/embed\/A9pP5zxfDQo?si=TWiJ2yPnFjk_xFLk\" style=\"position: absolute; top: 0; left: 0; width: 100%; height: 100%;\"\u003e\u003c\/iframe\u003e\u003c\/div\u003e\n\u003ch2\u003ePerché Apas ha questo sapore?\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003e\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003eL'Apas Blend è una miscela di caffè da diversi \u003cspan style=\"color: rgb(0, 0, 0);\"\u003emembri certificati biologici\u003c\/span\u003e della cooperativa APAS. 71 membri si sono uniti per commercializzare insieme il loro caffè sotto il marchio APAS. Sono stati pionieri del commercio equo in Brasile - e oggi sono tra le poche cooperative in Brasile che producono caffè biologico. Nella regione di São Gonçalo do Sapucaí gestiscono le loro fattorie. Ripetutamente hanno anche avuto successo come produttori individuali in competizioni di caffè come la Cup of Excellence. Le ciliegie di caffè per la miscela biologica APAS vengono essiccate individualmente dai membri nelle loro fattorie e poi decorticate meccanicamente. Questo processo di lavorazione a secco sottolinea il carattere nocciola e cioccolatoso del caffè.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eRaccontami di più su Apas Espresso\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003eTutto è iniziato nel 2017. Nelle nostre scuole per baristi avevamo bisogno di un caffè che incontrasse molti home baristi dove erano. Doveva essere un caffè solido, con un profilo di sapore familiare, facile da dosare, che fosse indulgente ma comunque chiaramente diverso da un prodotto di massa. Attraverso algrano siamo entrati in contatto con Apas. Dopo l'importazione del primo pallet nel 2017, l'interesse per questo caffè è aumentato così come il volume. Da quando Apas ha iniziato a comparire regolarmente sul nostro canale YouTube, è diventato rapidamente uno dei nostri bestseller. Dopo un lungo lavoro preparatorio, siamo riusciti con Apas a \u003c\/span\u003e\u003cspan style=\"color: rgb(144, 169, 0);\"\u003e\u003ca style=\"color: rgb(144, 169, 0);\" href=\"https:\/\/www.kaffaemacher.com\/apas-kaffee\/\"\u003e2022 passare al biologico\u003c\/a\u003e\u003c\/span\u003e\u003cspan\u003e. Questo passo ha rafforzato la domanda e la partnership. Oggi importiamo annualmente diversi container di Apas e lavoriamo insieme più strettamente che mai.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eCome toriamo il caffè Apas?\u003c\/h2\u003e\n\u003cdiv\u003e\n\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e \u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e\n\u003cp dir=\"ltr\"\u003e\u003cspan\u003eApas lo toriamo come carica completa (30kg) nel nostro torrefattore Giessen. Il tempo di torrefazione è 15 minuti, con un tempo di sviluppo dopo il primo crack di 2 minuti. La temperatura finale è di 199° la più alta tra tutte le nostre torrefazioni, quindi Apas è anche la nostra tostatura più scura.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cb id=\"docs-internal-guid-7dad8a63-7fff-1b21-a51e-e83948c46955\"\u003e\u003c\/b\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003ch2\u003eSpedizione disponibile anche come Coffee Letter\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003e\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e\u003cspan\u003eTutti i nostri caffè possono essere ordinati nella forma della Coffee Letter. Questo riduce la spedizione per 250g di caffè da CHF 8,5 a CHF 2,5. Viene trattato come una lettera ordinaria e arriva nella vostra cassetta postale. \u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eAl checkout puoi scegliere tra le opzioni Coffee Letter, A-Post e B-Post.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eLeggi i dettagli del caffè su Beanconqueror\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003e\u003ca style=\"min-width: 165px; background-color: #f8f6f4 !important; height: 50px; border-radius: 12px; font-size: 18px; font-weight: Normal; border: none; padding: 0px 12px; line-height: 27px; text-decoration: none !important; display: inline-flex !important; align-items: center; font-family: inherit, cursive !important; -webkit-box-sizing: border-box !important; box-sizing: border-box !important;\" href=\"https:\/\/beanconqueror.com\/?qr=b752c21b\"\u003e\u003cimg style=\"height: 32px!important; width: 32px!important;\" src=\"https:\/\/beanconqueror.com\/assets\/logo_round.svg\"\u003e \u003cspan style=\"margin-left: 8px; display: inline-block; line-height: 0; width: 100%; flex-shrink: 0; color: #000000;\"\u003eImporta a