{"title":"Classique-Intense","description":"","products":[{"product_id":"dreispitz-espresso","title":"Dreispitz, Espresso Blend","description":"\u003ch2\u003eInformations sur le café\u003c\/h2\u003e\n\u003ctable\u003e\n\u003ctbody\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003e\u003cstrong\u003eGoût\u003c\/strong\u003e\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003eChocolat au lait, châtaigne, légèrement citronné, velouté\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003e\u003cstrong\u003eOrigine des grains\u003c\/strong\u003e\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003e⅓ chacun du Nicaragua, du Brésil et de l'Inde\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003e\u003cstrong\u003eProducteurs\u003c\/strong\u003e\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003eSanta Rita \u0026 Friends, Apas, Bharath Belliappa\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003e\u003cstrong\u003eVariétés\u003c\/strong\u003e\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003eCaturra (Arabica), Catuaí (Arabica), Mondo Novo (Arabica), Old Peridenia (Robusta)\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003e\u003cstrong\u003eProcessus post-récolte\u003c\/strong\u003e\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003elavé, nature, lavé\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd colspan=\"2\"\u003eTous nos cafés sont vendus en grains entiers.\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003c\/tbody\u003e\n\u003c\/table\u003e\n\u003ch2\u003eComment nous préparons le café\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003e\u003cimg src=\"https:\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0787\/3577\/files\/Espresso_Rezept.svg?v=1733819216\" alt=\"\"\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eNotre David a développé et optimisé la recette avec l'équipement suivant :\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003e\u003cspan\u003e\u003ca title=\"Trouver la bonne eau pour le café\" href=\"https:\/\/kaffeemacher.de\/blogs\/weiteres-kaffeewissen\/das-richtige-kaffeewasser-die-kaffeewasser-anleitung\"\u003eEau\u003c\/a\u003e\u003c\/span\u003e :\u003c\/strong\u003e\u003cspan\u003e Dureté totale 5 °dH, alcalinité 3 °dH\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eMachine :\u003c\/strong\u003e Ascaso Steel Duo PID\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eMoulin :\u003c\/strong\u003e\u003cspan\u003e Niche Zero\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eFinesse de mouture :\u003c\/strong\u003e\u003cspan\u003e 13.5\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003ePourquoi le café a-t-il ce goût ?\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eNotre mélange Espresso Dreispitz convient parfaitement à ceux qui aiment un espresso classique et équilibré, mais qui souhaitent parfois sortir des sentiers battus italiens. Un classique de l'espresso, interprété de manière moderne. Que le café provienne d'une machine à portafiltre ou d'une machine à café automatique – le Dreispitz s'adapte simplement. Court, corsé, sans complications, Dreispitz. En 2016, nous avons commencé à torréfier dans le quartier Dreispitz, à la périphérie de Bâle. Notre mélange espresso rend hommage à cette région dynamique et créative.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003ePourquoi avons-nous acheté ce café ?\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eLe Dreispitz est un mélange composé – qui l'aurait cru – de trois parts égales : un tiers du Brésil, du Nicaragua et de l'Inde. La variété Arabica Mondo Novo du Brésil fournit la base de l'espresso. Le café a un goût de noisette et de chocolat au lait et crée une texture crémeuse. Le café du Nicaragua provenant des fermes Las Nubes et El Recuerdo – des fermes voisines et nos partenaires au Nicaragua – ajoute une certaine complexité au mélange. Avec ses notes douces et acidulées, il équilibre le mélange. Le Robusta traité par voie lavée de \u003ca href=\"https:\/\/www.youtube.com\/watch?v=jRQR5Bzmkgc\"\u003eBharath Belliappa\u003c\/a\u003e d'Inde apporte alors l'effet classique de l'espresso. Le Robusta donne au mélange du poids et un arrière-goût puissant.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eComment torréfions-nous ce café ?\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eEn lots de 20 kg sur notre torréfacteur de 30 kg. En général, nous torréfions nos cafés un peu plus foncés avec la capacité complète de 30 kg, mais ce café est très dur – les Canephoras ont des parois cellulaires dures et nécessitent beaucoup de chaleur pour une torréfaction plus rapide. Nous torréfions le café jusqu'avant le premier craquement à 70 % d'énergie, ce qui est très important. Nous le torréfions au total en 13:30 minutes à la même température finale que notre APAS. Le degré de torréfaction est donc similaire, mais la couleur est plus claire, car les Canephoras ne deviennent pas aussi foncées que les Arabicas à la même température.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eExpédition également possible par courrier café\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eTous nos cafés peuvent être commandés sous la forme du courrier café. Il est traité comme une lettre ordinaire et arrive dans votre boîte aux lettres. Cela réduit les frais de port pour 250 g de café de 7 à 2,5 francs. À la caisse, vous pouvez choisir entre les options Courrier café, Poste A et Poste B.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eLire les détails du café dans Beanconqueror\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003e\u003ca href=\"https:\/\/beanconqueror.com\/?qr=0e5965ed\" style=\"min-width: 165px; background-color: #f8f6f4 !important; height: 50px; border-radius: 12px; font-size: 18px; font-weight: Normal; border: none; padding: 0px 12px; line-height: 27px; text-decoration: none !important; display: inline-flex !important; align-items: center; font-family: inherit, cursive !important; -webkit-box-sizing: border-box !important; box-sizing: border-box !important;\"\u003e \u003cimg src=\"https:\/\/beanconqueror.com\/assets\/logo_round.svg\" style=\"height: 32px!important; width: 32px!important;\"\u003e \u003cspan style=\"margin-left: 8px; display: inline-block; line-height: 0; width: 100%; flex-shrink: 0; color: #000000;\"\u003eImporter vers Beanconqueror\u003c\/span\u003e\u003c\/a\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"Kaffeemacher Rösterei","offers":[{"title":"250 g","offer_id":8243517554786,"sku":"Dreispitz250g","price":10.9,"currency_code":"CHF","in_stock":true},{"title":"1 Kg","offer_id":8243517587554,"sku":"Dreispitz1kg","price":39.9,"currency_code":"CHF","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0787\/3577\/files\/DREISPITZ.webp?v=1783673475"},{"product_id":"henrique-espresso","title":"Henrique, Espresso du Brésil","description":"\u003cstyle\u003e\n@import url('https:\/\/fonts.googleapis.com\/css2?family=Assistant:wght@400;700\u0026family=Nunito+Sans:wght@400;700;800\u0026display=swap');\n\n.km-alt {\n  --km-head: 'Qartella', 'Nunito Sans', 'Assistant', sans-serif;\n  --km-copy: 'Assistant', 'Nunito Sans', sans-serif;\n  max-width: 900px;\n  margin: 32px auto;\n  box-sizing: border-box;\n  font-family: var(--km-copy);\n  