{"title":"Home Barista","description":"","products":[{"product_id":"home-barista-kurs-kurz-und-stark","title":"Cours Home Barista - Court \u0026 Fort","description":"\u003ch1\u003eCours Home Barista - Court et Fort\u003c\/h1\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan style=\"font-weight: 400;\"\u003eEn un peu moins de trois heures, tu apprendras les techniques les plus importantes pour utiliser ta machine à espresso. Nous te montrerons comment faire mousser ta lait de manière crémeuse, afin que l'art du latte devienne facile avec un peu d'entraînement.\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eL'objectif du cours est que tu sois capable de préparer un délicieux espresso avec des moyens simples et que tu saches comment faire mousser le lait de manière crémeuse. De plus, ce cours est utile pour prendre une décision d'achat concernant une nouvelle machine ou un nouveau moulin.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eCours Home Barista Court et Fort - Informations sur le cours\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003e\u003cspan style=\"font-family: -apple-system, BlinkMacSystemFont, 'San Francisco', 'Segoe UI', Roboto, 'Helvetica Neue', sans-serif;\"\u003e\u003cstrong style=\"font-family: -apple-system, BlinkMacSystemFont, 'San Francisco', 'Segoe UI', Roboto, 'Helvetica Neue', sans-serif;\"\u003eLieu : \u003cspan style=\"color: rgb(144, 169, 0);\"\u003e\u003ca href=\"https:\/\/www.google.com\/maps\/search\/Kaffeemacher,+G%C3%BCterstrasse+140,+Basel\/@47.5453682,7.588784,17z\/data=!3m1!4b1?entry=ttu\u0026amp;g_ep=EgoyMDI0MDkyNC4wIKXMDSoASAFQAw%3D%3D\" title=\"Haus des Kaffees, Google Anfahrt\" style=\"color: rgb(144, 169, 0);\" rel=\"noopener\" target=\"_blank\"\u003eHaus des Kaffees\u003c\/a\u003e\u003c\/span\u003e, Güterstr. 140, 4053 Bâle \u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eHoraires :\u003c\/strong\u003e 18h15 – 21h00\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eInclus :\u003c\/strong\u003e Supports de cours, diplôme et apéritif\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eDirection du cours :\u003c\/strong\u003e Andrea \u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e\u003cspan\u003eLeandro \u003c\/span\u003ePerin \/ Michael Rieker\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eLangue du cours :\u003c\/strong\u003e Allemand\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eConnaissances préalables :\u003c\/strong\u003e Aucune exigence particulière\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cb id=\"docs-internal-guid-c2aa3917-7fff-1f9a-56e4-7ca9745089cd\"\u003e\u003cspan\u003ePublic cible :\u003c\/span\u003e\u003cspan\u003e \u003c\/span\u003e\u003c\/b\u003eHome Baristas, amateurs de café, curieux et débutants\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eCe cours est également proposé sur notre site en \u003cspan style=\"color: rgb(144, 169, 0);\"\u003e\u003ca rel=\"noopener\" style=\"color: rgb(144, 169, 0);\" title=\"Home Barista Kurs - Kurz \u0026amp; Stark, Dinslaken\" href=\"https:\/\/kaffeemacher.de\/collections\/kurse-und-gutscheine\/products\/home-barista-kurs-kurz-und-stark\" target=\"_blank\"\u003eAllemagne (Dinslaken)\u003c\/a\u003e\u003c\/span\u003e. \u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cdiv style=\"position: relative; padding-bottom: 56.25%; height: 0;\"\u003e\u003ciframe style=\"position: absolute; top: 0; left: 0; width: 100%; height: 100%;\" src=\"https:\/\/www.youtube-nocookie.com\/embed\/LaVvQWwUMqI?si=DyHpwsuz8YjENqZP\" title=\"YouTube video player\"\u003e\u003c\/iframe\u003e\u003c\/div\u003e\n\u003ch2\u003e \u003c\/h2\u003e\n\u003ch2\u003eCours Home Barista Court et Fort - Description du cours\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan style=\"font-weight: 400;\"\u003eNous commençons le cours par un petit apéritif pour bien commencer la soirée.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan style=\"font-weight: 400;\"\u003eEn un peu moins de trois heures, tu apprendras les techniques les plus importantes pour utiliser ta machine à espresso. Nous te donnons des conseils utiles sur l'eau et le café, et parlons de la fraîcheur du café et du moulin à café. Ensuite, tu te rendras aux postes de travail et tu apprendras à régler parfaitement ton moulin à café selon la recette de base. Nous te montrerons également comment faire mousser ta lait de manière crémeuse, afin que l'art du latte devienne facile avec un peu d'entraînement. À la fin du cours, nous procédons au nettoyage du moulin et de la machine, afin que ton équipement reste toujours propre.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eAu cours Home Barista Court et Fort, \u003cspan style=\"text-decoration: underline;\"\u003e\u003cstrong\u003eaucun équipement personnel\u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003e ne peut être apporté. Nous te fournissons un moulin ainsi qu'une machine. \u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eCours Home Barista Court et Fort - Cours individuels\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003e\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e\u003cspan\u003eVous êtes un groupe de 5 personnes ou plus ? Alors vous pouvez réserver un cours individuel chez nous. \u003c\/span\u003e\u003cspan\u003eCes cours sont également dispensés dans notre académie. Envoie-nous simplement un email à \u003c\/span\u003e\u003ca rel=\"noopener\"\u003ekurse@kaffaemacher.com\u003c\/a\u003e\u003cspan\u003e, et ensemble nous planifierons le cours parfait pour toi et tes ami(e)s. \u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eCours Home Barista Court et Fort - Direction du cours\u003cbr\u003e\n\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003eMichael possède des connaissances variées dans les domaines du barista et de la torréfaction et est absolument expert dans de nombreux domaines. Sa carrière dans le café a commencé en tant que barista en restauration avant de s'intéresser intensément à la torréfaction. En plus des mélanges pour la restauration, il a torréfié des nano-lots spéciaux ainsi que divers cafés pour le Brewers Cup et le Championnat des Baristas, et s'est essayé à titre d'entraîneur pour les Championnats de Torréfaction. \u003c\/span\u003e\u003cspan\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003eAndrea connaît différents concepts de cafés et de restaurants par expérience personnelle et a entraîné de nombreux employés de la restauration pendant plusieurs années en tant que formateur. Auparavant, il a lui-même travaillé pendant 4 ans en tant que barista en restauration. Andrea connaît de nombreuses machines à espresso de maison et moulins et sait comment préparer un délicieux café avec eux. Chez les Kaffeemacher, il est instructeur pour les cours Home Barista et dirige notre équipe de test des moulins et des machines à café.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"Kaffeemacher-Akademie","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":31824469590114,"sku":"","price":160.0,"currency_code":"CHF","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0787\/3577\/files\/Home_Barista_kurz_stark.jpg?v=1711545391"},{"product_id":"home-barista-kurs-niveau-eins","title":"Cours Home Barista Niveau 1 - Introduction","description":"\u003ch1\u003eCours Home Barista Niveau 1 - Introduction\u003c\/h1\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan style=\"font-weight: 400;\"\u003eAvec votre propre \u003c\/span\u003e\u003cspan style=\"font-weight: 400;\"\u003emachine à espresso,\u003c\/span\u003e\u003cspan style=\"font-weight: 400;\"\u003e ou une machine mise à disposition par nos soins, les participants apprendront à régler parfaitement le moulin à café, le rapport de boisson parfait et l'extraction de fins espressos. Une introduction à la mousse de lait pour le Latte Art sur un cappuccino ainsi que l'Americano sera traitée. Les unités pratiques sont complétées par différents blocs théoriques, comme par exemple sur la culture du café. De plus, nous abordons votre sensorialité personnelle afin que vous puissiez analyser votre espresso vous-mêmes.