Beanconqueror\u003c\/span\u003e\u003c\/a\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"Kaffeemacher Rösterei","offers":[{"title":"250 g","offer_id":39408913907810,"sku":"Apas250g","price":10.5,"currency_code":"CHF","in_stock":true},{"title":"1 Kg","offer_id":31770358743138,"sku":"Apas1kg","price":38.9,"currency_code":"CHF","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0787\/3577\/files\/APASCH.webp?v=1783673374"},{"product_id":"kaffee-geschenkset","title":"Il set regalo di caffè","description":"\u003ch1\u003eIl set regalo di caffè – 3 varietà di espresso e 20% di sconto sul nostro corso online Home Barista\u003c\/h1\u003e\n\u003cp\u003eQuesto set regalo di caffè è perfetto per ogni occasione: per il compleanno, a Natale, a San Nicola o semplicemente come ringraziamento. Adatto a macchine espresso a leva e macchine da caffè automatiche. Il set regalo contiene\u003cspan\u003e \u003c\/span\u003e\u003cstrong\u003e3x 250g di chicchi di espresso\u003c\/strong\u003e\u003cspan\u003e \u003c\/span\u003ee un\u003cspan\u003e \u003c\/span\u003e\u003cstrong\u003ebuono sconto del 20% per il nostro corso online Home Barista\u003c\/strong\u003e.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eIl caffè non delude mai!\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eCaratteristiche del prodotto – Set regalo di caffè\u003c\/h2\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eContenuto:\u003c\/strong\u003e 3x 250g di chicchi di espresso (non macinati, interi)\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eInclusi:\u003c\/strong\u003e il nostro \u003ca href=\"https:\/\/shop.kaffaemacher.com\/collections\/espresso\/products\/apas\" title=\"Apas, Bio Espresso dal Brasile\"\u003e\u003cspan style=\"text-decoration: underline; color: rgb(144, 169, 0);\"\u003e\u003cstrong\u003e\u003cspan style=\"text-decoration-thickness: initial; text-decoration-style: initial; text-decoration-color: initial;\"\u003eApas Espresso\u003c\/span\u003e\u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/a\u003e, l'\u003ca href=\"https:\/\/shop.kaffaemacher.com\/collections\/espresso\/products\/toca\" title=\"Toca, Espresso dal Messico\"\u003e\u003cspan style=\"text-decoration: underline; color: rgb(144, 169, 0);\"\u003e\u003cstrong\u003eToca Espresso\u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/a\u003e e il nostro \u003ca href=\"https:\/\/kaffaemacher.com\/products\/compadre\" title=\"Compadre, Espresso italiano\"\u003e\u003cspan style=\"text-decoration: underline; color: rgb(144, 169, 0);\"\u003e\u003cstrong\u003eCompadre Espresso\u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/a\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eAdatto a:\u003c\/strong\u003e Macchine espresso a leva e macchine da caffè automatiche\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eUso:\u003c\/strong\u003e Ideale per espresso, cappuccino o altre bevande a base di latte\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eBonus:\u003c\/strong\u003e Un buono sconto del 20% per il nostro \u003ca href=\"https:\/\/shop.kaffaemacher.com\/collections\/online-kurse\/products\/home-barista-online-kurs-e-learning-plattform\" title=\"Corso online Home Barista\"\u003e\u003cspan style=\"text-decoration: underline; color: rgb(144, 169, 0);\"\u003e\u003cstrong\u003e\u003cspan style=\"text-decoration-thickness: initial; text-decoration-style: initial; text-decoration-color: initial;\"\u003ecorso online Home Barista\u003c\/span\u003e\u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/a\u003e – ideale per principianti che desiderano ampliare le loro conoscenze sul caffè\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eConfezione:\u003c\/strong\u003e La confezione regalo non è sigillata, così puoi aggiungere un messaggio personale\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003ch3\u003ePresentazione breve dei caffè inclusi\u003c\/h3\u003e\n\u003ch4\u003e1. Apas, Espresso\u003c\/h4\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003ePer un piacere senza complicazioni. \u003cstrong\u003eNocciola\u003c\/strong\u003e, \u003cstrong\u003ecioccolato\u003c\/strong\u003e, \u003cstrong\u003ebassa acidità\u003c\/strong\u003e. Un espresso classico con corpo pieno e lungo retrogusto. 100% Brasile, 100% Cooperativa APAS.