font-weight: 400;\n}\n.km-alt *, .km-alt *::before, .km-alt *::after { box-sizing: border-box; font-family: inherit; }\n\n\/* ---------- Bannière de statut ---------- *\/\n.km-alt .km-alt-status {\n  display: flex !important;\n  align-items: center !important;\n  gap: 18px !important;\n  background: #000000 !important;\n  background-color: #000000 !important;\n  color: #FFFFFF !important;\n  border-radius: 10px 10px 0 0;\n  padding: 22px 24px !important;\n}\n.km-alt .km-alt-status svg { flex-shrink: 0; width: 54px; height: 54px; }\n.km-alt .km-alt-status-title {\n  font-family: var(--km-head);\n  font-weight: 800;\n  text-transform: uppercase;\n  letter-spacing: 0.02em;\n  font-size: 1.35em;\n  line-height: 1.2;\n  margin: 0 0 4px !important;\n  color: #FFFFFF !important;\n}\n.km-alt .km-alt-status-sub {\n  margin: 0 !important;\n  font-size: 0.95em;\n  line-height: 1.5;\n  color: #D6D2CE !important;\n}\n\n\/* ---------- Introduction ---------- *\/\n.km-alt .km-alt-lead {\n  background: #F8F0EA !important;\n  background-color: #F8F0EA !important;\n  padding: 24px 24px 8px !important;\n}\n.km-alt .km-alt-lead-title {\n  font-family: var(--km-head);\n  font-weight: 800;\n  text-transform: uppercase;\n  letter-spacing: 0.02em;\n  font-size: 1.05em;\n  margin: 0 0 6px !important;\n  color: #000000;\n}\n.km-alt .km-alt-lead p { margin: 0 !important; font-size: 0.95em; line-height: 1.6; color: #000000; }\n\n\/* ---------- Grille de cartes (Subgrid = même hauteur de barre) ---------- *\/\n.km-alt .km-alt-grid {\n  background: #F8F0EA !important;\n  background-color: #F8F0EA !important;\n  padding: 20px 24px 28px !important;\n  border-radius: 0 0 10px 10px;\n  display: grid !important;\n  grid-template-columns: repeat(auto-fit, minmax(230px, 1fr));\n  grid-template-rows: auto 1fr auto;\n  gap: 16px;\n}\n.km-alt .km-alt-card {\n  background: #FFFFFF !important;\n  background-color: #FFFFFF !important;\n  border-radius: 8px;\n  overflow: hidden;\n  grid-row: span 3;\n  display: grid;\n  grid-template-rows: subgrid;\n  row-gap: 0 !important;\n}\n\/* Fallback pour les navigateurs sans Subgrid *\/\n@supports not (grid-template-rows: subgrid) {\n  .km-alt .km-alt-card { display: flex; flex-direction: column; }\n  .km-alt .km-alt-band { min-height: 158px; }\n  .km-alt .km-alt-body { flex: 1; }\n}\n\n.km-alt .km-alt-band {\n  padding: 16px 18px !important;\n  display: flex !important;\n  flex-direction: column !important;\n  justify-content: center !important;\n  font-family: var(--km-head);\n  font-weight: 800;\n  font-size: 1.15em;\n  text-transform: uppercase;\n  letter-spacing: 0.03em;\n  line-height: 1.2;\n  color: #FFFFFF !important;\n}\n.km-alt .km-alt-band small {\n  display: block;\n  font-family: var(--km-copy);\n  font-weight: 400;\n  font-size: 0.72em;\n  line-height: 1.4;\n  letter-spacing: 0.01em;\n  text-transform: none;\n  opacity: 0.85;\n  margin-top: 6px;\n  color: #FFFFFF !important;\n}\n.km-alt .km-alt-band--toca  { background: #823136 !important; background-color: #823136 !important; }\n.km-alt .km-alt-band--flhor { background: #572F43 !important; background-color: #572F43 !important; }\n.km-alt .km-alt-band--apas  { background: #547A30 !important; background-color: #547A30 !important; }\n\n.km-alt .km-alt-body { padding: 18px !important; }\n.km-alt .km-alt-name {\n  font-family: var(--km-head);\n  font-weight: 800;\n  text-transform: uppercase;\n  letter-spacing: 0.02em;\n  font-size: 1.5em;\n  line-height: 1.1;\n  margin: 0 0 14px !important;\n  color: #000000;\n}\n.km-alt .km-alt-row { margin-bottom: 12px; }\n.km-alt .km-alt-label {\n  display: block;\n  font-size: 0.7em;\n  font-weight: 700;\n  text-transform: uppercase;\n  letter-spacing: 0.08em;\n  color: #8A827C;\n  margin-bottom: 2px;\n}\n.km-alt .km-alt-value {\n  display: block;\n  font-size: 0.92em;\n  line-height: 1.5;\n  color: #000000;\n}\n.km-alt a.km-alt-cta {\n  display: block !important;\n  align-self: end;\n  margin: 4px 18px 18px !important;\n  padding: 12px 14px !important;\n  text-align: center !important;\n  background: #000000 !important;\n  background-color: #000000 !important;\n  color: #FFFFFF !important;\n  border: none !important;\n  border-radius: 6px !important;\n  font-weight: 700 !important;\n  font-size: 0.85em !important;\n  text-transform: uppercase !important;\n  letter-spacing: 0.04em !important;\n  text-decoration: none !important;\n  box-shadow: none !important;\n}\n.km-alt a.km-alt-cta:hover {\n  background: #97BF29 !important;\n  background-color: #97BF29 !important;\n  color: #000000 !important;\n  text-decoration: none !important;\n}\n\n\/* ---------- Note de bas de page ---------- *\/\n.km-alt .km-alt-note {\n  margin: 14px 4px 0 !important;\n  font-size: 0.88em;\n  line-height: 1.55;\n  color: #6B6560;\n}\n\n@media (max-width: 480px) {\n  .km-alt .km-alt-band { min-height: 0; }\n  .km-alt .km-alt-status { flex-direction: column !important; align-items: flex-start !important; gap: 12px !important; }\n  .km-alt .km-alt-status svg { width: 44px; height: 44px; }\n}\n\u003c\/style\u003e\n\u003cdiv class=\"km-alt\"\u003e\n\u003cdiv class=\"km-alt-status\" style=\"background: #000000; color: #ffffff; border-radius: 10px 10px 0 0; padding: 22px 24px;\"\u003e\n\u003csvg viewbox=\"0 0 64 64\" fill=\"none\" stroke=\"#97BF29\" stroke-width=\"2.4\" stroke-linecap=\"round\" stroke-linejoin=\"round\" style=\"width: 54px; height: 54px; flex-shrink: 0;\"\u003e\n      \u003cpath d=\"M8 44c4 0 4 3 8 3s4-3 8-3 4 3 8 3 4-3 8-3 4 3 8 3 4-3 8-3\"\u003e\u003c\/path\u003e\n      \u003cpath d=\"M12 36h40l-5 8H17z\"\u003e\u003c\/path\u003e\n      \u003cpath d=\"M32 36V14\"\u003e\u003c\/path\u003e\n      \u003cpath d=\"M32 16l12 6-12 5z\"\u003e\u003c\/path\u003e\n      \u003cpath d=\"M32 36h-9l4-10z\"\u003e\u003c\/path\u003e\n    \u003c\/svg\u003e\n\u003cdiv\u003e\n\u003cp class=\"km-alt-status-title\" style=\"color: #ffffff;\"\u003eHenrique est absent\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"km-alt-status-sub\" style=\"color: #d6d2ce;\"\u003eLe départ a été retardé et il faudra probablement attendre janvier pour que le café arrive.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv class=\"km-alt-lead\" style=\"background: #F8F0EA;\"\u003e\n\u003cp class=\"km-alt-lead-title\"\u003eTrois alternatives\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eChoisis ce qui te tient le plus à cœur — impact maximal, profil noisette ou certification Demeter.