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eHome Barista Niveau 1 - Faits du cours\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eHoraires :\u003c\/strong\u003e 9h00 – 16h00\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eInclus :\u003c\/strong\u003e Repas de midi, documentation du cours et diplôme\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eDirection du cours :\u003c\/strong\u003e Andrea \u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e\u003cspan\u003eLeandro \u003c\/span\u003ePerin \/ Michael Rieker\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eLangue du cours :\u003c\/strong\u003e Allemand\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eConnaissances préalables :\u003c\/strong\u003e Aucune en particulier\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e\u003cb id=\"docs-internal-guid-c2aa3917-7fff-1f9a-56e4-7ca9745089cd\"\u003e\u003cspan\u003eGroupe cible :\u003c\/span\u003e\u003cspan\u003e \u003c\/span\u003e\u003c\/b\u003eHome Baristas, amateurs de café, curieux et débutants \u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eCe cours est également proposé à notre site \u003cspan style=\"color: rgb(144, 169, 0);\"\u003e\u003ca href=\"https:\/\/kaffeemacher.de\/collections\/kurse-und-gutscheine\/products\/home-barista-kurs-niveau-eins\" title=\"Cours Home Barista - Niveau 1, Dinslaken\" style=\"color: rgb(144, 169, 0);\" rel=\"noopener\" target=\"_blank\"\u003een Allemagne (Dinslaken)\u003c\/a\u003e\u003c\/span\u003e. \u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cdiv style=\"position: relative; padding-bottom: 56.25%; height: 0;\"\u003e\u003ciframe title=\"YouTube video player\" src=\"https:\/\/www.youtube-nocookie.com\/embed\/WPr6VIgp8R0?si=LTWBII5JTlsL3IZ4\" style=\"position: absolute; top: 0; left: 0; width: 100%; height: 100%;\"\u003e\u003c\/iframe\u003e\u003c\/div\u003e\n\u003ch2\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/h2\u003e\n\u003ch2\u003eHome Barista Niveau 1 - Description du cours\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan style=\"font-weight: 400;\"\u003eLa culture du café à la maison est au cœur du cours Home Barista. Avec votre propre \u003c\/span\u003e\u003cspan style=\"color: rgb(144, 169, 0);\"\u003e\u003ca style=\"color: rgb(144, 169, 0);\" href=\"https:\/\/kaffaemacher.com\/espressomaschine\"\u003e\u003cspan style=\"font-weight: 400;\"\u003emachine à espresso\u003c\/span\u003e\u003c\/a\u003e\u003c\/span\u003e\u003cspan style=\"font-weight: 400;\"\u003e ou une machine mise à disposition par nos soins, les participants apprendront à régler parfaitement le moulin à café, le bon rapport de boisson et l'extraction de fins espressos. \u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan style=\"font-weight: 400;\"\u003eUne introduction à la mousse de lait pour le Latte Art sur un cappuccino ainsi que l'Americano sera traitée. Les unités pratiques sont complétées par différents blocs théoriques. Les processus de traitement dans les pays producteurs et les différentes désignations sur les emballages de café seront examinés. Qu'est-ce que c'est vraiment, un bon café ? Quel café plaît à qui et pourquoi ?\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan style=\"font-weight: 400;\"\u003eLa langue n'est pas en reste non plus : des cafés du monde entier sont dégustés et évalués pour leur qualité et leur diversité.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003e\n\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e \u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e \u003cb id=\"docs-internal-guid-c31de1c5-7fff-cbef-c9d6-d464ac3fde96\"\u003e\u003cspan\u003eHome Barista Niveau 1 - Apporter votre propre équipement\u003c\/span\u003e\u003c\/b\u003e\u003cbr\u003e\n\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003e\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003eVous pouvez apporter votre propre machine à café et\/ou moulin au cours. Si vous n'indiquez pas de machine\/moulin lors de la réservation du cours, nous serons heureux de mettre les deux à votre disposition.\u003cbr\u003e\u003cspan style=\"font-weight: 400;\"\u003e\u003cspan\u003eNous vérifierons avec vous le réglage de décalage (réglage de la température) de votre machine à espresso portafiltre apportée au cours et l'adapterons dans la mesure du possible.\u003c\/span\u003e\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003e\u003cb id=\"docs-internal-guid-c31de1c5-7fff-cbef-c9d6-d464ac3fde96\"\u003e\u003cspan\u003eHome Barista Niveau 1 - Cours individuels\u003c\/span\u003e\u003c\/b\u003e\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003e\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003eVous êtes un groupe de 5 personnes ou plus ? Vous pouvez alors réserver un cours individuel chez nous. \u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e\u003cspan\u003eCes cours sont également dispensés à notre académie. Écrivez-nous simplement un e-mail à \u003c\/span\u003e\u003ca rel=\"noopener\"\u003ekurse@kaffaemacher.com\u003c\/a\u003e\u003cspan\u003e, et nous planifierons ensemble le cours parfait pour toi et tes ami(e)s. \u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eHome Barista Niveau 1 - Direction du cours\u003cbr\u003e\n\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003eAndrea connaît différents concepts de café et de restaurant par expérience personnelle et a formé de nombreux employés de la gastronomie au cours de plusieurs années en tant que formateur. Avant cela, il a lui-même travaillé 4 ans comme barista dans la gastronomie. Andrea connaît de nombreuses machines à espresso domestiques et moulins et sait comment préparer un vrai bon café avec eux. Chez les Kaffeemacher, il est instructeur pour les cours Home Barista et dirige notre équipe de test des moulins et des machines à café.\u003c\/span\u003e\u003cspan\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"Kaffeemacher-Akademie","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":39255569891426,"sku":"","price":375.0,"currency_code":"CHF","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0787\/3577\/files\/Home_Barista_Niveau_1.jpg?v=1711545544"},{"product_id":"home-barista-latte-art","title":"Cours de Latte Art pour Barista à Domicile","description":"\u003ch1\u003eCours de Latte Art pour Barista à Domicile\u003c\/h1\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan style=\"font-weight: 400;\"\u003eSi votre espresso coule bien, que vous avez déjà suivi le cours Barista à Domicile et que vous voulez surtout vous entraîner à la Latte Art, ce cours est très adapté. Nous allons ensemble faire mousser le lait au maximum avec la buse vapeur, au choix sur la machine à espresso que vous apportez ou sur notre équipement. Vous pouvez également utiliser ce cours pour tester différentes machines pour vos besoins à domicile. Le travail se fait généralement uniquement sur les machines Barista à Domicile.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eLatte Art Barista à Domicile - Infos sur le cours\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eHoraires :\u003c\/strong\u003e 9h00 - 13h00 \/ 17h00 - 21h00 \u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eInclus :\u003c\/strong\u003e Diplôme de Cafetier:e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eInstructeurs :\u003c\/strong\u003e Andrea Leandro Perin ou Michael Rieker\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eLangue du cours :\u003c\/strong\u003e Allemand\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eConnaissances préalables : \u003c\/strong\u003eLes connaissances sur le réglage d'un moulin sont obligatoires\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cb id=\"docs-internal-guid-c2aa3917-7fff-1f9a-56e4-7ca9745089cd\"\u003e\u003cspan\u003ePublic cible :\u003c\/span\u003e\u003cspan\u003e \u003c\/span\u003e\u003c\/b\u003eBaristas à domicile, amateurs:trices de café et enthousiastes de Latte Art\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eCe cours est également proposé à notre site \u003cspan style=\"color: rgb(144, 169, 0);\"\u003e\u003ca href=\"https:\/\/kaffeemacher.de\/collections\/kurse-und-gutscheine\/products\/home-barista-latte-art-kurs\" title=\"Cours de Latte Art pour Barista à Domicile, Dinslaken\" style=\"color: rgb(144, 169, 0);\" rel=\"noopener\" target=\"_blank\"\u003een Allemagne (Dinslaken)\u003c\/a\u003e\u003c\/span\u003e. \u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eLatte Art Barista à Domicile - Description du cours\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan style=\"font-weight: 400;\"\u003eSi votre espresso coule bien, que vous avez déjà suivi le cours Barista à Domicile et que vous voulez surtout vous entraîner à la Latte Art, ce cours est très adapté. Nous allons ensemble faire mousser le lait au maximum avec la buse vapeur, au choix sur la machine à espresso que vous apportez ou sur notre équipement. L'objectif est que vous deveniez sûr:e de vous en moussant le lait et en versant des motifs de Latte Art de différents degrés de difficulté. Il n'y a rien de plus beau que de ravir la famille et les amis à la maison avec un cappuccino merveilleux.