{"title":"Barista","description":"","products":[{"product_id":"gastro-barista-niveau-1","title":"Gastro Barista Niveau 1 - Introduction","description":"\u003ch1\u003e\n\u003cmeta charset=\"UTF-8\"\u003e \u003cstrong\u003e \u003c\/strong\u003eGastro Barista Niveau 1 - Introduction\u003c\/h1\u003e\n\u003cp\u003e\u003cb\u003e\u003cspan\u003e\u003cspan style=\"font-weight: 400;\"\u003eLe cours parfait pour débuter le métier de barista d'un point de vue gastronomique.\u003c\/span\u003e \u003cspan style=\"font-weight: 400;\"\u003eL'objectif est d'apprendre les bases de la préparation du café et l'utilisation des machines à bras et des moulins gastronomiques. Nous discutons de l'organisation du poste de travail et apprenons ensemble à faire mousser le lait. Le cours est dispensé \u003cstrong\u003eexclusivement\u003c\/strong\u003e sur nos machines à bras gastronomiques.\u003c\/span\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/b\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eGastro Barista Niveau 1 - Faits du cours\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eHoraires :\u003c\/strong\u003e 9.00 – 16.00\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eInclus :\u003c\/strong\u003e Repas de midi, documents de cours et diplôme\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eDirection du cours : \u003c\/strong\u003eAndrea Leandro et Michael Rieker\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eLangue du cours :\u003c\/strong\u003e Allemand\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eConnaissances préalables :\u003c\/strong\u003e Aucune particulière\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003ePublic cible :\u003c\/strong\u003e Baristas gastro débutants ainsi que baristas travaillant en gastronomie \u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eGastro Barista Niveau 1 - Description du cours\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eLe cours parfait pour \u003cstrong\u003edébuter dans le métier de barista\u003c\/strong\u003e et avoir une vue d'ensemble de l'univers du café.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDu fruit à la fève de café torréfiée, nous parcourons toute la chaîne du café. Nous dégustons ensemble différents cafés et apprenons comment décrire l'arôme, les notes gustatives et les saveurs fondamentales - en mettant l'accent sur l'amertume, l'acidité et la douceur - dans le café. \u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eNous règlerons ensemble le moulin pour l'extraction d'espresso parfaite et nous apprendrons beaucoup sur le flux de travail correct et efficace et nous l'échangerons. \u003cbr\u003eDe plus, nous discutons des boissons à base de café les plus courantes et de leur définition en gastronomie suisse. Bien sûr, nous passerons beaucoup de temps à la buse vapeur, produirons de la mousse de lait fine et nous familiariserons avec nos premiers motifs de latte art.\u003cbr\u003e\u003cbr\u003ePour terminer, nous nettoyons les machines et les moulins pour conclure cette intensiv journée de travail en tant que futurs baristas dans les règles de l'art.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eComme nous travaillons sur des machines à café gastronomiques, il \u003cstrong\u003en'est pas possible\u003c\/strong\u003e d'apporter votre équipement personnel au cours. \u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eGastro Barista Niveau 1 - Formations gastronomiques privées \u003cbr\u003e\n\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003e\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e\u003cspan\u003e\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003ePour les restaurants et les cafés, nous proposons des formations privées sur mesure, que nous adaptons individuellement à vos souhaits et vos besoins. Ces cours sont également dispensés dans notre académie. Écrivez-nous simplement un e-mail à \u003ca rel=\"noopener\"\u003ekurse@kaffaemacher.com\u003c\/a\u003e, et ensemble nous planifierons le cours parfait pour vous et votre équipe. \u003c\/span\u003e\u003cspan\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eGastro Barista Niveau 1 - Direction du cours\u003cbr\u003e\n\u003c\/h2\u003e\n\u003cp dir=\"ltr\"\u003e\u003cspan\u003eMichael possède des connaissances variées dans le domaine du barista et de la torréfaction et maîtrise parfaitement de nombreux domaines. Il a commencé sa carrière dans le café en tant que barista gastronomique avant de s'intéresser intensément à la torréfaction. Outre les mélanges gastronomiques, il a torréfié des nano-lots spéciaux ainsi que divers cafés pour les Brewers Cup et les championnats de barista, et s'est exercé en tant que coach pour les championnats de torréfaction. \u003c\/span\u003e\u003cb\u003e\u003c\/b\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp dir=\"ltr\"\u003e\u003cspan\u003e\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003eAndrea connaît différents concepts de cafés et de restaurants par expérience personnelle et a formé de nombreux employés de la gastronomie au cours de plusieurs années en tant que formateur. Auparavant, il a lui-même travaillé pendant 4 ans en tant que barista en gastronomie. Andrea connaît de nombreuses machines à espresso domestiques et moulins et sait comment préparer un excellent café avec eux. Chez les Kaffeemacher, il est instructeur de cours pour baristas à domicile et dirige notre équipe de test de moulins et de machines à café.