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv class=\"km-alt-grid\" style=\"background: #F8F0EA;\"\u003e\n\u003cdiv class=\"km-alt-card\" style=\"background: #FFFFFF;\"\u003e\n\u003cdiv class=\"km-alt-band km-alt-band--toca\" style=\"background: #823136; color: #ffffff;\"\u003eImpact maximal\u003cbr\u003e\u003csmall\u003eL'impact à la source compte le plus pour toi\u003c\/small\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv class=\"km-alt-body\"\u003e\n\u003cp class=\"km-alt-name\"\u003eToca\u003c\/p\u003e\n\u003cdiv class=\"km-alt-row\"\u003e\n\u003cspan class=\"km-alt-label\"\u003eBoisson\u003c\/span\u003e \u003cspan class=\"km-alt-value\"\u003eEspresso \u0026amp; Lungo\u003c\/span\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv class=\"km-alt-row\"\u003e\n\u003cspan class=\"km-alt-label\"\u003eGoût\u003c\/span\u003e \u003cspan class=\"km-alt-value\"\u003eRiche, chocolat noir, sucre candi, acidité délicate\u003c\/span\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv class=\"km-alt-row\"\u003e\n\u003cspan class=\"km-alt-label\"\u003eOrigine\u003c\/span\u003e \u003cspan class=\"km-alt-value\"\u003eMexique, Veracruz, Sierra de Zongolica\u003c\/span\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003ca class=\"km-alt-cta\" href=\"\/fr\/products\/toca-espresso\" style=\"display: block; background: #000000; color: #ffffff; text-align: center; text-decoration: none; padding: 12px 14px; margin: 4px 18px 18px; border-radius: 6px; font-weight: bold; text-transform: uppercase;\"\u003eVoir Toca\u003c\/a\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv class=\"km-alt-card\" style=\"background: #FFFFFF;\"\u003e\n\u003cdiv class=\"km-alt-band km-alt-band--flhor\" style=\"background: #572F43; color: #ffffff;\"\u003eCertifié\u003cbr\u003eDemeter \u003csmall\u003eL'agriculture biodynamique t'importe\u003c\/small\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv class=\"km-alt-body\"\u003e\n\u003cp class=\"km-alt-name\"\u003eFlhor\u003c\/p\u003e\n\u003cdiv class=\"km-alt-row\"\u003e\n\u003cspan class=\"km-alt-label\"\u003eBoisson\u003c\/span\u003e \u003cspan class=\"km-alt-value\"\u003eEspresso, Lungo \u0026amp; café filtre robuste\u003c\/span\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv class=\"km-alt-row\"\u003e\n\u003cspan class=\"km-alt-label\"\u003eGoût\u003c\/span\u003e \u003cspan class=\"km-alt-value\"\u003eSoyeux et dense, prunes, légèrement citronné\u003c\/span\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv class=\"km-alt-row\"\u003e\n\u003cspan class=\"km-alt-label\"\u003eOrigine\u003c\/span\u003e \u003cspan class=\"km-alt-value\"\u003eHonduras, La Paz, Marcala\u003c\/span\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003ca class=\"km-alt-cta\" href=\"\/fr\/products\/flhor-cafe-creme\" style=\"display: block; background: #000000; color: #ffffff; text-align: center; text-decoration: none; padding: 12px 14px; margin: 4px 18px 18px; border-radius: 6px; font-weight: bold; text-transform: uppercase;\"\u003eVoir Flhor\u003c\/a\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv class=\"km-alt-card\" style=\"background: #FFFFFF;\"\u003e\n\u003cdiv class=\"km-alt-band km-alt-band--apas\" style=\"background: #547A30; color: #ffffff;\"\u003eProfil\u003cbr\u003enoisette \u003csmall\u003eLe goût le plus proche de Henrique\u003c\/small\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv class=\"km-alt-body\"\u003e\n\u003cp class=\"km-alt-name\"\u003eApas\u003c\/p\u003e\n\u003cdiv class=\"km-alt-row\"\u003e\n\u003cspan class=\"km-alt-label\"\u003eBoisson\u003c\/span\u003e \u003cspan class=\"km-alt-value\"\u003eEspresso\u003c\/span\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv class=\"km-alt-row\"\u003e\n\u003cspan class=\"km-alt-label\"\u003eGoût\u003c\/span\u003e \u003cspan class=\"km-alt-value\"\u003eDoux, noisette, chocolat au lait, acidité fine\u003c\/span\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv class=\"km-alt-row\"\u003e\n\u003cspan class=\"km-alt-label\"\u003eOrigine\u003c\/span\u003e \u003cspan class=\"km-alt-value\"\u003eBrésil, Minas Gerais, Serra do Mantiqueira\u003c\/span\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003ca class=\"km-alt-cta\" href=\"\/fr\/products\/apas-espresso\" style=\"display: block; background: #000000; color: #ffffff; text-align: center; text-decoration: none; padding: 12px 14px; margin: 4px 18px 18px; border-radius: 6px; font-weight: bold; text-transform: uppercase;\"\u003eVoir Apas\u003c\/a\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003cp class=\"km-alt-note\"\u003eTu ne sais pas ce qui convient à ta machine et à ton goût ? Écris-nous brièvement — nous te recommanderons quelque chose personnellement.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv style=\"position: relative; padding-bottom: 56.25%; height: 0;\"\u003e\u003ciframe title=\"Lecteur vidéo YouTube\" src=\"https:\/\/www.youtube-nocookie.com\/embed\/trCYr2ghEmQ\" style=\"position: absolute; top: 0; left: 0; width: 100%; height: 100%;\"\u003e\u003c\/iframe\u003e\u003c\/div\u003e\n\u003ch2\u003eInformations sur le café Henrique\u003c\/h2\u003e\n\u003cdiv dir=\"ltr\" align=\"left\"\u003e\n\u003ctable\u003e\n\u003ccolgroup\u003e \u003ccol\u003e \u003ccol\u003e \u003c\/colgroup\u003e\n\u003ctbody\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003e\n\u003cp dir=\"ltr\"\u003e\u003cstrong\u003eGoût\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003e\n\u003cp dir=\"ltr\"\u003e\u003cspan\u003eChocolaté, noisette, crémeux\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003e\n\u003cp dir=\"ltr\"\u003e\u003cstrong\u003eOrigine des grains\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003e\n\u003cp dir=\"ltr\"\u003e\u003cspan\u003eBrésil, Espírito Santo\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003e\n\u003cp dir=\"ltr\"\u003e\u003cstrong\u003eProducteur\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003e\n\u003cp dir=\"ltr\"\u003e\u003cspan\u003eFazenda Camocim, Henrique Sloper\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003e\n\u003cp dir=\"ltr\"\u003e\u003cstrong\u003eVariétés\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003e\n\u003cp dir=\"ltr\"\u003e\u003cspan\u003eCatuaí (Arabica), Mundo Novo (Arabica)\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003e\n\u003cp dir=\"ltr\"\u003e\u003cstrong\u003eTraitement post-récolte\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003e\n\u003cp dir=\"ltr\"\u003e\u003cspan\u003ePulped Natural (Honey)\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd colspan=\"2\"\u003e\n\u003cp dir=\"ltr\"\u003e\u003cspan\u003eTous nos cafés sont vendus en grains entiers.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003c\/tbody\u003e\n\u003c\/table\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003ch2\u003e\u003cspan\u003eComment nous préparerions le Henrique\u003c\/span\u003e\u003c\/h2\u003e\n\u003ch2\u003e\u003cimg alt=\"\" src=\"https:\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0787\/3577\/files\/Espresso_Rezept_1.svg?v=1733835904\"\u003e\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eNotre David a développé et optimisé la recette avec l'équipement suivant :\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003e\u003cspan\u003e\u003ca href=\"https:\/\/kaffeemacher.de\/blogs\/weiteres-kaffeewissen\/das-richtige-kaffeewasser-die-kaffeewasser-anleitung\" title=\"Trouver la bonne eau pour le café\"\u003eEau\u003c\/a\u003e\u003c\/span\u003e :\u003c\/strong\u003e\u003cspan\u003e Dureté totale 5 °dH , Alcalinité 3 °dH\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eMachine :\u003c\/strong\u003e Ascaso Steel Duo PID\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eMoulin :\u003c\/strong\u003e\u003cspan\u003e Niche Zero\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eMouture :\u003c\/strong\u003e\u003cspan\u003e 14.5\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eParle-moi plus de Henrique\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003eHenrique Sloper dirige la Fazenda Camocim depuis 1999 et l'exploite selon les principes