\u003c\/span\u003e\u003cspan style=\"font-weight: 400;\"\u003e \u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eLatte Art Barista à Domicile - Apporter votre propre équipement\u003cbr\u003e\n\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003e\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003eVous pouvez apporter votre propre machine à café et\/ou moulin au cours. Si vous ne spécifiez pas de machine\/moulin lors de la réservation du cours, nous vous en fournirons volontiers.\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eLatte Art Barista à Domicile - Cours individuels\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003e\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e\u003cspan\u003eVous êtes un groupe de 5 personnes ou plus ? Vous pouvez alors réserver un cours individuel chez nous. \u003c\/span\u003e\u003cspan\u003eCes cours sont également dispensés dans notre académie. Envoyez-nous simplement un e-mail à \u003c\/span\u003e\u003ca rel=\"noopener\"\u003ekurse@kaffaemacher.com\u003c\/a\u003e\u003cspan\u003e, et nous planifierons ensemble le cours parfait pour toi et tes ami:e:s. \u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eLatte Art Barista à Domicile - Direction du cours \u003cbr\u003e\n\u003c\/h2\u003e\n\u003cp dir=\"ltr\"\u003e\u003cspan\u003eMichael possède des connaissances variées dans le domaine du barista et de la torréfaction et est absolument expert dans de nombreux domaines. Sa carrière de cafetier a commencé comme barista en restauration, avant de s'intéresser intensément à la torréfaction. En plus des mélanges de restauration, il a torréfié des nano-lots spéciaux ainsi que divers cafés pour la Brewers Cup et le Championnat de Barista, et s'est exercé en tant qu'entraîneur pour les championnats de torréfaction. \u003c\/span\u003e\u003cb\u003e\u003c\/b\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp dir=\"ltr\"\u003e\u003cspan\u003e\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003eAndrea connaît divers concepts de café et de restauration par expérience personnelle et a formé de nombreux employé:e:s de restauration pendant plusieurs années en tant que formateur. Avant cela, il a lui-même travaillé pendant 4 ans comme barista en restauration. Andrea connaît de nombreuses machines à espresso et moulins pour la maison et sait comment en faire du café vraiment délicieux. Chez les Cafetier:e:s, il est instructeur pour les cours Barista à Domicile et dirige notre équipe de test de moulins et de machines à café.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"Kaffeemacher-Akademie","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":39255571759202,"sku":"","price":220.0,"currency_code":"CHF","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0787\/3577\/files\/Latte_Art_Home.jpg?v=1711545210"},{"product_id":"filterkaffee-niveau-1","title":"Cours de café filtre niveau 1 - Introduction","description":"\u003ch1 data-mce-fragment=\"1\"\u003eCours de café filtre niveau 1 - Introduction\u003c\/h1\u003e\n\u003cp data-mce-fragment=\"1\"\u003e\u003cspan style=\"font-weight: 400;\"\u003eDans ce cours, nous vous donnons une introduction aux techniques fondamentales et à l'équipement nécessaire pour préparer du café. Il présente différentes méthodes de brassage (V60 et Aeropress) et explique les bases de leur utilisation.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003ch2 data-mce-fragment=\"1\"\u003eCafé filtre niveau 1 - Faits du cours\u003c\/h2\u003e\n\u003cp data-mce-fragment=\"1\"\u003e\u003cstrong data-mce-fragment=\"1\"\u003eHeures : \u003c\/strong\u003e18h00 – 21h00\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-mce-fragment=\"1\"\u003e\u003cstrong data-mce-fragment=\"1\"\u003eInclus :\u003c\/strong\u003e Matériel de cours et diplôme\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-mce-fragment=\"1\"\u003e\u003cstrong data-mce-fragment=\"1\"\u003eDirection du cours :\u003c\/strong\u003e David Wistorf\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-mce-fragment=\"1\"\u003e\u003cstrong data-mce-fragment=\"1\"\u003eLangue du cours :\u003c\/strong\u003e Allemand\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-mce-fragment=\"1\"\u003e\u003cstrong data-mce-fragment=\"1\"\u003eConnaissances préalables :\u003c\/strong\u003e Aucune connaissance particulière\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-mce-fragment=\"1\"\u003e\u003cstrong\u003ePublic cible :\u003c\/strong\u003e \u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e\u003cspan style=\"font-weight: 400;\"\u003eDébutants en café filtre, baristas ayant travaillé jusqu'à présent uniquement avec des machines à espresso, amateurs de café\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cdiv style=\"position: relative; padding-bottom: 56.25%; height: 0;\"\u003e\u003ciframe title=\"YouTube video player\" src=\"https:\/\/www.youtube-nocookie.com\/embed\/79vEI_OQ8O4?si=BBa2WFviaztsW8jl\" style=\"position: absolute; top: 0; left: 0; width: 100%; height: 100%;\"\u003e\u003c\/iframe\u003e\u003c\/div\u003e\n\u003ch2 data-mce-fragment=\"1\"\u003e \u003c\/h2\u003e\n\u003ch2 data-mce-fragment=\"1\"\u003eCafé filtre niveau 1 - Description du cours\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan style=\"font-weight: 400;\"\u003eLe cours « Café filtre niveau 1 » offre une introduction aux techniques fondamentales et à l'équipement nécessaire pour préparer du café filtre. Il présente différentes méthodes de brassage (V60 et Aeropress) et explique les bases de leur utilisation. Le cours est très pratique et vise à montrer comment préparer régulièrement un bon café filtre à la maison avec des moyens simples. En plus des recettes de base, nous développons un aperçu de la bonne température de brassage, de la mouture et de l'eau parfaite pour le café filtre.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan style=\"font-weight: 400;\"\u003eLe café filtre est intéressant à bien des égards. D'un point de vue sensoriel, il est plus complexe que les boissons à base d'espresso et plus facile à analyser. On peut en boire davantage car la concentration est plus faible. Et le café filtre est sous-estimé ou a une mauvaise réputation, ce qui est dû à sa mauvaise préparation, à de mauvaises torréfactions et à une « pratique des thermos » dans les hôtels, etc. Dans notre cours de café filtre niveau 1, nous changeons cela et ouvrons un monde passionnant avec une portée sensorielle énorme et un potentiel de plaisir.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan style=\"font-weight: 400;\"\u003eLe cours est particulièrement adapté aux débutants, aux baristas ayant travaillé jusqu'à présent uniquement avec des machines à espresso, aux amateurs de café et aux amateurs passionnés de café.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003ch2 data-mce-fragment=\"1\"\u003eCafé filtre niveau 1 - Direction du cours\u003c\/h2\u003e\n\u003cp data-mce-fragment=\"1\"\u003e\u003cspan data-mce-fragment=\"1\"\u003eDavid Wistorf est un participant régulier aux championnats de café filtre. Au cours des deux dernières années, il s'est classé deuxième et troisième au Brewerscup suisse. De plus, il suit actuellement une formation de Classeur Q-Arabica et explore intensément la sensorique du café.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"Kaffeemacher-Akademie","offers":[{"title":"Titre par défaut","offer_id":39255579754594,"sku":"","price":160.0,"currency_code":"CHF","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0787\/3577\/files\/Filterkaffee_Niveau_1.jpg?v=1711545856"},{"product_id":"bruhen-niveau-2","title":"Cours de café filtre niveau 2 - Avancé","description":"\u003ch1 data-mce-fragment=\"1\"\u003eCours de café filtre niveau 2 - Avancé\u003c\/h1\u003e\n\u003cp data-mce-fragment=\"1\"\u003e\u003cspan style=\"font-weight: 400;\"\u003eDans ce cours, nous approfondissons les fondamentaux de l'extraction. Nous travaillons avec différentes méthodes de préparation et testons divers paramètres d'extraction que nous évaluons sensoriellement. Bon nombre de ces connaissances s'appliquent à toutes les autres méthodes de préparation (espresso, machine à café automatique). Une préparation parfaite résulte de l'interaction entre le café sous forme de particules (moulu), la qualité de l'eau, la température, les turbulences (tourbillons), la pression et le temps de contact (entre l'eau et le café). C'est autour de cela que tourne le cours.