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cimg alt=\"Apas, Espresso - Ricetta di preparazione\" src=\"https:\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0406\/3343\/4269\/files\/APASBruehrezeptv2.svg?v=1678102341\"\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003ciframe title=\"YouTube video player\" src=\"https:\/\/www.youtube-nocookie.com\/embed\/sVcZ2K_9O60\" height=\"315\" width=\"560\"\u003e\u003c\/iframe\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003ch4\u003e2. Toca, Espresso\u003c\/h4\u003e\n\u003cp\u003eUn espresso neoklassico con note di \u003cstrong\u003ezucchero di canna\u003c\/strong\u003e e \u003cstrong\u003ecocco\u003c\/strong\u003e. Strutturato da un'acidità delicata e bilanciato da un corpo corposo. Per un espresso senza complicazioni ma esigente e un cappuccino caramellato. Questo caffè proviene dal nostro progetto Tlapajti, dove accompagniamo una cooperativa a Veracruz nel raggiungimento della certificazione biologica.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cimg alt=\"Toca, Espresso - Ricetta di preparazione\" src=\"https:\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0406\/3343\/4269\/files\/TocaBruehrezeptv2_0c44cb60-248c-401c-bd5f-771cffab2535.svg?v=1678103076\"\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003ciframe width=\"560\" height=\"315\" src=\"https:\/\/www.youtube-nocookie.com\/embed\/DWymqbTdnHM\" title=\"YouTube video player\"\u003e\u003c\/iframe\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003ch4\u003e3. Compadre, Espresso italiano\u003c\/h4\u003e\n\u003cp\u003eIl Compadre è la nostra interpretazione di un espresso italiano: una miscela 50\/50 tostata scura di Arabica e Robusta da due aziende familiari a Espírito Santo, Brasile. Deciso, speziato, cremoso, senza fronzoli.\u003c\/p\u003e\n\u003cdiv style=\"position: relative; padding-bottom: 56.25%; height: 0; overflow: hidden; max-width: 100%;\"\u003e\u003ciframe title=\"YouTube video player\" src=\"https:\/\/www.youtube-nocookie.com\/embed\/ymmt9BI4JZI?si=z4Gpp0MAmeCp7oEr\u0026amp;vq=hd1080\" style=\"position: absolute; top: 0; left: 0; width: 100%; height: 100%; border: 0;\"\u003e\u003c\/iframe\u003e\u003c\/div\u003e","brand":"Kaffeemacher Rösterei","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":39481505382498,"sku":"","price":35.9,"currency_code":"CHF","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0787\/3577\/files\/GeschenksetAPASTOCACOMPADRE_1.webp?v=1781265213"},{"product_id":"compadre","title":"Compadre, espresso italiano","description":"\u003ch2\u003eCompadre - Informazioni sul caffè\u003c\/h2\u003e\n\u003ctable\u003e\n\u003ctbody\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003e\u003cstrong\u003eSapore\u003c\/strong\u003e\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003eNoci tostate, speziato, cioccolato fondente\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003e\u003cstrong\u003eOrigine dei chicchi\u003c\/strong\u003e\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003e\n\u003cp\u003eEntrambe le fattorie si trovano nello Spirito Santo, Brasile:\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eArabica: Sitio Bela Vista, Castelo\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eConilon (Robusta): Água Boa, São Mateus\u003c\/p\u003e\n\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003e\u003cstrong\u003eAziende familiari:\u003c\/strong\u003e\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003eFamília Magiero, Conilon \u0026amp; Família Romão, Arabica\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003e\u003cstrong\u003eVarietà\u003c\/strong\u003e\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003eConilon (Robusta) \u0026amp; Catuaí 81, Catucaí 785\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003e\u003cstrong\u003eProcesso post-raccolta\u003c\/strong\u003e\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003eentrambi polped natural - polpa rimossa e asciugati nella mucillagine\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd colspan=\"2\"\u003eTutti i nostri caffè vengono venduti come chicchi interi.\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003c\/tbody\u003e\n\u003c\/table\u003e\n\u003ch2\u003eCome prepareremmo il Compadre\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003e\u003cimg alt=\"\" src=\"https:\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0787\/3577\/files\/Rezept_Compadre_-_Icons_29.4.26.webp?v=1777886762\"\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003ePer un profilo classico a 9 bar, lavoriamo con un rapporto di estrazione di 1:1,8 fino a 1:2 in almeno 25 secondi. Chi mira a un'alta intensità di sapore e un corpo pesante, estrae il caffè più brevemente, quindi verso 1:1,8. Chi vuole equilibrare un po' di più il caffè e mettere in evidenza alcuni toni più caramellati, può orientarsi verso 1:2.