biologiques et biodynamiques. L'accent est mis sur la santé des sols. Plus le sol est bon, plus la plante de café est résiliente. \u003c\/span\u003e\u003cspan\u003eNous soutenons les approches agricoles qui travaillent de manière régénérative et comprennent la production de café de manière holistique. Cela comprend aussi la production propre d'engrais, ce qui rend les producteurs plus indépendants des fluctuations du marché. \u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003e\u003cspan\u003eLa Fazenda Camocim\u003c\/span\u003e\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003eÀ l'automne 2023, nous avons visité la Fazenda Camocim à Pedra Azul. Elle est située à seulement environ deux heures de la ville portuaire de Vitória. En très peu de temps, on laisse la mer derrière soi et on se rend dans les montagnes boisées d'Espírito Santo - c'est un fort contraste avec le Cerrado ou le Minas Gerais, où il ne reste presque plus de forêts, car il y a eu des défrichements massifs au milieu du 20ème siècle. Aussi en Espírito Santo, mais ici les forêts ont été replantées et tout le monde en bénéficie aujourd'hui. La Fazenda Camocim se trouve dans une forêt intacte, les caféiers s'intègrent dans la propriété. En raison de la forêt et de l'altitude, le microclima est beaucoup plus frais. Ici, Henrique et Rogelio s'efforcent de planter de nouvelles variétés et de mieux comprendre le climat.\u003c\/span\u003e\u003cspan\u003e \u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003e\u003cspan\u003ePourquoi achetons-nous ce café ?\u003c\/span\u003e\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003eD'une part, parce que ce café apporte tellement de choses que nous aimons dans un espresso robuste et nuancé. Surtout en association avec du lait, le café brille. D'autre part, parce que le travail de la Fazenda Camocim a un important rayonnement pour toute la région, voire pour la production de café brésilienne. La production de café en système agroforestier est extrêmement rare au Brésil - c'est précisément pour cette raison qu'il est important pour nous de soutenir les forces qui montrent que c'est possible.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cdiv style=\"position: relative; padding-bottom: 56.25%; height: 0;\"\u003e\u003ciframe title=\"Lecteur vidéo YouTube\" src=\"https:\/\/www.youtube-nocookie.com\/embed\/q0CSG6fzCZg?si=PLE2lOcDigfGqv8i\" style=\"position: absolute; top: 0; left: 0; width: 100%; height: 100%;\"\u003e\u003c\/iframe\u003e\u003c\/div\u003e\n\u003ch2\u003e\u003cspan\u003ePourquoi le Henrique a-t-il ce goût ?\u003c\/span\u003e\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eLes cafés d'Espírito Santo, à l'est du Brésil, poussent très haut selon les normes locales. Le café apporte beaucoup de complexité du fait de sa croissance ralentie. Le grain est dur et tolère donc aussi une torréfaction un peu plus développée. Pour notre part, nous avons torréfié le café assez foncé pour obtenir un espresso plus classique. Grâce au traitement lavé et au séchage lent, le café conserve cependant ses acidités fines qui équilibrent ce café riche. \u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eLivraison aussi possible sous forme de lettre-café\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003e\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e\u003cspan\u003eTous nos cafés peuvent être commandés sous la forme de la lettre-café. Cela réduit le port pour 250g de café de CHF 8,50 CHF à CHF 2,50. Il est traité comme une lettre ordinaire et finit dans votre boîte aux lettres. \u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eLors du paiement, vous pouvez choisir entre les options lettre-café, A-Post et B-Post.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eLire les détails du café dans Beanconqueror\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003e\u003ca style=\"min-width: 165px; background-color: #f8f6f4 !important; height: 50px; border-radius: 12px; font-size: 18px; font-weight: Normal; border: none; padding: 0px 12px; line-height: 27px; text-decoration: none !important; display: inline-flex !important; align-items: center; font-family: inherit, cursive !important; -webkit-box-sizing: border-box !important; box-sizing: border-box !important;\" href=\"https:\/\/beanconqueror.com\/?qr=898180eb\"\u003e \u003cimg style=\"height: 32px!important; width: 32px!important;\" src=\"https:\/\/beanconqueror.com\/assets\/logo_round.svg\"\u003e \u003cspan style=\"margin-left: 8px; display: inline-block; line-height: 0; width: 100%; flex-shrink: 0; color: #000000;\"\u003eImporter dans Beanconqueror\u003c\/span\u003e \u003c\/a\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"Kaffeemacher Rösterei","offers":[{"title":"250 g","offer_id":30308920819810,"sku":"Henri250g","price":12.9,"currency_code":"CHF","in_stock":false},{"title":"1 kg","offer_id":30308920852578,"sku":"Henri1kg","price":44.9,"currency_code":"CHF","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0787\/3577\/files\/HENRIQUE_002ee22b-45f3-48d8-a4b9-d930b1a712c9.webp?v=1783673451"},{"product_id":"apas-espresso","title":"Apas, Espresso du Brésil","description":"\u003ch2\u003eApas - Infos Café \u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e \u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e\n\u003c\/h2\u003e\n\u003cdiv align=\"left\" dir=\"ltr\"\u003e\n\u003ctable\u003e\n\u003ccolgroup\u003e \u003ccol\u003e \u003ccol\u003e \u003c\/colgroup\u003e\n\u003ctbody\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003e\n\u003cp dir=\"ltr\"\u003e\u003cstrong\u003eGoût\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003e\n\u003cp dir=\"ltr\"\u003e\u003cspan\u003eNoisette, chocolat au lait, crémeux\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003e\n\u003cp dir=\"ltr\"\u003e\u003cstrong\u003eOrigine des grains\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003e\n\u003cp dir=\"ltr\"\u003e\u003cspan\u003eBrésil, São Gonçalo do Sapucaí\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003e\n\u003cp dir=\"ltr\"\u003e\u003cstrong\u003eProducteur\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003e\n\u003cp dir=\"ltr\"\u003e\u003cspan\u003eCoopérative APAS\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003e\n\u003cp dir=\"ltr\"\u003e\u003cstrong\u003eVariétés\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003e\n\u003cp dir=\"ltr\"\u003e\u003cspan\u003eVariétés locales telles que Mondo Novo (Arabica) et Catuai (Arabica)\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003e\n\u003cp dir=\"ltr\"\u003e\u003cstrong\u003eProcédé de post-récolte\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003e\n\u003cp dir=\"ltr\"\u003e\u003cspan\u003eNatural\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003e\n\u003cp dir=\"ltr\"\u003e\u003cstrong\u003eCertification\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003e\n\u003cp dir=\"ltr\"\u003e\u003cspan\u003eCH-Bio 006\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd colspan=\"2\"\u003e\n\u003cp dir=\"ltr\"\u003e\u003cspan\u003eTous nos cafés sont vendus en grains entiers.