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"Kaffeemacher-Akademie","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":39253227143266,"sku":"","price":375.0,"currency_code":"CHF","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0787\/3577\/files\/Gastro_Barista_Niveau_1_bd34b47e-8ff1-47f9-8bc5-ea9a0e72d779.jpg?v=1713515795"},{"product_id":"gastro-barista-niveau-2","title":"Gastro Barista Niveau 2 - Avancé","description":"\u003ch1\u003eGastro Barista Niveau 2 - Avancé\u003c\/h1\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003e\u003cspan style=\"font-weight: 400;\"\u003eCe cours intensif et avancé Gastro Barista est placé sous la devise : \u003cbr\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/span\u003e\u003cspan\u003e\u003cspan style=\"font-weight: 400;\"\u003eAcquérir plus de routine dans ton quotidien de barista. \u003cbr\u003eL'objectif est de préparer les participants à des sujets tels que le réglage du moulin, la mousse de lait et la préparation de boissons pour la vie quotidienne en gastronomie. \u003c\/span\u003e\u003c\/span\u003e\u003cspan\u003e\u003cspan style=\"font-weight: 400;\"\u003eEn outre, nous approfondissons les compétences personnelles en sensorique et apprenons que chaque café a besoin de sa propre recette particulière. Le cours est mené \u003cstrong\u003eexclusivement\u003c\/strong\u003e sur les machines à levier gastronomiques.\u003c\/span\u003e\u003c\/span\u003e\u003cspan\u003e\u003c\/span\u003e\u003cspan\u003e\u003cspan style=\"font-weight: 400;\"\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eGastro Barista Niveau 2 - Faits sur le cours\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eHoraires : \u003c\/strong\u003e9h00 – 16h00 \u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eInclus :\u003c\/strong\u003e Repas de midi, supports de cours et diplôme de cafetier:ère\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eDirection du cours : \u003c\/strong\u003eAndrea Leandro Perin et Michael Rieker\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eLangue du cours :\u003c\/strong\u003e Allemand\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eConnaissances préalables :\u003c\/strong\u003e \u003cstrong\u003eGastro Barista Niveau 1\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003ePublic cible : \u003c\/strong\u003ebaristas ambitieux de la gastronomie qui souhaitent approfondir leurs connaissances\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eGastro Barista Niveau 2 - Description du cours\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan style=\"font-weight: 400;\"\u003eCe cours intensif d'une journée pour les baristas avancés approfondit les compétences essentielles du métier de barista. Il couvre tout ce qui est attendu d'un barista en gastronomie. \u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan style=\"font-weight: 400;\"\u003eLes participants apprennent à régler et à ajuster le moulin rapidement et en autonomie, à distinguer gustativement le café frais de l'ancien, ainsi qu'à préparer une commande de boisson en peu de temps avec un bon déroulement du travail. La qualité, l'hygiène, l'efficacité et la précision dans le cadre de la routine de travail sont exercées et approfondies dans ce cours. De plus, la mousse de lait est amplement pratiquée et le latte art est versé. \u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan style=\"font-weight: 400;\"\u003eNous préparons et dégustons différents espressi avec différentes recettes d'infusion pour apprendre comment aborder un nouveau café. \u003c\/span\u003e\u003cspan style=\"font-weight: 400;\"\u003e \u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan style=\"font-weight: 400;\"\u003eÀ la fin du cours, les participants nettoient eux-mêmes la machine à café et les moulins. \u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan style=\"font-weight: 400;\"\u003eComme nous travaillons sur des machines à café gastronomiques, il est \u003cstrong\u003eimpossible\u003c\/strong\u003e d'apporter votre propre équipement au cours. \u003c\/span\u003e\u003cspan style=\"font-weight: 400;\"\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eGastro Barista Niveau 2 - Formations gastronomiques privées \u003cbr\u003e\n\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003e\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e\u003cspan\u003e\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003ePour les entreprises de restauration et les cafés, nous proposons des formations privées sur mesure, que nous adaptons individuellement à vos souhaits et besoins. Ces cours sont également dispensés à notre académie. Écrivez-nous simplement un e-mail à \u003ca rel=\"noopener\"\u003ekurse@kaffaemacher.com\u003c\/a\u003e, et nous planifierons ensemble le cours parfait pour toi et ton équipe.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eGastro Barista Niveau 2 - Direction du cours\u003cbr\u003e\n\u003c\/h2\u003e\n\u003cp dir=\"ltr\"\u003e\u003cspan\u003eMichael possède des connaissances variées dans le domaine du barista et de la torréfaction et est absolument expérimenté dans de nombreux domaines. Il a commencé sa carrière cafetière en tant que barista gastronomique avant de se plonger intensément dans le sujet de la torréfaction. En plus des mélanges gastronomiques, il a torréfié des nano-lots spéciaux ainsi que divers cafés pour le Brewers Cup et les championnats de barista, et s'est essayé comme entraîneur pour les championnats de torréfaction. \u003c\/span\u003e\u003cb\u003e\u003c\/b\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp dir=\"ltr\"\u003e\u003cspan\u003e\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003eAndrea connaît différents concepts de café et de restaurant par expérience personnelle et a formé pendant plusieurs années de nombreux employés de la gastronomie en tant que formateur. Auparavant, il a lui-même travaillé 4 ans comme barista en gastronomie. Andrea connaît de nombreuses machines à espresso et moulins domestiques et sait comment en tirer un excellent café. Chez les Cafetiers:ères, il est formateur pour les cours de barista à domicile et dirige notre équipe de test de moulins et de machines à café.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"Kaffeemacher-Akademie","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":39255568547938,"sku":"","price":375.0,"currency_code":"CHF","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0787\/3577\/files\/Gastro_Barista_Niveau_2_2371d165-84e2-41db-ad62-74d9a5d9a1ca.jpg?v=1713515861"}],"url":"https:\/\/kaffaemacher.com\/fr\/collections\/barista-kurse.oembed","provider":"Kaffeemacher","version":"1.0","type":"link"}