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eAbbiamo sviluppato e ottimizzato la ricetta con le seguenti attrezzature:\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003e\u003ca title=\"Trovare l'acqua per il caffè giusta\" href=\"https:\/\/kaffeemacher.de\/blogs\/weiteres-kaffeewissen\/das-richtige-kaffeewasser-die-kaffeewasser-anleitung\"\u003eAcqua\u003c\/a\u003e:\u003c\/strong\u003e Durezza totale 5 °dH, Alcalinità 3 °dH\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eMacchina:\u003c\/strong\u003e Maro Model 1\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eMacinino:\u003c\/strong\u003e Eureka Single Dose Pro\u003c\/p\u003e\n\u003cdiv style=\"position: relative; padding-bottom: 56.25%; height: 0; overflow: hidden; max-width: 100%;\"\u003e\u003ciframe style=\"position: absolute; top: 0; left: 0; width: 100%; height: 100%; border: 0;\" src=\"https:\/\/www.youtube-nocookie.com\/embed\/ymmt9BI4JZI?si=z4Gpp0MAmeCp7oEr\u0026amp;vq=hd1080\" title=\"YouTube video player\"\u003e\u003c\/iframe\u003e\u003c\/div\u003e\n\u003ch2\u003eLa nostra interpretazione di un espresso italiano\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eL'\"espresso italiano\" è spesso inteso come corto, vigoroso e tostato. Nei nostri \u003ca title=\"Espresso italiano\" href=\"https:\/\/kaffaemacher.com\/blogs\/kaffeewissen\/bester-italienischer-espresso\/\"\u003etest\u003c\/a\u003e abbiamo scoperto che non esiste \u003cem\u003eun\u003c\/em\u003e unico espresso italiano: le tostature e le composizioni dei blend erano troppo diverse. Con la nostra interpretazione, uniamo cose che per noi sono importanti: caffè di specialità scambiati in modo trasparente, acquistati tramite i nostri partner di Farmers Coffee nello Spirito Santo, prodotti da aziende familiari. Tostato scuro con focus sul corpo e note vigorose.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003ePerché il Compadre ha questo sapore?\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eIl 50% di Conilon-Robusta conferisce al Compadre un corpo pesante e note vigorose, speziate e di cioccolato scuro. Il 50% di Arabica dalle montagne di Castelo equilibra il Compadre. Le note nocciolate e una texture morbida portano armonia nella tazza. Non tostiamo nessun altro caffè così scuro come il Compadre e sottolineiamo così il carattere classico.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eRaccontami di più sull'espresso Compadre\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eInsieme a Farmers Coffee, abbiamo visitato le fattorie di Arabica a 1200 metri e le fattorie di Conilon a 80 metri sul livello del mare nello Spirito Santo. La topografia è impressionante, così come la storia. Lo Spirito Santo ha una storia fortemente segnata dall'immigrazione. Molte famiglie italiane sono immigrate alla fine del 19° secolo, hanno lavorato nella produzione di caffè e gradualmente hanno rilevato le piantagioni di caffè.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eLe due famiglie che contribuiscono il loro caffè al Compadre hanno anch'esse radici italiane: i Romões producono il loro Arabica \u003cem\u003epolped natural\u003c\/em\u003e nella regione montuosa intorno a Castelo, mentre i Magieros producono il loro Conilon \u003cem\u003epolped natural\u003c\/em\u003e nelle pianure di São Mateus nel nord dello Spirito Santo. Se vogliamo, si chiude un cerchio molto grande e storico: il caffè delle due famiglie con radici italiane finisce ora in un espresso di tipo italiano.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eCome tostiamo questo caffè?\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eAbbiamo optato per una tostatura media-lunga e calda. Tostiamo l'espresso Henrique o Apas un po' più a lungo, tuttavia con il Compadre abbiamo la temperatura finale più alta sul nostro tostatore. Con questa temperatura finale elevata, sottolineiamo le note più tostate e vigorose. Poco prima del secondo crack, terminiamo la tostatura.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eSpedizione possibile anche via lettera caffè\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eTutti i nostri caffè possono essere ordinati sotto forma di lettera caffè. Viene trattato come una lettera ordinaria e arriva nella vostra cassetta postale. Questo riduce il costo di spedizione per 250g di caffè da 7 a 2,5 franchi. Al checkout puoi scegliere tra le opzioni lettera caffè, posta A e posta B.