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003c\/tbody\u003e\n\u003c\/table\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv style=\"position: relative; padding-bottom: 56.25%; height: 0;\"\u003e\u003ciframe style=\"position: absolute; top: 0; left: 0; width: 100%; height: 100%;\" src=\"https:\/\/www.youtube.com\/embed\/kuUbmylRKHU?si=uMrT9KSpsRnJ6cgI\" title=\"YouTube video player\"\u003e\u003c\/iframe\u003e\u003c\/div\u003e\n\u003ch1\u003eComment nous préparerions Apas\u003cimg alt=\"\" src=\"https:\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0787\/3577\/files\/Espresso_Rezept_2.svg?v=1733838082\"\u003e\u003cbr\u003e\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e\n\u003c\/h1\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003e\u003cspan style=\"color: rgb(144, 169, 0);\"\u003e\u003ca href=\"https:\/\/kaffeemacher.de\/blogs\/weiteres-kaffeewissen\/das-richtige-kaffeewasser-die-kaffeewasser-anleitung\" title=\"Trouver la bonne eau à café\" style=\"color: rgb(144, 169, 0);\"\u003eEau\u003c\/a\u003e\u003c\/span\u003e:\u003c\/strong\u003e\u003cspan\u003e Dureté totale 5 °dH, Alcalinité 3 °dH\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eMachine : \u003c\/strong\u003eAscaso Steel Duo PID\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eMoulin:\u003c\/strong\u003e\u003cspan\u003e Niche Zero\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eMouture:\u003c\/strong\u003e\u003cspan\u003e 15\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cdiv style=\"position: relative; padding-bottom: 56.25%; height: 0;\"\u003e\u003ciframe title=\"title=\" src=\"https:\/\/www.youtube-nocookie.com\/embed\/A9pP5zxfDQo?si=TWiJ2yPnFjk_xFLk\" style=\"position: absolute; top: 0; left: 0; width: 100%; height: 100%;\"\u003e\u003c\/iframe\u003e\u003c\/div\u003e\n\u003ch2\u003ePourquoi l'Apas a-t-il ce goût ?\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003e\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003eL'Apas est un mélange de cafés provenant de différents \u003cspan style=\"color: rgb(0, 0, 0);\"\u003emembres certifiés biologiques\u003c\/span\u003e de la coopérative APAS. 71 membres se sont associés pour commercialiser ensemble leur café sous la marque APAS. Ils ont été des pionniers du commerce équitable au Brésil - et aujourd'hui, ils font partie des rares coopératives au Brésil qui produisent du café biologique. Ils exploitent leurs fermes dans la région de São Gonçalo do Sapucaí. Encore et encore, ils réussissent aussi en tant que producteurs individuels aux compétitions de café comme la Cup of Excellence. Les cerises de café du mélange Apas biologique sont séchées individuellement par les membres sur leurs propres fermes dans la cerise, puis dépulpées mécaniquement. Ce procédé de séchage sec met l'accent sur le caractère noiseté et chocolaté du café.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eParlez-moi plus de l'Espresso Apas\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003eTout a commencé en 2017. Lors de nos formations de barista, nous avions besoin d'un café qui rencontrerait de nombreux home baristas là où ils en sont. Il devait être un café solide, avec un profil de goût familier, facile à configurer, très indulgent et pourtant clairement différent d'un produit de masse. C'est par l'intermédiaire d'algrano que nous avons pris contact avec Apas. Après l'importation de la première palette en 2017, l'intérêt pour ce café a augmenté, ainsi que le volume. Depuis qu'Apas a également fait régulièrement ses apparitions sur notre chaîne YouTube, il est rapidement devenu notre best-seller. Après un long travail préparatoire, nous avons pu \u003c\/span\u003e\u003cspan style=\"color: rgb(144, 169, 0);\"\u003e\u003ca style=\"color: rgb(144, 169, 0);\" href=\"https:\/\/www.kaffaemacher.com\/apas-kaffee\/\"\u003e2022 passer au bio avec Apas\u003c\/a\u003e\u003c\/span\u003e\u003cspan\u003e. Cette étape a renforcé la demande et le partenariat. Aujourd'hui, nous importons plusieurs conteneurs d'Apas chaque année et travaillons plus étroitement ensemble que jamais.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eComment rôtissons-nous le café Apas ?\u003c\/h2\u003e\n\u003cdiv\u003e\n\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e \u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e\n\u003cp dir=\"ltr\"\u003e\u003cspan\u003eNous rôtissons Apas en charge complète (30 kg) dans notre torréfacteur Giessen. Le temps de torréfaction est de 15 minutes, avec un temps de développement après le premier crack de 2 minutes. La température finale est de 199°, la plus élevée de nos torréfactions, ce qui rend Apas aussi notre torréfaction la plus foncée.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cb id=\"docs-internal-guid-7dad8a63-7fff-1b21-a51e-e83948c46955\"\u003e\u003c\/b\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003ch2\u003eLivraison également possible par courrier café\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003e\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e\u003cspan\u003eTous nos cafés peuvent être commandés sous forme de courrier café. Cela réduit les frais d'expédition pour 250 g de café de CHF 8,50 à CHF 2,50. Il est traité comme une lettre ordinaire et arrive dans votre boîte aux lettres. \u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eÀ la caisse, vous pouvez choisir entre les options Courrier café, Poste A et Poste B.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eLire les détails du café chez Beanconqueror\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003e\u003ca style=\"min-width: 165px; background-color: #f8f6f4 !important; height: 50px; border-radius: 12px; font-size: 18px; font-weight: Normal; border: none; padding: 0px 12px; line-height: 27px; text-decoration: none !important; display: inline-flex !important; align-items: center; font-family: inherit, cursive !important; -webkit-box-sizing: border-box !important; box-sizing: border-box !important;\" href=\"https:\/\/beanconqueror.com\/?qr=b752c21b\"\u003e\u003cimg style=\"height: 32px!important; width: 32px!important;\" src=\"https:\/\/beanconqueror.com\/assets\/logo_round.svg\"\u003e \u003cspan style=\"margin-left: 8px; display: inline-block; line-height: 0; width: 100%; flex-shrink: 0; color: #000000;\"\u003eImporter vers Beanconqueror\u003c\/span\u003e\u003c\/a\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"Kaffeemacher Rösterei","offers":[{"title":"250 g","offer_id":39408913907810,"sku":"Apas250g","price":10.5,"currency_code":"CHF","in_stock":true},{"title":"1 Kg","offer_id":31770358743138,"sku":"Apas1kg","price":38.9,"currency_code":"CHF","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0787\/3577\/files\/APASCH.webp?v=1783673374"},{"product_id":"kaffee-geschenkset","title":"L'ensemble cadeau de café","description":"\u003ch1\u003eL'ensemble cadeau de café – 3 variétés d'espresso \u0026amp; 20% de réduction sur notre cours en ligne Home Barista\u003c\/h1\u003e\n\u003cp\u003eCet ensemble cadeau de café convient à toutes les occasions : pour un anniversaire, Noël, la Saint-Nicolas ou simplement comme remerciement. Adapté aux machines à espresso et aux machines à café automatiques. L'ensemble cadeau contient\u003cspan\u003e \u003c\/span\u003e\u003cstrong\u003e3x 250g de grains d'espresso\u003c\/strong\u003e\u003cspan\u003e \u003c\/span\u003eet un\u003cspan\u003e \u003c\/span\u003e\u003cstrong\u003ebon de réduction de 20% pour notre cours en ligne Home Barista\u003c\/strong\u003e.