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003ch2 data-mce-fragment=\"1\"\u003eCafé filtre niveau 2 - Informations sur le cours\u003c\/h2\u003e\n\u003cp data-mce-fragment=\"1\"\u003e\u003cstrong data-mce-fragment=\"1\"\u003eHoraires :\u003c\/strong\u003e 9h00 - 16h00\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-mce-fragment=\"1\"\u003e\u003cstrong data-mce-fragment=\"1\"\u003eInclus :\u003c\/strong\u003e Repas de midi, documentation de cours et diplôme\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-mce-fragment=\"1\"\u003e\u003cstrong data-mce-fragment=\"1\"\u003eDirection du cours :\u003c\/strong\u003e David Wistorf\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-mce-fragment=\"1\"\u003e\u003cstrong data-mce-fragment=\"1\"\u003eLangue du cours :\u003c\/strong\u003e Allemand\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-mce-fragment=\"1\"\u003e\u003cstrong data-mce-fragment=\"1\"\u003eConnaissances préalables :\u003c\/strong\u003e Le niveau 1 de café filtre (ou un cours de café filtre similaire) est obligatoire, une formation en sensorique est recommandée\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-mce-fragment=\"1\"\u003e\u003cstrong\u003eGroupe cible : \u003c\/strong\u003ePassionnés de café filtre ambitieux qui souhaitent approfondir le sujet et découvrir différentes méthodes de préparation\u003c\/p\u003e\n\u003cdiv style=\"position: relative; padding-bottom: 56.25%; height: 0;\"\u003e\u003ciframe title=\"YouTube video player\" src=\"https:\/\/www.youtube-nocookie.com\/embed\/QZu1knhLPmw?si=5ot0ri57BsQWgRK8\" style=\"position: absolute; top: 0; left: 0; width: 100%; height: 100%;\"\u003e\u003c\/iframe\u003e\u003c\/div\u003e\n\u003ch2 data-mce-fragment=\"1\"\u003e \u003c\/h2\u003e\n\u003ch2 data-mce-fragment=\"1\"\u003eCafé filtre niveau 2 - Description du cours\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003e\u003cmeta charset=\"UTF-8\"\u003e\u003cspan\u003eDans ce cours, nous approfondissons les fondamentaux de l'extraction. Nous travaillons avec différentes méthodes de préparation et testons divers paramètres d'extraction que nous évaluons sensoriellement\u003c\/span\u003e\u003cspan\u003e en détail\u003c\/span\u003e\u003cspan\u003e. Bon nombre de ces connaissances s'appliquent à toutes les autres méthodes de préparation (espresso, machine à café automatique). Une préparation parfaite résulte de l'interaction entre le café sous forme de particules (moulu), la qualité de l'eau, la température, les turbulences (tourbillons), la pression et le temps de contact (entre l'eau et le café). C'est autour de cela que tourne le cours.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan style=\"font-weight: 400;\"\u003eL'objectif du cours est d'approfondir l'interaction des facteurs de préparation, de les comprendre sensoriellement et de pratiquer leur application avec différents cafés. Cela permet ensuite de développer la « recette parfaite » pour un café.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan style=\"font-weight: 400;\"\u003eTous les participants repartiront du cours avec les outils nécessaires pour préparer un excellent café filtre avec de nombreuses méthodes courantes en utilisant des recettes de préparation standard. En outre, ils apprendront les premiers outils pratiques pour exploiter « le potentiel du café » avec différentes méthodes et pour mettre en avant certaines nuances (sucré, acidité, amertume, corps, équilibre, arôme, saveur).\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003ch2 data-mce-fragment=\"1\"\u003eQuelles connaissances préalables dois-je avoir pour le café filtre \u003cbr\u003eniveau 2 ?\u003cbr data-mce-fragment=\"1\"\u003e\n\u003c\/h2\u003e\n\u003cp data-mce-fragment=\"1\"\u003e\u003cspan style=\"font-weight: 400;\"\u003eLe cours s'adresse aux torréfacteurs, aux collaborateurs des coffee shops, aux baristas, aux personnes intéressées, aux cuisiniers et cuisinières, aux bloggers, aux amateurs de produits spécialisés et à tous ceux qui souhaitent en apprendre davantage sur le café. Le contenu du cours peut également être transposé à la machine à espresso ou au distributeur automatique de café. Les connaissances préalables requises sont le niveau 1 de café filtre (obligatoire) et un cours de sensorique est recommandé. \u003cmeta charset=\"UTF-8\"\u003e \u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003ch2 data-mce-fragment=\"1\"\u003eCafé filtre niveau 2 - Direction du cours\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003e\u003cmeta charset=\"UTF-8\"\u003e\u003cspan\u003eDavid Wistorf est un multiple participant des championnats du monde de café filtre. Au cours des deux dernières années, il s'est classé deuxième et troisième à la Brewers Cup suisse. De plus, il suit actuellement une formation pour devenir dégustateur Q-Arabica et s'engage activement dans la sensorique du café.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"Kaffeemacher-Akademie","offers":[{"title":"Titre par défaut","offer_id":39255580541026,"sku":"","price":375.0,"currency_code":"CHF","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0787\/3577\/files\/Filterkaffee_Niveau_2.jpg?v=1711545901"},{"product_id":"home-barista-niveau-2","title":"Cours Home Barista Niveau 2 - Avancé","description":"\u003ch1 data-mce-fragment=\"1\"\u003eCours Home Barista Niveau 2 - Avancé\u003c\/h1\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan style=\"font-weight: 400;\"\u003eDans ce cours, les participants apprendront à régler différents cafés et à définir la recette parfaite pour chacun. Soit avec nos machines Home Barista, soit avec leur propre machine, la recette d'infusion sera analysée dans tous ses détails. Nous perfectionnerons ensemble la mousse de lait et nous aventurerons dans des motifs de latte art complexes. Pour ce cours, une solide connaissance préalable des recettes d'infusion et du réglage des moulins est obligatoire.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003ch2 data-mce-fragment=\"1\"\u003eHome Barista Niveau 2 - Faits du cours\u003c\/h2\u003e\n\u003cp data-mce-fragment=\"1\"\u003e\u003cstrong data-mce-fragment=\"1\"\u003eHoraires :\u003c\/strong\u003e 9h00 – 16h00\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-mce-fragment=\"1\"\u003e\u003cstrong data-mce-fragment=\"1\"\u003eInclus :\u003c\/strong\u003e repas de midi, documents de cours et diplôme\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-mce-fragment=\"1\"\u003e\u003cstrong data-mce-fragment=\"1\"\u003eDirection du cours :\u003c\/strong\u003e Michel Indelicato\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-mce-fragment=\"1\"\u003e\u003cstrong data-mce-fragment=\"1\"\u003eLangue du cours :\u003c\/strong\u003e Allemand\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-mce-fragment=\"1\"\u003e\u003cstrong data-mce-fragment=\"1\"\u003eConnaissances préalables :\u003c\/strong\u003e Home Barista Niveau 1 ou similaire\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-mce-fragment=\"1\"\u003e\u003cb id=\"docs-internal-guid-c2aa3917-7fff-1f9a-56e4-7ca9745089cd\"\u003e\u003cspan\u003ePublic cible :\u003c\/span\u003e\u003c\/b\u003e baristas à domicile expérimentés et ambitieux\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-mce-fragment=\"1\"\u003e\u003cstrong\u003eCe cours est également proposé à notre site en \u003cspan style=\"color: rgb(144, 169, 0);\"\u003e\u003ca rel=\"noopener\" style=\"color: rgb(144, 169, 0);\" title=\"Cours Home Barista - Niveau 2, Dinslaken\" href=\"https:\/\/kaffeemacher.de\/collections\/kurse-und-gutscheine\/products\/barista-kurs-niveau-2-fortgeschritten\" target=\"_blank\"\u003eAllemagne (Dinslaken)\u003c\/a\u003e\u003c\/span\u003e.\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cdiv style=\"position: relative; padding-bottom: 56.25%; height: 0;\"\u003e\u003ciframe title=\"YouTube video player\" src=\"https:\/\/www.youtube-nocookie.com\/embed\/lQ7f1CY9c1A?si=2yLxqlyi3aHg9Odg\" style=\"position: absolute; top: 0; left: 0; width: 100%; height: 100%;\"\u003e\u003c\/iframe\u003e\u003c\/div\u003e\n\u003ch2 data-mce-fragment=\"1\"\u003e \u003c\/h2\u003e\n\u003ch2 data-mce-fragment=\"1\"\u003eHome Barista Niveau 2 - Description du cours\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan style=\"font-weight: 400;\"\u003eNous nous immergeons dès le départ dans le sujet du café en profondeur. Ce n'est absolument pas un cours pour débutants, mais destiné au home barista qui possède déjà une expérience et des connaissances solides dans le domaine du réglage des moulins et de l'extraction.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan style=\"font-weight: 400;\"\u003eQuelle température pour quel café, quelle quantité de café pour quelle quantité d'eau et le tout en quel temps d'extraction ? Chaque participant élabore la recette d'infusion parfaite pour différents cafés.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan style=\"font-weight: 400;\"\u003eEnsemble, nous tirons le meilleur de chaque café.