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eLeggi i dettagli del caffè su Beanconqueror:\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003e\u003ca style=\"min-width: 165px; background-color: #f8f6f4 !important; height: 50px; border-radius: 12px; font-size: 18px; font-weight: Normal; border: none; padding: 0px 12px; line-height: 27px; text-decoration: none !important; display: inline-flex !important; align-items: center; font-family: inherit, cursive !important; -webkit-box-sizing: border-box !important; box-sizing: border-box !important;\" href=\"https:\/\/beanconqueror.com\/?qr=d97727e9\"\u003e \u003cimg style=\"height: 32px!important; width: 32px!important;\" src=\"https:\/\/beanconqueror.com\/assets\/logo_round.svg\"\u003e \u003cspan style=\"margin-left: 8px; display: inline-block; line-height: 0; width: 100%; flex-shrink: 0; color: #000000;\"\u003eImporta Bean\u003c\/span\u003e \u003c\/a\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"Kaffeemacher Rösterei","offers":[{"title":"250 g","offer_id":42117354258530,"sku":"Compadre250g","price":9.9,"currency_code":"CHF","in_stock":true},{"title":"1 kg","offer_id":42117354291298,"sku":"Compadre1kg","price":35.9,"currency_code":"CHF","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0787\/3577\/files\/COMPADRE.webp?v=1783673215"},{"product_id":"bharath","title":"Bharath - Espresso dall'India","description":"\u003ch2\u003eBharath - Informazioni sul Caffè\u003c\/h2\u003e\n\u003ctable\u003e\n\u003ctbody\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003e\u003cb\u003eGusto:\u003c\/b\u003e\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003eCioccolata calda, torta marmorizzata, noce, cremoso\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003e\u003cb\u003eOrigine dei chicchi:\u003c\/b\u003e\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003eCraigmore Tinyspot, Karnataka, India\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003e\u003cb\u003eProduttore:\u003c\/b\u003e\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003eBharath Belliappa\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003e\u003cb\u003eVarietà:\u003c\/b\u003e\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003eOld Peridenia (Robusta)\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003e\u003cb\u003eProcesso di post-raccolta:\u003c\/b\u003e\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003eLavato\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003e\u003cb\u003eFilosofia di coltivazione:\u003c\/b\u003e\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003eIn armonia con la natura, all'ombra fitta e naturale degli alberi autoctoni\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd colspan=\"2\"\u003e\u003cstrong\u003eTutti i nostri caffè vengono venduti come chicchi interi.\u003c\/strong\u003e\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003c\/tbody\u003e\n\u003c\/table\u003e\n\u003cdiv style=\"position: relative; padding-bottom: 56.25%; height: 0;\"\u003e\u003ciframe style=\"position: absolute; top: 0; left: 0; width: 100%; height: 100%;\" src=\"https:\/\/www.youtube-nocookie.com\/embed\/z1m6oAs0YY8?si=Fpf7BycF6m15eXXa\"\u003e\u003c\/iframe\u003e\u003c\/div\u003e\n\u003ch2\u003eCome prepariamo il caffè\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003e\u003cimg src=\"https:\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0787\/3577\/files\/Rezept_Bharath_-_Icons.webp?v=1778139652\" alt=\"\"\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eQuesto Old Peridenia è incredibile. Porta con sé una texture cremosa e morbida, che sostiene perfettamente l'acidità delicata di questo Robusta. Estratto con maestria, crea un espresso dolce, denso e bilanciato, che catapulta Nadja direttamente al caldo fuoco del camino invernale. Non lasciarlo in infusione per più di 30 secondi, altrimenti scivolerà lentamente verso un'amarezza sgradevole e leggermente metallica.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eLa ricetta con la \u003cb\u003epompa vibratoria\u003c\/b\u003e ci convince completamente. Citazione di Michel: \"Un Robusta con un'acidità così incredibilmente integrata non l'avevo mai visto.\" Questo è il commento sulla nostra estrazione con 18,5 g in entrata e 43 ml in uscita in 24 secondi. Così otteniamo una tazza straordinariamente morbida, densa, cremosa e bilanciata con un'acidità incredibilmente integrata. Se estraiamo il caffè per 32 secondi o più, otteniamo un'acidità spiccata dovuta all'sovraestrazione - analoga all'Arabica. La pre-infusione leggermente più lunga che la pompa vibratoria porta naturalmente con sé fa bene al caffè.