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eLe café, c'est toujours un succès !\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eCaractéristiques du produit – Ensemble cadeau de café\u003c\/h2\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eContenu :\u003c\/strong\u003e 3x 250g de grains d'espresso (non moulus, en grains entiers)\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eInclus :\u003c\/strong\u003e notre \u003ca href=\"https:\/\/shop.kaffaemacher.com\/collections\/espresso\/products\/apas\" title=\"Apas, Bio Espresso aus Brasilien\"\u003e\u003cspan style=\"text-decoration: underline; color: rgb(144, 169, 0);\"\u003e\u003cstrong\u003e\u003cspan style=\"text-decoration-thickness: initial; text-decoration-style: initial; text-decoration-color: initial;\"\u003eApas Espresso\u003c\/span\u003e\u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/a\u003e, l'\u003ca href=\"https:\/\/shop.kaffaemacher.com\/collections\/espresso\/products\/toca\" title=\"Toca, Espresso aus Mexiko\"\u003e\u003cspan style=\"text-decoration: underline; color: rgb(144, 169, 0);\"\u003e\u003cstrong\u003eEspresso Toca\u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/a\u003e et notre \u003ca href=\"https:\/\/kaffaemacher.com\/products\/compadre\" title=\"Compadre, italienischer Espresso\"\u003e\u003cspan style=\"text-decoration: underline; color: rgb(144, 169, 0);\"\u003e\u003cstrong\u003eEspresso Compadre\u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/a\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eAdapté pour :\u003c\/strong\u003e machines à espresso et machines à café automatiques\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eUtilisation :\u003c\/strong\u003e Idéal pour l'espresso, le cappuccino ou autres boissons à base de lait\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eBonus :\u003c\/strong\u003e Un bon de réduction de 20% pour notre \u003ca href=\"https:\/\/shop.kaffaemacher.com\/collections\/online-kurse\/products\/home-barista-online-kurs-e-learning-plattform\" title=\"Home Barista Online Kurs\"\u003e\u003cspan style=\"text-decoration: underline; color: rgb(144, 169, 0);\"\u003e\u003cstrong\u003e\u003cspan style=\"text-decoration-thickness: initial; text-decoration-style: initial; text-decoration-color: initial;\"\u003ecours en ligne Home Barista\u003c\/span\u003e\u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/a\u003e – idéal pour les débutants qui souhaitent approfondir leurs connaissances en café\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eEmballage :\u003c\/strong\u003e L'emballage cadeau n'est pas scellé de manière définitive, ce qui te permet d'ajouter un message personnel\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003ch3\u003ePrésentation brève des cafés inclus\u003c\/h3\u003e\n\u003ch4\u003e1. Apas, Espresso\u003c\/h4\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003ePour un plaisir sans complications. \u003cstrong\u003eNoisette\u003c\/strong\u003e, \u003cstrong\u003echocolaté\u003c\/strong\u003e, \u003cstrong\u003efaible en acidité\u003c\/strong\u003e. Un espresso classique avec un corps riche et un arrière-goût long. 100% Brésil, 100% Coopérative APAS.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cimg alt=\"Apas, Espresso - Brührezept\" src=\"https:\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0406\/3343\/4269\/files\/APASBruehrezeptv2.svg?v=1678102341\"\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003ciframe title=\"YouTube video player\" src=\"https:\/\/www.youtube-nocookie.com\/embed\/sVcZ2K_9O60\" height=\"315\" width=\"560\"\u003e\u003c\/iframe\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003ch4\u003e2. Toca, Espresso\u003c\/h4\u003e\n\u003cp\u003eUn espresso néoclassique avec des notes de \u003cstrong\u003esucre cristallisé\u003c\/strong\u003e et de \u003cstrong\u003enoix de coco\u003c\/strong\u003e. Structuré par une acidité douce et équilibré par un corps riche. Pour un espresso sans prétention mais avec du caractère et un cappuccino caramélisé. Ce café provient de notre projet Tlapajti, où nous accompagnons une coopérative à Veracruz pour obtenir sa certification biologique.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cimg alt=\"Toca, Espresso - Brührezept\" src=\"https:\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0406\/3343\/4269\/files\/TocaBruehrezeptv2_0c44cb60-248c-401c-bd5f-771cffab2535.svg?v=1678103076\"\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003ciframe width=\"560\" height=\"315\" src=\"https:\/\/www.youtube-nocookie.com\/embed\/DWymqbTdnHM\" title=\"YouTube video player\"\u003e\u003c\/iframe\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003ch4\u003e3. Compadre, espresso italien\u003c\/h4\u003e\n\u003cp\u003eLe Compadre est notre interprétation d'un espresso italien : un mélange 50\/50 torréfié foncé d'Arabica et de Robusta provenant de deux exploitations familiales d'Espírito Santo, au Brésil. Puissant, épicé, crémeux, sans détours.\u003c\/p\u003e\n\u003cdiv style=\"position: relative; padding-bottom: 56.25%; height: 0; overflow: hidden; max-width: 100%;\"\u003e\u003ciframe title=\"YouTube video player\" src=\"https:\/\/www.youtube-nocookie.com\/embed\/ymmt9BI4JZI?si=z4Gpp0MAmeCp7oEr\u0026amp;vq=hd1080\" style=\"position: absolute; top: 0; left: 0; width: 100%; height: 100%; border: 0;\"\u003e\u003c\/iframe\u003e\u003c\/div\u003e","brand":"Kaffeemacher Rösterei","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":39481505382498,"sku":"","price":35.9,"currency_code":"CHF","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0787\/3577\/files\/GeschenksetAPASTOCACOMPADRE_1.webp?v=1781265213"},{"product_id":"compadre","title":"Compadre, espresso italien","description":"\u003ch2\u003eCompadre - Infos sur le café\u003c\/h2\u003e\n\u003ctable\u003e\n\u003ctbody\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003e\u003cstrong\u003eGoût\u003c\/strong\u003e\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003eNoix grillées, épicé, chocolat noir\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003e\u003cstrong\u003eOrigine des grains\u003c\/strong\u003e\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003e\n\u003cp\u003eLes deux fermes sont à Espírito Santo, Brésil :\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eArabica : Sitio Bela Vista, Castelo\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eConilon (Robusta) : Água Boa, São Mateus\u003c\/p\u003e\n\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003e\u003cstrong\u003eExploitations familiales :\u003c\/strong\u003e\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003eFamília Magiero, Conilon \u0026amp; Família Romão, Arabica\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003e\u003cstrong\u003eVariétés\u003c\/strong\u003e\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003eConilon (Robusta) \u0026amp; Catuaí 81, Catucaí 785\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003e\u003cstrong\u003eProcessus post-récolte\u003c\/strong\u003e\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003etous deux pulped natural - dépulpé et séché en mucilage\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd colspan=\"2\"\u003eTous nos cafés sont vendus en grains entiers.