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan style=\"font-weight: 400;\"\u003eLa sensorique du café n'est pas oubliée non plus. Différentes qualités sont dégustées pour comprendre ce qu'est un café de haute qualité. Nous examinons également différentes méthodes de traitement telles que semi-lavé, fermentation anaérobie et miel.\u003c\/span\u003e Tant en théorie qu'en pratique.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan style=\"font-weight: 400;\"\u003eBien sûr, nous passerons aussi beaucoup de temps à la buse vapeur, produirons une mousse de lait à grains fins et nous initierons à des motifs de latte art plus complexes, comme la tulipe et la rosetta.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003ch2 data-mce-fragment=\"1\"\u003eQuelles connaissances préalables dois-je avoir pour Home Barista Niveau 2 ?\u003cbr data-mce-fragment=\"1\"\u003e\n\u003c\/h2\u003e\n\u003cp data-mce-fragment=\"1\"\u003e\u003cspan style=\"font-weight: 400;\"\u003eLe cours s'adresse aux baristas à domicile ambitieux qui veulent tirer le meilleur de chaque café. Pour ce cours, une solide connaissance préalable des recettes d'infusion et du réglage des moulins est obligatoire.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003ch2 data-mce-fragment=\"1\"\u003e\n\u003cb id=\"docs-internal-guid-c31de1c5-7fff-cbef-c9d6-d464ac3fde96\"\u003e\u003cspan\u003eHome Barista Niveau 2 - Apporter son propre équipement\u003c\/span\u003e\u003c\/b\u003e\u003cbr\u003e\n\u003c\/h2\u003e\n\u003cp data-mce-fragment=\"1\"\u003e\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003eVous pouvez apporter votre propre machine à café et\/ou votre moulin au cours. Si vous ne mentionnez pas de machine\/moulin lors de la réservation du cours, nous vous fournirons les deux avec plaisir.\u003cbr\u003e\u003cspan style=\"font-weight: 400;\"\u003e\u003cspan data-mce-fragment=\"1\"\u003eNous vérifierons avec vous le réglage du décalage (réglage de la température) de votre machine à espresso apportée au cours et l'adapterons si possible.\u003c\/span\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003ch2 data-mce-fragment=\"1\"\u003eHome Barista Niveau 2 - Cours individuels\u003c\/h2\u003e\n\u003cp data-mce-fragment=\"1\"\u003e\u003cspan style=\"font-weight: 400;\"\u003e\u003cspan data-mce-fragment=\"1\"\u003e\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003eVous êtes un groupe de 5 personnes ou plus ? Alors vous pouvez réserver un cours individuel chez nous. \u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e\u003cspan\u003eCes cours sont également dispensés à notre académie. Écrivez-nous simplement un email à \u003c\/span\u003e\u003ca rel=\"noopener\"\u003ekurse@kaffaemacher.com\u003c\/a\u003e\u003cspan\u003e, et nous planifierons ensemble le cours parfait pour toi et tes ami(e)s.\u003c\/span\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003ch2 data-mce-fragment=\"1\"\u003eHome Barista Niveau 2 - Direction du cours\u003c\/h2\u003e\n\u003cp data-mce-fragment=\"1\"\u003e\u003cspan data-mce-fragment=\"1\"\u003eMichel \u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003eIndelicato est directeur de notre école de café et membre de la direction générale de Kaffeemacher GmbH. Chef cuisinier de formation, il est aujourd'hui Q-Arabica Grader, torréfacteur et formateur en café. Au cours de plus de dix ans dans le secteur du café, il a créé avec succès une torréfaction de café et a accompagné de nombreux cafés et torréfactions dans leur création et l'optimisation de leurs processus.\u003c\/span\u003e\u003cspan data-mce-fragment=\"1\"\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"Kaffeemacher-Akademie","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":39455274369122,"sku":"","price":375.0,"currency_code":"CHF","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0787\/3577\/files\/Home_Barista_Niveau_2.jpg?v=1711545449"},{"product_id":"masterofextraction","title":"Home Barista - Maître de l'Extraction - Atelier","description":"\u003ch1 dir=\"ltr\"\u003e\u003cspan\u003eHome Barista Maître de l'Extraction\u003c\/span\u003e\u003c\/h1\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003e\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003eDans cet atelier pour les professionnels, nous approfondissons trois composantes passionnantes de l'extraction du café et travaillons intensivement avec les profils de pression. Ce format intensif est un atelier avancé et s'adresse aux amateurs de café qui souhaitent brasser des espressos avec nous pendant une journée entière. En analysant les paramètres choisis, nous examinons le temps d'extraction ainsi que le ratio de boisson et échangeons activement sur nos expériences.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003ch2 dir=\"ltr\"\u003e\u003cspan\u003eHome Barista Maître de l'Extraction - Faits de l'atelier\u003c\/span\u003e\u003c\/h2\u003e\n\u003cp dir=\"ltr\"\u003e\u003cstrong\u003eHoraires :\u003c\/strong\u003e\u003cspan\u003e 9h00 – environ 16h00\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp dir=\"ltr\"\u003e\u003cstrong\u003eInclus :\u003c\/strong\u003e\u003cspan\u003e Repas du midi, support de cours et diplôme\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp dir=\"ltr\"\u003e\u003cstrong\u003eResponsables du cours :\u003c\/strong\u003e\u003cspan\u003e Michel Indelicato \/ Nadja Schwarz\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp dir=\"ltr\"\u003e\u003cstrong\u003eLangue du cours :\u003c\/strong\u003e\u003cspan\u003e Allemand\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp dir=\"ltr\"\u003e\u003cstrong\u003eConnaissances préalables :\u003c\/strong\u003e\u003cspan\u003e Niveau Barista 1 et\/ou Home Barista des Kaffeemacher:innen\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp dir=\"ltr\"\u003e\u003cstrong\u003ePublic cible : \u003c\/strong\u003ebaristas expérimentés et ambitieux qui souhaitent approfondir davantage leurs connaissances\u003c\/p\u003e\n\u003ch2 dir=\"ltr\"\u003e\u003cspan\u003eHome Barista Maître de l'Extraction - Description de l'atelier\u003c\/span\u003e\u003c\/h2\u003e\n\u003cp dir=\"ltr\"\u003e\u003cspan\u003eNous utilisons l'atelier pour échanger intensivement sur nos expériences avec l'extraction d'espresso. Quelles recettes de brassage fonctionnent particulièrement bien sur quelles machines, à quoi faut-il faire attention avec les différents moulins, quels sont les astuces et conseils d'une préparation du puck propre et comment procéder au mieux pour une analyse sensorielle d'espresso ?\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp dir=\"ltr\"\u003e\u003cspan\u003eNous examinons les trois sujets suivants de manière ciblée et en profondeur :\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003ch3 dir=\"ltr\"\u003ePréparation du Puck\u003c\/h3\u003e\n\u003cp dir=\"ltr\"\u003e\u003cspan\u003eLe succès réside dans les détails. Nous testons divers outils de préparation du puck, nous intéressons à l'influence de la RDT et WDT et examinons l'impact du canaux sur le goût.\u003c\/span\u003e\u003cb\u003e\u003c\/b\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003ch3 dir=\"ltr\"\u003e\u003cspan\u003eTemps d'extraction et ratio de boisson\u003c\/span\u003e\u003c\/h3\u003e\n\u003cp dir=\"ltr\"\u003e\u003cspan\u003eL'équilibre entre l'acidité, l'amertume et la douceur ainsi que le prétendu sweet-spot sont l'objectif d'une extraction parfaite. Nous expliquons l'influence du temps d'extraction (et donc de la finesse de mouture) sur le goût, discutons du chemin vers l'équilibre idéal et dégustons des espressos avec différents ratios de brassage (brew-ratios).\u003c\/span\u003e\u003cb\u003e\u003c\/b\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003ch3 dir=\"ltr\"\u003e\u003cspan\u003ePression, température et eau\u003c\/span\u003e\u003c\/h3\u003e\n\u003cp dir=\"ltr\"\u003e\u003cspan\u003eÀ l'aide de différentes machines à espresso, nous examinons l'influence de la pression (bar) et de la température. Nous discutons de différentes technologies ainsi que de leurs avantages et inconvénients et nous intéressons à l'influence de différentes compositions d'eau. \u003c\/span\u003e\u003cb\u003e\u003c\/b\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003ch2 dir=\"ltr\"\u003e\u003cspan\u003eHome Barista Maître de l'Extraction - Objectifs de l'atelier\u003c\/span\u003e\u003c\/h2\u003e\n\u003cp dir=\"ltr\" role=\"presentation\"\u003e\u003cspan\u003e\u003cspan style=\"text-decoration: underline;\"\u003eCompréhension approfondie de l'extraction d'espresso\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003eLes participants affinent leur compréhension des différentes variables d'une extraction d'espresso et peuvent expliquer avec précision leurs effets sur le goût du point de vue sensoriel.