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cimg src=\"https:\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0787\/3577\/files\/Maro_Code_Vibra.webp?v=1778139689\" alt=\"\"\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eLa nostra ricetta per la pompa vibratoria (18,5 g in, 43 ml out in 24 sec.) non si adatta esattamente alla \u003cb\u003epompa rotatoria\u003c\/b\u003e. La tazza non è abbastanza bilanciata secondo il nostro gusto. Ecco perché estraiamo il caffè 3-5 secondi più a lungo, con lo stesso rapporto di estrazione. Ora abbiamo di nuovo questa texture morbida e densa con aromi di noce, vaniglia, pasticceria. Questo ci porta a domandarci se la pompa vibratoria effettivamente necessita di un'estrazione più lunga - una teoria universalmente valida che vale la pena mettere in discussione e approfondire.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cimg src=\"https:\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0787\/3577\/files\/Maro_Code_Rotation.webp?v=1778139722\" alt=\"\"\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003ePerché il caffè ha questo sapore?\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eQuesto caffè proviene da Coorg in India, più precisamente dalla città di Palestina, a un'altitudine di 1.000 metri. La varietà Old Peridenia è stata coltivata da sempre qui.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eLe ciliegie vengono raccolte a mano e poi passate attraverso un sistema di flottazione nella stazione di lavaggio della fattoria Craigmore Tinyspot di Bharath, per rimuovere i chicchi a bassa densità e i difetti. In seguito vengono demucillagginati e lavati, quindi si asciugano su cemento riscaldato dal sole.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003ePerché abbiamo acquistato questo caffè?\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eInserita nelle propaggini dei Ghati Occidentali si trova Craigmore Tinyspot - una fattoria di caffè a conduzione familiare alla terza generazione nelle dolci colline di Coorg, Karnataka. Bharath Belliappa si è impegnato nella produzione di caffè coltivato in modo sostenibile, che cresce all'ombra fitta e naturale degli alberi autoctoni dei Ghati Occidentali.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eAbbiamo conosciuto Bharath attraverso Komal e Akshey della South India Coffee Company (SICC). Loro stessi gestiscono una fattoria di caffè alla sesta generazione a Coorg e fungono da hub di conoscenza della regione con la loro esperienza e il loro impianto di lavaggio.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eLa collaborazione con SICC e Bharath è nata dallo scambio. Stavamo cercando un produttore che condividesse la nostra comprensione del caffè e producesseRobusta di alta qualità. Così questo Old Peridenia è coltivato da Bharath e lavorato nel suo proprio impianto di lavaggio, esportato da Komal e Akshey, importato da Lennart e dalla sua azienda This Side Up e infine tostato da noi.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eCome tostiamo questo caffè?\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eCome batch di 20 kg sul nostro tostatore da 30 kg. Normalmente tostiamo i nostri caffè più scuri con la piena capacità di 30 kg, ma questo caffè è molto duro - le Canephoras hanno pareti cellulari dure e necessitano di molto calore per una tostatura più veloce. Quindi tostiamo il caffè fino a poco prima del primo crack con il 70% di energia, il che è molto. Lo tostiamo complessivamente in 13:30 minuti alla stessa temperatura finale del nostro APAS. Il grado di tostatura è quindi simile, ma il colore è più chiaro, perché le Canephoras a pari temperatura non diventano così scure come le Arabiche.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eSpedizione disponibile anche tramite letterina di caffè\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eTutti i nostri caffè possono essere ordinati nella forma della letterina di caffè. Viene trattato come una lettera normale e arriva nella vostra cassetta postale. Questo riduce le spese di spedizione per 250g di caffè da 7 a 2,50 franchi. Al momento del checkout puoi scegliere tra le opzioni letterina di caffè, posta A e posta B.\u003c\/p\u003e","brand":"Kaffeemacher Rösterei","offers":[{"title":"250 g","offer_id":42862819541090,"sku":"Bharath250g","price":10.9,"currency_code":"CHF","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0787\/3577\/files\/BHARATHCH.webp?v=1783673122"}],"url":"https:\/\/kaffaemacher.com\/it\/collections\/klassisch-kraeftig.oembed","provider":"Kaffeemacher","version":"1.0","type":"link"}