{"product_id":"bruhen-niveau-2","title":"Cours de café filtre niveau 2 - Avancé","description":"\u003ch1 data-mce-fragment=\"1\"\u003eCours de café filtre niveau 2 - Avancé\u003c\/h1\u003e\n\u003cp data-mce-fragment=\"1\"\u003e\u003cspan style=\"font-weight: 400;\"\u003eDans ce cours, nous approfondissons les fondamentaux de l'extraction. Nous travaillons avec différentes méthodes de préparation et testons divers paramètres d'extraction que nous évaluons sensoriellement. Bon nombre de ces connaissances s'appliquent à toutes les autres méthodes de préparation (espresso, machine à café automatique). Une préparation parfaite résulte de l'interaction entre le café sous forme de particules (moulu), la qualité de l'eau, la température, les turbulences (tourbillons), la pression et le temps de contact (entre l'eau et le café). C'est autour de cela que tourne le cours.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003ch2 data-mce-fragment=\"1\"\u003eCafé filtre niveau 2 - Informations sur le cours\u003c\/h2\u003e\n\u003cp data-mce-fragment=\"1\"\u003e\u003cstrong data-mce-fragment=\"1\"\u003eHoraires :\u003c\/strong\u003e 9h00 - 16h00\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-mce-fragment=\"1\"\u003e\u003cstrong data-mce-fragment=\"1\"\u003eInclus :\u003c\/strong\u003e Repas de midi, documentation de cours et diplôme\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-mce-fragment=\"1\"\u003e\u003cstrong data-mce-fragment=\"1\"\u003eDirection du cours :\u003c\/strong\u003e David Wistorf\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-mce-fragment=\"1\"\u003e\u003cstrong data-mce-fragment=\"1\"\u003eLangue du cours :\u003c\/strong\u003e Allemand\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-mce-fragment=\"1\"\u003e\u003cstrong data-mce-fragment=\"1\"\u003eConnaissances préalables :\u003c\/strong\u003e Le niveau 1 de café filtre (ou un cours de café filtre similaire) est obligatoire, une formation en sensorique est recommandée\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-mce-fragment=\"1\"\u003e\u003cstrong\u003eGroupe cible : \u003c\/strong\u003ePassionnés de café filtre ambitieux qui souhaitent approfondir le sujet et découvrir différentes méthodes de préparation\u003c\/p\u003e\n\u003cdiv style=\"position: relative; padding-bottom: 56.25%; height: 0;\"\u003e\u003ciframe title=\"YouTube video player\" src=\"https:\/\/www.youtube-nocookie.com\/embed\/QZu1knhLPmw?si=5ot0ri57BsQWgRK8\" style=\"position: absolute; top: 0; left: 0; width: 100%; height: 100%;\"\u003e\u003c\/iframe\u003e\u003c\/div\u003e\n\u003ch2 data-mce-fragment=\"1\"\u003e \u003c\/h2\u003e\n\u003ch2 data-mce-fragment=\"1\"\u003eCafé filtre niveau 2 - Description du cours\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003e\u003cmeta charset=\"UTF-8\"\u003e\u003cspan\u003eDans ce cours, nous approfondissons les fondamentaux de l'extraction. Nous travaillons avec différentes méthodes de préparation et testons divers paramètres d'extraction que nous évaluons sensoriellement\u003c\/span\u003e\u003cspan\u003e en détail\u003c\/span\u003e\u003cspan\u003e. Bon nombre de ces connaissances s'appliquent à toutes les autres méthodes de préparation (espresso, machine à café automatique). Une préparation parfaite résulte de l'interaction entre le café sous forme de particules (moulu), la qualité de l'eau, la température, les turbulences (tourbillons), la pression et le temps de contact (entre l'eau et le café). C'est autour de cela que tourne le cours.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan style=\"font-weight: 400;\"\u003eL'objectif du cours est d'approfondir l'interaction des facteurs de préparation, de les comprendre sensoriellement et de pratiquer leur application avec différents cafés. Cela permet ensuite de développer la « recette parfaite » pour un café.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan style=\"font-weight: 400;\"\u003eTous les participants repartiront du cours avec les outils nécessaires pour préparer un excellent café filtre avec de nombreuses méthodes courantes en utilisant des recettes de préparation standard. En outre, ils apprendront les premiers outils pratiques pour exploiter « le potentiel du café » avec différentes méthodes et pour mettre en avant certaines nuances (sucré, acidité, amertume, corps, équilibre, arôme, saveur).\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003ch2 data-mce-fragment=\"1\"\u003eQuelles connaissances préalables dois-je avoir pour le café filtre \u003cbr\u003eniveau 2 ?\u003cbr data-mce-fragment=\"1\"\u003e\n\u003c\/h2\u003e\n\u003cp data-mce-fragment=\"1\"\u003e\u003cspan style=\"font-weight: 400;\"\u003eLe cours s'adresse aux torréfacteurs, aux collaborateurs des coffee shops, aux baristas, aux personnes intéressées, aux cuisiniers et cuisinières, aux bloggers, aux amateurs de produits spécialisés et à tous ceux qui souhaitent en apprendre davantage sur le café. Le contenu du cours peut également être transposé à la machine à espresso ou au distributeur automatique de café. Les connaissances préalables requises sont le niveau 1 de café filtre (obligatoire) et un cours de sensorique est recommandé. \u003cmeta charset=\"UTF-8\"\u003e \u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003ch2 data-mce-fragment=\"1\"\u003eCafé filtre niveau 2 - Direction du cours\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003e\u003cmeta charset=\"UTF-8\"\u003e\u003cspan\u003eDavid Wistorf est un multiple participant des championnats du monde de café filtre. Au cours des deux dernières années, il s'est classé deuxième et troisième à la Brewers Cup suisse. De plus, il suit actuellement une formation pour devenir dégustateur Q-Arabica et s'engage activement dans la sensorique du café.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"Kaffeemacher-Akademie","offers":[{"title":"Titre par défaut","offer_id":39255580541026,"sku":"","price":375.0,"currency_code":"CHF","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0787\/3577\/files\/Filterkaffee_Niveau_2.jpg?v=1711545901","url":"https:\/\/kaffaemacher.com\/fr\/products\/bruhen-niveau-2","provider":"Kaffeemacher","version":"1.0","type":"link"}