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp dir=\"ltr\" role=\"presentation\"\u003e\u003cspan\u003e\u003cspan style=\"text-decoration: underline;\"\u003eAffiner les compétences pratiques\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003eGrâce à des expériences pratiques et des dégustations, les participants développeront une compréhension encore plus profonde des paramètres individuels.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp dir=\"ltr\" role=\"presentation\"\u003e\u003cspan\u003e\u003cspan style=\"text-decoration: underline;\"\u003eÉchange d'expériences et mise en réseau\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003eL'atelier sert de plateforme aux amateurs de café et aux professionnels pour partager leurs connaissances, discuter des défis et apprendre les uns des autres.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp dir=\"ltr\" role=\"presentation\"\u003e\u003cspan\u003e\u003cspan style=\"text-decoration: underline;\"\u003eDéveloppement sensoriel\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003eLes participants affinent leurs capacités sensorielles et peuvent reconnaître les nuances subtiles dans différents espressos.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp dir=\"ltr\" role=\"presentation\"\u003e\u003cspan\u003e\u003cspan style=\"text-decoration: underline;\"\u003ePréparation du Puck\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/span\u003e\u003cspan\u003eAu cours de la journée, la technique personnelle est affinée et optimisée.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003ch2 dir=\"ltr\"\u003e\u003cspan\u003eQuelles connaissances préalables ai-je besoin pour l'atelier ?\u003c\/span\u003e\u003c\/h2\u003e\n\u003cp dir=\"ltr\"\u003e\u003cspan\u003eUn cours Barista Niveau 1 suivi chez nous ou un cours Home Barista est une condition préalable et le ticket d'entrée à cet atelier. Les connaissances préalables sur le brew ratio, la préparation du puck et la qualité de l'eau sont obligatoires. La langue du cours est l'allemand. \u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003ch2 dir=\"ltr\"\u003eHome Barista Maître de l'Extraction - Apporter son propre équipement\u003cbr\u003e\n\u003c\/h2\u003e\n\u003cp data-mce-fragment=\"1\"\u003e\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003eVous pouvez apporter votre propre machine à café et\/ou moulin au cours. Si vous ne spécifiez pas de machine\/moulin lors de la réservation du cours, nous vous en fournirons volontiers une.\u003cbr\u003e\u003cspan style=\"font-weight: 400;\"\u003e\u003cspan data-mce-fragment=\"1\"\u003eNous vérifierons avec vous le réglage du décalage (réglage de la température) de votre machine à portafiltre apportée dans ce cours et l'ajusterons si possible.\u003c\/span\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-mce-fragment=\"1\"\u003e\u003cspan style=\"font-weight: 400;\"\u003e\u003cspan data-mce-fragment=\"1\"\u003e\u003cspan\u003ePour l'atelier, nous mettons à disposition trois cafés différents avec lesquels on peut expérimenter. Chaque participant est invité à apporter son propre café et à essayer immédiatement les compétences affinées lors de l'atelier. \u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/span\u003e\u003cspan style=\"font-weight: 400;\"\u003e\u003cspan data-mce-fragment=\"1\"\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003ch2 dir=\"ltr\"\u003e\n\u003cspan\u003eHome Barista Maître de l'Extraction\u003c\/span\u003e\u003cspan\u003e - Direction de l'atelier\u003c\/span\u003e\n\u003c\/h2\u003e\n\u003cp dir=\"ltr\"\u003e\u003cspan\u003eMichel Indelicato est directeur de notre école de café et membre de la direction générale de Kaffeemacher GmbH. Cuisinier de formation, il est aujourd'hui Q-Arabica Grader, torréfacteur et formateur en café. Au cours de ses plus de dix ans d'activité dans le café, il a fondé avec succès une torréfaction de café et a accompagné de nombreux cafés et torréfactions dans la fondation et l'optimisation de processus.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp dir=\"ltr\"\u003e\u003cspan\u003eNadja Schwarz est Q-Gradeuse certifiée Arabica et Robusta ainsi qu'une ancienne élève prospère du WSET 3 dans le domaine du vin. Nadja apporte un bagage sensoriel impressionnant et communique le goût avec compétence et précision. Elle a appris son métier dans un laboratoire de café vert, où elle travaille encore aujourd'hui en tant qu'indépendante. En tant que responsable de projet chez Public History Food, la diplomée hôtelière se consacre au renforcement de la cuisine régionale et coordonne des projets dans le domaine des produits alpins et de la biodiversité. Nadja aime rendre le café accessible à tous - avec de l'humour, de la précision et un ancrage à la réalité qui est rare dans l'industrie du plaisir gustatif.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"Kaffeemacher-Akademie","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":41229011615842,"sku":null,"price":375.0,"currency_code":"CHF","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0787\/3577\/files\/Home_Barista_Master_of_Extraction.jpg?v=1718181629"},{"product_id":"home-barista-course-level-1-introduction-language-english","title":"Cours Home Barista Niveau 1 - Introduction (LANGUE ANGLAIS)","description":"\u003ch1\u003e\u003cspan\u003eCours Home Barista Niveau 1 - Introduction (LANGUE ANGLAIS)\u003c\/span\u003e\u003c\/h1\u003e\n\u003cp\u003e\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003eEn utilisant soit votre propre machine à espresso, soit une machine mise à disposition par nous, les participants au cours apprendront comment ajuster parfaitement le moulin à café, atteindre le ratio de boisson parfait et extraire un délicieux espresso. Le cours comprend également une introduction à la vaporisation du lait et à l'art latte sur un cappuccino, ainsi que la préparation d'un Americano. De plus, nous nous concentrons sur l'analyse sensorielle personnelle, ce qui vous permet d'évaluer votre espresso de manière indépendante. Les séances pratiques sont complétées par divers segments théoriques, tels que la culture du café.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2 data-mce-fragment=\"1\"\u003e\n\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e \u003cstrong\u003e \u003c\/strong\u003eHome Barista Niveau 1 - Faits du cours\u003c\/h2\u003e\n\u003cp data-mce-fragment=\"1\"\u003e\u003cstrong data-mce-fragment=\"1\"\u003eHoraire :\u003c\/strong\u003e 9h00 - 16h00 \u003cstrong\u003eInclus :\u003c\/strong\u003e \u003cspan\u003eDéjeuner, matériel de cours, certificat\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-mce-fragment=\"1\"\u003e\u003cstrong data-mce-fragment=\"1\"\u003e\u003cspan\u003eInstructeur\u003c\/span\u003e :\u003c\/strong\u003e Andrea \u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e\u003cspan data-mce-fragment=\"1\"\u003eLeandro \u003c\/span\u003ePerin\u003c\/p\u003e\n\u003cp dir=\"ltr\"\u003e\u003cspan\u003e\u003cstrong\u003eLangue du cours :\u003c\/strong\u003e Anglais\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp dir=\"ltr\"\u003e\u003cspan\u003e\u003cstrong\u003ePrérequis :\u003c\/strong\u003e Aucune connaissance particulière requise\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp dir=\"ltr\"\u003e\u003cspan\u003e\u003cstrong\u003ePublic cible :\u003c\/strong\u003e Baristas amateurs, amateurs de café et débutants\u003c\/span\u003e\u003cstrong data-mce-fragment=\"1\"\u003e\u003c\/strong\u003e\u003cspan\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cdiv style=\"position: relative; padding-bottom: 56.25%; height: 0;\"\u003e\u003ciframe title=\"YouTube video player\" src=\"https:\/\/www.youtube-nocookie.com\/embed\/Rzdb0DxvLxk?si=xFRFo1IIu8fRGrNQ\" style=\"position: absolute; top: 0; left: 0; width: 100%; height: 100%;\"\u003e\u003c\/iframe\u003e\u003c\/div\u003e\n\u003ch2 data-mce-fragment=\"1\"\u003e\n\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e \u003cb id=\"docs-internal-guid-00713a26-7fff-fa8a-6aef-62b7da2783a8\"\u003e\u003cspan\u003eHome Barista Niveau 1 - Description du cours\u003c\/span\u003e\u003c\/b\u003e\n\u003c\/h2\u003e\n\u003cp dir=\"ltr\"\u003e\u003cspan\u003eL'accent du cours Home Barista est mis sur la culture du café à la maison. En utilisant soit votre propre machine à espresso, soit une machine mise à disposition par nous, les participants au cours apprendront comment ajuster parfaitement le moulin à café, atteindre le ratio de boisson correct et extraire un délicieux espresso.