\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003c\/tbody\u003e\n\u003c\/table\u003e\n\u003ch2\u003eComment nous préparerions le Compadre\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003e\u003cimg alt=\"\" src=\"https:\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0787\/3577\/files\/Rezept_Compadre_-_Icons_29.4.26.webp?v=1777886762\"\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003ePour un profil classique de 9 bars, nous travaillons avec un ratio d'infusion de 1:1,8 à 1:2 en minimum 25 secondes. Pour ceux qui recherchent une intensité élevée du goût et un corps lourd, on peut extraire le café plus court, donc vers 1:1,8. Pour ceux qui veulent équilibrer un peu plus le café et mettre en avant quelques notes plus caramélisées, on peut se rapprocher de 1:2.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eNous avons développé et optimisé la recette avec l'équipement suivant :\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003e\u003ca title=\"Trouver la bonne eau pour café\" href=\"https:\/\/kaffeemacher.de\/blogs\/weiteres-kaffeewissen\/das-richtige-kaffeewasser-die-kaffeewasser-anleitung\"\u003eEau\u003c\/a\u003e :\u003c\/strong\u003e Dureté totale 5 °dH, Alcalinité 3 °dH\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eMachine :\u003c\/strong\u003e Maro Model 1\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eMoulin :\u003c\/strong\u003e Eureka Single Dose Pro\u003c\/p\u003e\n\u003cdiv style=\"position: relative; padding-bottom: 56.25%; height: 0; overflow: hidden; max-width: 100%;\"\u003e\u003ciframe style=\"position: absolute; top: 0; left: 0; width: 100%; height: 100%; border: 0;\" src=\"https:\/\/www.youtube-nocookie.com\/embed\/ymmt9BI4JZI?si=z4Gpp0MAmeCp7oEr\u0026amp;vq=hd1080\" title=\"YouTube video player\"\u003e\u003c\/iframe\u003e\u003c\/div\u003e\n\u003ch2\u003eNotre interprétation d'un espresso italien\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003e« L'espresso italien » est souvent compris comme court, puissant et torréfié. Dans nos \u003ca title=\"Espresso italien\" href=\"https:\/\/kaffaemacher.com\/blogs\/kaffeewissen\/bester-italienischer-espresso\/\"\u003etests\u003c\/a\u003e, nous avons constaté qu'il n'existe \u003cem\u003epas un\u003c\/em\u003e seul espresso italien : les torréfactions et les compositions des mélanges étaient trop différentes. Avec notre interprétation, nous réunissons des choses qui nous importent : des cafés spécialisés issus du commerce équitable, achetés auprès de nos partenaires de Farmers Coffee à Espírito Santo, produits par des exploitations familiales. Torréfaction foncée avec l'accent sur le corps et des notes puissantes.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003ePourquoi le Compadre a-t-il ce goût ?\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eLes 50 % de Conilon-Robusta donnent au Compadre un corps lourd et des notes puissantes, épicées et de chocolat noir. Les 50 % d'Arabica des montagnes de Castelo équilibrent le Compadre. Des notes noisetées et une texture douce apportent l'harmonie à la tasse. Nous ne torréfions aucun autre café aussi foncé que le Compadre, mettant ainsi en avant le caractère classique.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eParlez-moi plus de l'Espresso Compadre\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eAvec Farmers Coffee, nous avons visité des fermes Arabica à 1200 mètres et des fermes Conilon à 80 mètres d'altitude à Espírito Santo. La topographie est impressionnante, tout comme l'histoire. Espírito Santo a une histoire fortement marquée par l'immigration. De nombreuses familles italiennes ont immigré à la fin du 19e siècle, ont travaillé dans la production de café et ont progressivement repris des fermes caféières.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eLes deux familles qui contribuent leur café au Compadre ont aussi des racines italiennes : les Romãos produisent leur Arabica \u003cem\u003epulped natural\u003c\/em\u003e dans la région montagneuse autour de Castelo, tandis que les Magieros produisent leur Conilon \u003cem\u003epulped natural\u003c\/em\u003e dans les plaines de São Mateus au nord d'Espírito Santo. Si vous voulez, un très grand cercle historique se ferme : le café de ces deux familles aux racines italiennes se retrouve maintenant dans un espresso inspiré par la tradition italienne.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eComment torréfions-nous ce café ?\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eNous avons choisi une torréfaction moyennement longue et chaude. Nous torréfions l'espresso Henrique ou Apas un peu plus longtemps, mais pour le Compadre, nous avons la température finale la plus élevée sur notre torréfacteur. Avec cette température finale élevée, nous mettons l'accent sur les notes plus torréfiées et puissantes. Nous arrêtons la torréfaction peu avant le deuxième crack.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eExpédition également possible via Lettre Café\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eTous nos cafés peuvent être commandés sous la forme de la Lettre Café. Elle est traitée comme un courrier régulier et arrive dans votre boîte aux lettres. Cela réduit les frais de port pour 250g de café de 7 à 2,5 francs. À la caisse, vous pouvez choisir entre les options Lettre Café, A-Post et B-Post.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eDétails du café à lire dans Beanconqueror :\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003e\u003ca style=\"min-width: 165px; background-color: #f8f6f4 !important; height: 50px; border-radius: 12px; font-size: 18px; font-weight: Normal; border: none; padding: 0px 12px; line-height: 27px; text-decoration: none !important; display: inline-flex !important; align-items: center; font-family: inherit, cursive !important; -webkit-box-sizing: border-box !important; box-sizing: border-box !important;\" href=\"https:\/\/beanconqueror.com\/?qr=d97727e9\"\u003e \u003cimg style=\"height: 32px!important; width: 32px!important;\" src=\"https:\/\/beanconqueror.com\/assets\/logo_round.svg\"\u003e \u003cspan style=\"margin-left: 8px; display: inline-block; line-height: 0; width: 100%; flex-shrink: 0; color: #000000;\"\u003eImporter le grain\u003c\/span\u003e \u003c\/a\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"Kaffeemacher Rösterei","offers":[{"title":"250 g","offer_id":42117354258530,"sku":"Compadre250g","price":9.9,"currency_code":"CHF","in_stock":true},{"title":"1 kg","offer_id":42117354291298,"sku":"Compadre1kg","price":35.9,"currency_code":"CHF","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0787\/3577\/files\/COMPADRE.webp?v=1783673215"},{"product_id":"bharath","title":"Bharath - Espresso d'Inde","description":"\u003ch2\u003eBharath - Infos Café\u003c\/h2\u003e\n\u003ctable\u003e\n\u003ctbody\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003e\u003cb\u003eGoût:\u003c\/b\u003e\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003eChocolat chaud, gâteau marbré, noix, crémeux\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003e\u003cb\u003eOrigine des grains:\u003c\/b\u003e\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003eCraigmore Tinyspot, Karnataka, Inde\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003e\u003cb\u003eProducteur:\u003c\/b\u003e\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003eBharath Belliappa\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003e\u003cb\u003eVariétés:\u003c\/b\u003e\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003eOld Peridenia (Robusta)\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003e\u003cb\u003eProcessus post-récolte:\u003c\/b\u003e\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003elavé\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003e\u003cb\u003ePhilosophie de culture:\u003c\/b\u003e\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003eEn harmonie avec la nature, sous l'ombre naturelle dense des arbres indigènes\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd colspan=\"2\"\u003e\u003cstrong\u003eTous nos cafés sont vendus en grains entiers.