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp dir=\"ltr\"\u003e\u003cspan\u003eUne introduction à la vaporisation du lait pour l'art latte sur un cappuccino, ainsi que la préparation d'un Americano, seront couvertes. Les séances pratiques sont complétées par divers blocs théoriques. Des sujets tels que les méthodes de traitement dans les pays producteurs de café et les différentes étiquettes sur l'emballage du café seront explorés. Qu'est-ce qu'un bon café ? Quelles sont les caractéristiques d'un bon café ?\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp dir=\"ltr\"\u003e\u003cspan\u003eDes cafés du monde entier seront dégustés, et leur qualité et leurs différences seront évaluées.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003ch2 data-mce-fragment=\"1\"\u003e\n\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e \u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e \u003cb id=\"docs-internal-guid-585fd9bf-7fff-3c41-a8ce-1a4062472dc8\"\u003e\u003cspan\u003eHome Barista Niveau 1 - Apportez votre propre équipement\u003c\/span\u003e\u003c\/b\u003e\u003cbr\u003e\n\u003c\/h2\u003e\n\u003cp data-mce-fragment=\"1\"\u003e\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003eVous êtes bienvenu d'apporter votre propre machine à espresso et\/ou moulin au cours. Si vous ne spécifiez pas une machine\/un moulin lors de la réservation du cours, nous vous fournirons volontiers les deux. Pendant le cours, nous vérifierons le réglage du décalage (réglage de la température) de votre propre machine à espresso et l'ajusterons si possible.\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003ch2 data-mce-fragment=\"1\"\u003e\n\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e \u003cb id=\"docs-internal-guid-829a7719-7fff-89f9-86a7-79c2c5ea2220\"\u003e\u003cspan\u003eHome Barista Niveau 1 - Votre formateur\u003c\/span\u003e\u003c\/b\u003e\n\u003c\/h2\u003e\n\u003cp data-mce-fragment=\"1\"\u003e\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003eAndrea a une expérience directe de divers concepts de café et de restaurant et a passé plusieurs années à former de nombreux membres du personnel de l'hôtellerie en tant que coach. Avant cela, il a travaillé comme barista dans l'industrie hôtelière pendant quatre ans. Andrea connaît de nombreuses machines à espresso et moulins domestiques et sait comment préparer un café délicieux avec eux. Chez Kaffeemacher, il est instructeur de cours pour les cours Home Barista.\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-mce-fragment=\"1\"\u003e\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003eNotre cours Home Barista se déroule \u003cspan style=\"text-decoration: underline;\"\u003e\u003cstrong\u003eexclusivement\u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003e à notre emplacement suisse à Bâle.\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"Kaffeemacher-Akademie","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":41509810012258,"sku":null,"price":375.0,"currency_code":"CHF","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0787\/3577\/files\/Home_Barista_Niveau_1_english.jpg?v=1728309821"},{"product_id":"home-barista-summer-school","title":"École d'hiver Home Barista","description":"\u003cp\u003e\u003cmeta charset=\"UTF-8\"\u003e \u003cmeta name=\"viewport\" content=\"width=device-width, initial-scale=1.0\"\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cstyle\u003e\n  :root {\n    --km-green: #97BF29;\n    --km-beige: #F8F0EA;\n    --km-black: #000000;\n    --km-white: #FFFFFF;\n  }\n\n  *, *::before, *::after { box-sizing: border-box; }\n\n  body {\n    font-family: Assistant, sans-serif;\n    font-size: 16px;\n    line-height: 1.6;\n    color: #111;\n    background: #fff;\n    margin: 0;\n    padding: 0;\n  }\n\n  .page-wrapper {\n    max-width: 780px;\n    margin: 0 auto;\n    padding: 48px 24px 80px;\n  }\n\n  .intro {\n    font-size: 1.05em;\n    margin-bottom: 48px;\n  }\n\n  h2 {\n    font-family: Qartella, Georgia, serif;\n    font-size: 1.45em;\n    margin-top: 56px;\n    margin-bottom: 20px;\n    padding-bottom: 8px;\n    border-bottom: 3px solid var(--km-green);\n  }\n\n  h3 {\n    font-family: Qartella, Georgia, serif;\n    font-size: 1.1em;\n    margin-top: 36px;\n    margin-bottom: 4px;\n  }\n\n  p { margin: 0 0 14px; }\n\n  \/* Kursfakten *\/\n  .kursfakten {\n    display: grid;\n    grid-template-columns: max-content 1fr;\n    gap: 8px 24px;\n    margin: 24px 0;\n  }\n  .kursfakten .label {\n    font-weight: 700;\n  }\n\n  \/* Stundenplan *\/\n  .table-wrapper {\n    overflow-x: auto;\n    margin: 32px 0;\n    -webkit-overflow-scrolling: touch;\n  }\n  table.schedule {\n    width: 100%;\n    border-collapse: collapse;\n    font-size: 0.88em;\n    min-width: 540px;\n  }\n  table.schedule th {\n    background: var(--km-black);\n    color: var(--km-white);\n    font-weight: 700;\n    text-align: left;\n    padding: 10px 14px;\n  }\n  table.schedule td {\n    padding: 10px 14px;\n    border-bottom: 1px solid #e0d8d2;\n    vertical-align: top;\n  }\n  table.schedule tr:nth-child(even) td {\n    background: var(--km-beige);\n  }\n  table.schedule td.time {\n    font-weight: 700;\n    white-space: nowrap;\n    width: 100px;\n  }\n  table.schedule tr.abend td {\n    font-weight: 600;\n    color: #555;\n  }\n\n  \/* Workshop-Titel im Fliesstext *\/\n  .workshop-title {\n    font-weight: 700;\n    margin-bottom: 2px;\n  }\n\n  .day-section {\n    margin-top: 40px;\n  }\n\n  hr {\n    border: none;\n    height: 2px;\n    background: #e0d8d2;\n    margin: 48px 0;\n  }\n\n  \/* Trainer *\/\n  .trainer {\n    margin-bottom: 28px;\n  }\n  .trainer-name {\n    font-weight: 700;\n    margin-bottom: 4px;\n  }\n\u003c\/style\u003e\n\u003cdiv class=\"page-wrapper\"\u003e\n\u003cp class=\"intro\"\u003eTrois jours, un thème : l'espresso sous toutes ses facettes. L'école d'été et d'hiver Home Barista s'adresse à tous ceux qui possèdent déjà une machine et qui veulent vraiment comprendre ce qui se passe dans la tasse. Ratio de boisson, température, profils de pression, eau, sensorique, latte art — les jours sont denses, concrets et directement applicables.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eFaits du cours\u003c\/h2\u003e\n\u003cdiv class=\"kursfakten\"\u003e\n\u003cspan class=\"label\"\u003eHoraires\u003c\/span\u003e \u003cspan\u003e9h00 – 17h00\u003c\/span\u003e \u003cspan class=\"label\"\u003eLieu du cours\u003c\/span\u003e \u003cspan\u003eKaffeemacher-Akademie, Bâle\u003c\/span\u003e \u003cspan class=\"label\"\u003eInclus\u003c\/span\u003e \u003cspan\u003eRepas de midi, boissons, dîner commun le 2e jour de cours\u003c\/span\u003e \u003cspan class=\"label\"\u003eAnimateurs\u003c\/span\u003e \u003cspan\u003eMichel Indelicato, Andrea Perin et Michael Rieker\u003c\/span\u003e \u003cspan class=\"label\"\u003eLangue du cours\u003c\/span\u003e \u003cspan\u003eAllemand\u003c\/span\u003e \u003cspan class=\"label\"\u003eConnaissances préalables\u003c\/span\u003e \u003cspan\u003eAucune\u003c\/span\u003e \u003cspan class=\"label\"\u003ePour qui\u003c\/span\u003e \u003cspan\u003eTous ceux qui se sont acheté une machine à espresso et qui veulent faire un grand pas en avant\u003c\/span\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003ch2\u003eEmploi du temps\u003c\/h2\u003e\n\u003cdiv class=\"table-wrapper\"\u003e\n\u003ctable class=\"schedule\"\u003e\n\u003cthead\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003cth\u003eHoraire\u003c\/th\u003e\n\u003cth\u003eJour 1 — Mercredi\u003c\/th\u003e\n\u003cth\u003eJour 2 — Jeudi\u003c\/th\u003e\n\u003cth\u003eJour 3 — Vendredi\u003c\/th\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003c\/thead\u003e\n\u003ctbody\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd class=\"time\"\u003e09:00–10:30\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003eGoût de base (arôme, saveur, acidité, sucre, amertume)\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003eDu fruit à la tasse\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003eDistribution des particules, consommation d'énergie, nos expériences\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd class=\"time\"\u003e11:00–12:30\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003eRéglage ancien\/nouveau \u0026amp; clair\/foncé de l'espresso\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003eCupping : traitements \u0026amp; tour du monde\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003eEau et extraction\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd class=\"time\"\u003e12:30–13:30\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003eDéjeuner\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003eDéjeuner\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003eDéjeuner\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd class=\"time\"\u003e13:30–15:00\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003eDécortiquer et expliquer les recettes\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003ePuck Preparation : WDT et leveling tools\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003eProfils de pression et de flux\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd class=\"time\"\u003e15:30–17:00\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003eFaire mousser le lait, toile marron, verser le cœur\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003eComment extraire un café inconnu ?\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003eApprofondissement du latte art\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr class=\"abend\"\u003e\n\u003ctd class=\"time\"\u003eSoirée\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003e\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003eSoirée raclette\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003e\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003c\/tbody\u003e\n\u003c\/table\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003ch2\u003eContenu du cours en détail\u003c\/h2\u003e\n\u003c!-- TAG 1 --\u003e\n\u003cdiv class=\"day-section\"\u003e\n\u003ch3\u003ePremier jour de cours — Mercredi\u003c\/h3\u003e\n\u003cp class=\"workshop-title\"\u003eGoût de base — Arôme, saveur, acidité, sucre, amertume\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eQuels goûts fondamentaux se trouvent dans le café ? Comment les reconnaître et les décrire ? Quelle est la différence entre l'arôme et la saveur ? Nous explorons ensemble ces questions.\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"workshop-title\"\u003eRéglage ancien\/nouveau et clair\/foncé de l'espresso\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eTout tourne autour du réglage du moulin. Nous travaillons avec du café ancien et frais et voyons ensemble ce qui change dans l'extraction. De plus, nous expérimentons avec des cafés torréfiés clair et foncé.\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"workshop-title\"\u003eDécortiquer et expliquer les recettes\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eNous quittons la recette standard et infusons différents cafés avec différentes recettes de brassage. Durant la dégustation commune, il devient rapidement évident : chaque café a besoin de sa propre recette, et le « sweet spot » ne se situe pas toujours au même endroit.\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"workshop-title\"\u003eFaire mousser le lait — pleine concentration sur la mousse de lait, le contraste et le cœur\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eAvec la bonne mousse de lait, le latte art est beaucoup plus facile qu'on ne le pense. Nous vous montrons une méthode de moussage avec laquelle vous obtiendrez rapidement un résultat impeccable et pourrez verser votre premier cœur dans la tasse.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c!-- TAG 2 --\u003e\n\u003cdiv class=\"day-section\"\u003e\n\u003ch3\u003eDeuxième jour de cours — Jeudi\u003c\/h3\u003e\n\u003cp class=\"workshop-title\"\u003eDu fruit à la tasse\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eQue se passe-t-il avec le fruit du café après la récolte ? Quelles étapes sont nécessaires jusqu'à ce que le café arrive chez vous ? Pourquoi a-t-il le goût qu'il a ? Nous vous emmenons virtuellement à notre ferme et vous guidons dans tous les processus.\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"workshop-title\"\u003eCupping autour du monde\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eNous plongeons profondément dans le protocole de cupping et dégustons différentes méthodes de traitement du monde entier.\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"workshop-title\"\u003ePuck Preparation — Utiliser correctement le WDT et les leveling tools\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDe plus en plus de gadgets arrivent sur le marché. Qu'en est-il réellement ? À quoi faut-il faire attention lors de l'utilisation ? Nous partageons nos connaissances, et vous pouvez tester de nombreux outils vous-même.\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"workshop-title\"\u003eComment extraire un café que je ne connais pas ?\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eNous le savons tous : un nouveau paquet, et jusqu'à ce que l'extraction soit correcte, il est presque terminé. Nous montrons avec quelle approche on arrive rapidement et efficacement à un bon résultat.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cem\u003eFin de la journée : Soirée raclette\u003c\/em\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c!-- TAG 3 --\u003e\n\u003cdiv class=\"day-section\"\u003e\n\u003ch3\u003eTroisième jour de cours — Vendredi\u003c\/h3\u003e\n\u003cp class=\"workshop-title\"\u003eÉquipement et consommation d'énergie\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eQuelle machine convient vraiment pour un usage domestique ? Pourquoi la distribution des particules du moulin est-elle si importante ? Combien d'énergie consomme-t-on réellement chaque jour ? Nous explorons toutes ces questions en profondeur.\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"workshop-title\"\u003eEau et extraction\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eL'eau a-t-elle vraiment une influence sur le goût de l'espresso ? Qu'y a-t-il derrière la dureté totale et l'alcalinité ? Dans cet atelier de 90 minutes, l'eau passe du bruit de fond à un paramètre compris.\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"workshop-title\"\u003eProfils de pression et de flux\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eComment se comportent les espressi qui ne sont pas infusés avec le profil classique à 9 bar ? Nous explorons ensemble le monde des profils de pression et de flux, parlons de la pré-infusion et les utilisons de manière judicieuse.\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"workshop-title\"\u003eLatte Art — Cœurs, tulipes, rosettas\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eFaire mousser le lait n'est plus un défi pour vous ? Alors vous êtes au bon endroit. Nous consacrons 90 minutes au versement de cœurs, de tulipes et de rosettas.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003ch2\u003ePour qui est ce cours ?\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eLe cours s'adresse aux home-baristi qui possèdent déjà une machine et qui veulent maintenant faire un grand pas en avant. L'accent est mis sur le brassage avec compréhension : quelle recette a besoin quel café ? Cela est complété par le travail sur sa propre sensorique et des progrès concrets en latte art.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eAnimateurs\u003c\/h2\u003e\n\u003cdiv class=\"trainer\"\u003e\n\u003cp class=\"trainer-name\"\u003eMichel Indelicato\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDirecteur de l'école de café et membre de la direction de Kaffeemacher GmbH. Le cuisinier de formation est classeur Q-Arabica, torréfacteur et formateur en café. En plus de dix ans dans l'industrie du café, il a créé une torréfaction et accompagné de nombreux cafés et torréfactions lors de leur création et optimisation des processus.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv class=\"trainer\"\u003e\n\u003cp class=\"trainer-name\"\u003eMichael Rieker\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eMaître allemand Coffee in Good Spirits et finaliste de la Brewers Cup à deux reprises. Michael a commencé comme barista en gastronomie avant de se consacrer intensément à la torréfaction — des mélanges de gastronomie aux nano-lots en passant par les cafés de championnat. Chez les Kaffeemacher, il anime des cours de barista et de torréfaction ainsi que l'académie en ligne.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv class=\"trainer\"\u003e\n\u003cp class=\"trainer-name\"\u003eAndrea Perin\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eAndrea connaît différents concepts de cafés et de restaurants par expérience personnelle et a formé des équipes de restauration pendant plusieurs années. Avant cela, il a travaillé lui-même quatre ans comme barista. Chez les Kaffeemacher, il anime des cours pour home-baristi et dirige l'équipe de test des moulins et des machines à espresso.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e","brand":"Kaffeemacher-Akademie","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":41544270446690,"sku":null,"price":990.0,"currency_code":"CHF","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0787\/3577\/files\/Barista_Summer_Winter_School.jpg?v=1760613652"}],"url":"https:\/\/kaffaemacher.com\/fr\/collections\/home-barista-kurse.oembed","provider":"Kaffeemacher","version":"1.0","type":"link"}