\u003c\/strong\u003e\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003c\/tbody\u003e\n\u003c\/table\u003e\n\u003cdiv style=\"position: relative; padding-bottom: 56.25%; height: 0;\"\u003e\u003ciframe style=\"position: absolute; top: 0; left: 0; width: 100%; height: 100%;\" src=\"https:\/\/www.youtube-nocookie.com\/embed\/z1m6oAs0YY8?si=Fpf7BycF6m15eXXa\"\u003e\u003c\/iframe\u003e\u003c\/div\u003e\n\u003ch2\u003eComment nous préparons le café\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003e\u003cimg src=\"https:\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0787\/3577\/files\/Rezept_Bharath_-_Icons.webp?v=1778139652\" alt=\"\"\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eCe Old Peridenia est fantastique. Il offre une texture crémeuse et douce qui soutient parfaitement l'acidité délicate de ce Robusta. Extraite avec savoir-faire, elle donne un espresso sucré, dense et équilibré qui catapulte Nadja directement devant le feu de cheminée hivernal. Ne pas laisser infuser plus de 30 secondes, sinon il bascule lentement vers une amertume désagréable et légèrement métallique.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eLa recette avec la \u003cb\u003epompe vibrante\u003c\/b\u003e nous convainc complètement. Selon Michel: « Je n'avais jamais eu un Robusta avec une acidité aussi parfaitement intégrée. » Ceci est le commentaire sur notre extraction avec 18,5 g dedans et 43 ml dehors en 24 secondes. Nous obtenons ainsi une tasse extrêmement douce, dense, crémeuse et équilibrée avec une acidité incroyablement intégrée. Si nous prolongeons le café à 32 secondes ou plus, nous obtenons une acidité qui ressort par surextraction - analogue à l'Arabica. Le préchauffage un peu plus long que la pompe vibrante apporte naturellement fait du bien au café.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cimg src=\"https:\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0787\/3577\/files\/Maro_Code_Vibra.webp?v=1778139689\" alt=\"\"\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eNotre recette pour la pompe vibrante (18,5 g dedans, 43 ml dehors en 24 sec.) ne convient pas tout à fait à la \u003cb\u003epompe rotative\u003c\/b\u003e. La tasse n'est pas assez équilibrée à notre goût. C'est pourquoi nous prolongeons le shot de 3 à 5 secondes, avec le même ratio de boisson. Maintenant, nous avons à nouveau cette texture douce et dense avec des arômes de noix, vanille, pâtisserie. Cela nous amène à nous demander si la pompe vibrante a vraiment besoin d'une extraction plus longue - une théorie universelle qu'il faut remettre en question et approfondir.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cimg src=\"https:\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0787\/3577\/files\/Maro_Code_Rotation.webp?v=1778139722\" alt=\"\"\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003ePourquoi le café a-t-il ce goût?\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eCe café provient de Coorg en Inde, plus précisément de la municipalité de Palestina, à une altitude de 1 000 mètres. La variété Old Peridenia y est cultivée depuis toujours.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eLes cerises sont récoltées à la main, puis acheminées par un système de flottation à la station de lavage de la ferme Craigmore Tinyspot de Bharath pour éliminer les grains de faible densité et les défectueux. Ensuite, ils sont dépulpés et lavés, puis séchent sur du béton chauffé par le soleil.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003ePourquoi avons-nous acheté ce café?\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eNiché dans les contreforts des Western Ghats se trouve Craigmore Tinyspot - une ferme de café familiale de troisième génération dans les douces collines de Coorg, Karnataka. Bharath Belliappa s'est engagé dans la production de café cultivé durablement, qui pousse sous l'ombre naturelle dense des arbres indigènes des Western Ghats.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eNous avons rencontré Bharath par l'intermédiaire de Komal et Akshey de la South India Coffee Company (SICC). Tous deux gèrent une ferme de café de sixième génération à Coorg et servent de centre de connaissances pour la région avec leur savoir et leur moulin humide.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eLa collaboration avec SICC et Bharath s'est développée à partir de cet échange. Nous recherchions un producteur partageant notre compréhension du café et produisant un Robusta de haute qualité. Ainsi, ce Old Peridenia est cultivé par Bharath et transformé sur son propre moulin humide, exporté par Komal et Akshey, importé par Lennart et sa société This Side Up, et torréfié par nos soins.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eComment torréfions-nous ce café?\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eEn lot de 20 kg sur notre torréfacteur de 30 kg. Nous torréfions habituellement nos cafés un peu plus foncés à pleine capacité de 30 kg, mais ce café est très dur - les Canephoras ont des parois cellulaires dures et ont besoin de beaucoup de chaleur pour une torréfaction plus rapide. Nous torréfions donc le café jusqu'avant le premier craquement avec 70% d'énergie, ce qui est beaucoup. Nous le torréfions au total pendant 13:30 minutes à la même température finale que notre APAS. Le degré de torréfaction est donc similaire, mais la couleur est plus claire, car les Canephoras ne deviennent pas aussi foncées que les Arabicas à température égale.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eExpédition également possible par lettre de café\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eTous nos cafés peuvent être commandés sous la forme de la lettre de café. Elle est traitée comme une lettre ordinaire et arrive directement dans votre boîte aux lettres. Cela réduit les frais de port pour 250g de café de 7 à 2,5 francs. À la caisse, vous pouvez choisir entre les options de lettre de café, courrier A et courrier B.\u003c\/p\u003e","brand":"Kaffeemacher Rösterei","offers":[{"title":"250 g","offer_id":42862819541090,"sku":"Bharath250g","price":10.9,"currency_code":"CHF","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0787\/3577\/files\/BHARATHCH.webp?v=1783673122"}],"url":"https:\/\/kaffaemacher.com\/fr\/collections\/klassisch-kraeftig.oembed","provider":"Kaffeemacher","version":"1.0","type":"link"}